《华夏酒报》宫华明 制图

　　9月10日，五粮液正式将其“五粮液”酒产品出厂供货价上调20%至30%，此举使得五粮液的零售价突破千元大关。事实上，由于货源紧缺，不少零售终端的五粮液产品早已涨至千元以上，而此番提价又再次加剧了货源紧张。

　　当某种产品供不应求时，价格就会随之上涨，这是很朴素的经济学道理。“货源紧缺”、“无法满足市场的需求”等类似的说法，也常常被一些酒企拿来当作涨价的理由。

　　上述这类做法通常被业内人士称为“饥饿营销”。目前，饥饿营销的运用已不局限在茅台、五粮液等一线名酒身上，而逐渐向其它高端白酒蔓延。由于每个品牌的品牌力度不同，运用饥饿营销所产生的效果也会随之不同。

　　不少人都有一个体验，在很饿的时候会很想吃东西，但如果饿过头了，反而吃不下东西了，对于饥饿营销来说，也有类似的问题。

　　适度的“饥饿”可以激发消费者更多的购买欲望，但如果一直把消费者的胃口吊着不放，很可能会消磨掉一部分消费者的耐性。特别是在市场上存有竞争对手的时候，更需要注意这一点，否则，当消费者因为等待太久而不耐烦时，很可能会转而投入竞争对手的怀抱，因此，把握好饥饿营销的尺度是很重要的。

　　过度的饥饿营销，不仅有可能将消费者送到竞争对手怀抱，还有可能让假冒产品钻了空子。对于以茅台、五粮液为代表的高端白酒来说，由于价高量少，购买难度较大。如果购买需求长期得不到满足，一部分求购心切的消费者很可能会被假冒产品迷惑，这不仅会给高端白酒带来经济利益上的损失，更严重的是，它会扰乱“饥饿营销”的正常节奏。假冒产品无法在质量上给予足够的保证，很可能会给消费者带来伤害，从而又进一步影响高端白酒在消费者心目中的品牌形象。因此，对于假酒的防范和打击，在任何时候都不能松懈。

　　同时，在让消费者感觉到适度饥饿的这段时期，厂家需要密切关注竞争对手的动向，从而及时调整自己的策略。

　　目前在白酒行业，无论是一线名酒还是二线名酒，基本上没有“一家独大”的情况存在，每一个品牌都有各自的竞品，也会受到竞品的影响。以茅台和五粮液为例，二者的目标消费群体是基本重合的，既可能消费茅台酒，也可能消费五粮液酒，因此茅台和五粮液其中任何一方的任何动作都可能会影响他们共同的目标消费者的购买行为文章来源华夏酒报，因此，无论是茅台还是五粮液，在实行饥饿营销时都需要密切关注竞争对手的举动和市场的动向，从而及时调整自己的策略。

　　眼下，除了茅台、五粮液外，国窖1573等其它高端白酒也逐渐运用起了饥饿营销。应该说，这种营销方式得到越来越多高端白酒的重视，是因为它符合了当下白酒行业的需要。但是，任何一种营销方式都有其利弊，饥饿营销也不例外。因此，掌握好饥饿营销的法与度，理性而不盲从，着眼于长久而不短视，取其精华而不囫囵吞枣，对于使用饥饿营销的高端白酒来说格外重要。