白酒，既是中国古老的传统文化产品，又是一种特殊的产品，是精神与物质的结合体。随着现代白酒市场的发展，坛装白酒专销连锁加盟店的概念已日渐成熟，成为诸多酒企对于规范酒类市场竞争的一个期盼，同时，更是白酒业跨越传统竞争，在营销渠道上的战略式革命。

　　由于餐饮终端的操作费用高，酒店加价率超过流通终端，因此，零售价远远高于流通渠道。一方面，消费者越来越理性，酒水自带率越来越高，导致餐饮终端白酒销量逐步下降；另一方面，烟酒店、超市等流通终端的白酒销量却日益提高，导致白酒厂家面临尴尬的市场营销局面。而此时，坛装白酒连锁加盟店的兴起，则成为酒企开启终端销售的有益补充。

　　实际上，坛装白酒连锁店由来已久，只是品种繁多的瓶装酒的兴起将这种模式暂时挤到了一个“角落”而已。同时，加之消费者日益提高的物质文化生活，一部分消费者逐渐将拎着酒具打散装白酒的习惯转变成直接购买瓶装酒。但时至今日，仍然有很大一部分消费人群保留着购买散装或坛装白酒的习惯。由于坛装酒坊内设免费品尝区，少了包装和中间繁多的环节，具有方便快捷、价格灵活、专业化和服务程度较高等优势，因此，再次唤醒了人们的怀旧情结，成为许多饮酒爱好者的新宠。

　　所谓坛装酒终端连锁模式，即以坛装白酒为主，以瓶装酒、中药滋补酒为辅的连锁专卖店。这种营销模式讲究的是店铺的数量和质量，与瓶装酒连锁店、超市连锁性质类似，是白酒生产企业通过连锁店的规模来运作品牌，并对产品实行统一配送、统一价格、统一形象、统一模式及统一活动的“五统一”标准。

　　目前，这种模式以东北烧酒坊连锁和济南的百老泉酒坊连锁运作得较为成功。

　　尽管“坛装白酒终端连锁模式”的运作受到很多条件的制约，如：对资金要求较高，涉及到一个省或数个省的发展；在各区域运作方面也容易受到地方商业系统的挤压，地方瓶装白酒、散装白酒系列也较多，集中管理有一定的难度；而且这种商业模式的运作是一种品牌化运作，对管理人才有较高的素质要求，但有一点毋庸置疑，即：这种模式一旦运作成功，其影响力是相当深远和巨大的。

　　那么，坛装酒连锁加盟店在实际的营销运作过程中，还应注意哪些方面，才能够保证其数量、质量和品牌呢？

　　笔者认为，要想成功运作坛装酒连锁加盟店，还需要做好以下六个方面：
   
　　建立基础要素完善的5S店

　　消费终端不是固定不变的，只要能够获得消费者认可及市场销售的渠道，就是市场中的好渠道；取得销售业绩的终端，就是好终端。

　　如今，个性化销售服务在白酒行业悄然兴起，使“坛装白酒连锁加盟店”的模式得以有效建立。但是，一个区域市场必须有一个样板店， 其功能相当于一家白酒的5S店，即：

　　1S——展示（Show）：统一VI视觉形象、和谐消费环境，以及充分的产品展示空间。

　　2S——销售（Sales）：提供坛装白酒的全线产品，在保证纯粮酿造及完美品质的前提下，建立专业物流配货、送货体系。

　　3S——服务（Service）：具备专业的销售人员及全程服务系统，以体现企业的服务精髓。

　　4S——信息（System of information feed-back）：建立产品信息中心、客户资料中心等全功能网络信息服务系统。

　　5S——文化（Solar culture）：传播并倡导“白酒企业文化及白酒文化”。

　　坛装白酒连锁店应将销售、展示、服务、信息、文化五项主体内容结合在一起，制定严格的管理规定。每家新连锁店在开张前，都要对店主及店员做岗前培训，考核通过后才能上岗，从而让消费者在任意一家连锁店内，都能感觉到专业的氛围。同时，在客户需要的时候，要能及时给客户提供最优质的服务。
   
　　选址与装修是制胜“利器”

　　坛装白酒连锁门店的选址非常关键，因为，店址的优劣直接关系到坛装酒在该区域内是否能形成竞争力，以及是否能吸引消费者的注意力。所以，坛装酒连锁门店的选址一定要注重周边环境的商流、人流、物流等综合因素。在选址之前，一定要做大量的调查工作，摸清目标消费群的消费意识和习惯。

　　其实，坛装酒连锁门店是一种立体的、形象的、无声的营销语言，较之广告宣传、明星代言等，费用要低很多，同时，效果也出奇得好。在店中，顾客不仅能对产品一目了然，还可以现场品尝，从而对产品品质有更深层次的认识。

　　实际上，门店营销就是广告营销的继续。所以，坛装酒连锁加盟店的装修要清新、明朗、干净、整洁，要能突出企业及产品的特色。

　　为了达到最佳的视觉表现效果，门店还要讲究整体布局的合理性，从而在顾客心目中形成独特、良好的第一印象。如百老泉酒坊连锁，就是以古色古香的古代倒酒人物石膏塑像作为自己连锁门店的标志性形象，兼有酒幌、酒具、对联等形象展示；再如年轮酒坊连锁门店，是以军垦人物形象作为核心理念，以撒尿小男孩作为吸引消费者眼球的形象展示。

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编辑：赵鑫