对于作为社会日常消费品的酒水销售，有效占领终端市场是取胜的关键。但目前终端竞争无序、乱收费、投入大、见效慢常常使做终端的厂商陷入尴尬甚至入不敷出的境地，造成严重的终端瓶颈。
　　要改变这种现状的关键，在于转换经营角色，革新销售渠道，拓展新的销售渠道模式，拓展网络达到自身利润最大化的新型营销模式。

团购渠道
保证公关人脉服务
    　团购直销不仅能够实现销售，而且可形成有效的消费带动，提升产品的品牌形象。但是，酒店终端推动了“自带酒水”消费方式产生，同时，企事业单位节约成本的意识逐步强烈，对高效、便利的服务要求越来越高，而上述原因也正是针对企事业单位开展团购直销的基础。
    　然而，很多企业对团购的操作过于简单，导致团购效果并不理想。认为团购就是大量送酒，没有及时回访跟踪；认为团购就是简单销售，缺乏相应的团购操作系统。

专卖连锁
围绕5S推广展开
    　酒水厂商拓展的专卖连锁店渠道可以说是将销售、展示、服务、信息、文化五项内容结合在一起的窗口。酒水专卖连锁店并不一定是名酒的专利，对于有一定实力、想进行专卖连锁的酒水厂商来说也完全可以运作，但应注意以下细节：
　　首先，企业是否具备导入直营模式的实力。要参照自身的实力和能力，在勘店选址的前期进行细致的市场调研，确定现有的经销商状况和区域市场的特点，尽量选择市场容量大而现有经销商暂时难以覆盖的区域；
    　其次，对企业现有的营销队伍进行专门化的系统培训，重中之重是连锁管理人员的储备。店面营销不同于传统的渠道，企业会从经销商、分销商直接转到面对消费者进行沟通，公关危机处理的方法会不同与以往；
    　再次，制定详细的预算，包括店面谈判、物流配送、人员投入等费用，明确直营店管理责任及考核标准，制定有关的约束措施。

酒水定制
锁住特定消费人群 
    　定制专供的新型酒水销售渠道是按照客户的需求进行产品生产，也就是个性化酒水。
    　定制专供既是酒水消费的主要渠道，又是品牌传播的重要场合，需要强大的品牌力作支撑。定制酒、专供酒的共同特点是针对特定的消费群体，不仅有效减少了中间环节，保证了稳定的销量，还能够有效提升消费者的品牌忠诚度，更能够有效提升品牌形象。运作定制渠道需要注意以下问题：
    　1、针对性的资料搜集和渠道设计，比如很多企业与民政局、婚庆店、影楼形成联合体，搜集目标客户的资料；
    　2、针对性的促销，宴席消费既讲究口彩，又讲究实惠，因此，主题促销活动很关键；
    　3、针对性的团队服务，如果定制酒只突出了单位的名称，却弱化了品牌，其品牌传播的效果就会大打折扣；如果定制酒没有客户单位的形象和文化，则会成为客户的普通接待用酒，更难以成为客户的公关、馈赠酒。
    　企业在运作“定制酒”时要与客户加强沟通，加强品牌传播，不能一“定”了之，文章来源华夏酒报还要在运作“定制酒”时加强品牌和口碑传播教育，避免客户只是把定制酒作为降低成本的手段。同时，还要对目标消费群进行深入了解，这样可以有效避免消费者在家喝定制酒，出门喝其他品牌酒的状况。

品鉴会营销
有章有法
    　酒水品鉴会主要是通过品牌体验来树立品牌，启动消费意向。它的重点不在于频次，而在被邀请者的影响力、地位、消费能力、扩散能力。品鉴会不能直接形成销售，所以，要想运用品鉴会产生销量，需要策划执行井然有序，有章有法：
    　1、环境选择：最好是高雅、舒适的星级酒店或私人会所。准备要充分、布置要细致，利用一切空间凸现品牌。
    　2、邀请40位左右客户比较合适，有社会影响力的政要名流为主，新闻媒体为主，规模不求大，规格一定高，让参加品鉴会的人有荣耀感。
    　3、品鉴会结束时，请行业专家点评，有利于增强品质诉求的可信度，提升品牌形象。会后大众传播和软文传播的跟进非常关键，可以将品鉴会的影响力迅速放大。
　　4、会后要进行客户资料的整理归档，定期跟踪拜访。团购部要迅速地进行针对性拜访，开发团购客户，完成销量。

“线上网销”
锁定网销最佳前景
    　随着互联网的普及和发展，诸多行业都依托互联网获利颇丰，但酒水网销情势特殊，易燃、易碎、易爆，因此物流是瓶颈。
　　目前酒水消费群体在心理上还没有形成线上消费意识，许多酒商“线上”渠道发展还处于宣传推广以及形象展示时期。
　　但未来酒水行业的业绩要想快速持续增长，“线上渠道”是一个必然发展趋势。