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7月13日下午2点，东航培训中心阶梯教室里一场别开生面的授课在掌声中拉开序幕。站在讲台上的是乘务培训部的戴继先老师，下面每个课桌上都摆放着酒杯，济济一堂的学生不是乘务学员，而是培训中心各个部门的老师们。这堂课就是培训中心内部大讲堂开讲的第一堂课——《葡萄酒基础知识培训》。
葡萄酒是世界上最早的饮料酒之一，葡萄酒文化是西方餐饮文化体系中非常重要的一个部分，它表现的是一种协调之美，传统中赋予鲜活的生命力所酿成的葡萄酒，是具有自然平衡的杰作，是人类理性与感性的结晶。葡萄酒的服务也是东航机上服务中提升服务品质的一个重要环节。《葡萄酒基础知识培训》是乘务培训部2009年头等公务乘务员复训课程中的一门课。东航培训中心为了鼓励内部教员的相互交流，相互学习，提高教职员工素养，陶冶情操，增长知识，在中心内部开设大讲堂，让所有员工都有机会学习不同领域中的不同知识。在这第一堂课上，大家就得到一个很好的机会体验葡萄酒文化的深厚内涵。戴老师在现场为大家准备了一瓶产于1998年的高塔磨坊古堡红葡萄酒，一瓶产于2004年的皮雷古堡特级波尔多干红葡萄酒，介绍了葡萄酒文化的一些基本词汇、分类、发展史、酿造过程、葡萄品种、产区、葡萄酒的分级等基础知识，在戴老师的指导下大家还学习了如何解读酒标，如何鉴赏和品尝葡萄酒。戴老师用诙谐幽默的语言，把自己深厚的葡萄酒知识向大家娓娓道来，课堂气氛活泼热烈，2个小时的课程让所有听课人员都受益匪浅又意犹未尽。
据悉，东航培训中心今后将定期利用各部门培训资源开展内部讲坛活动。
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