前阵子，在巴黎“过境”的一天，我和老友相聚时品尝了一款被誉为有“长生不老”功力的酒——查特酒。严格来说，查特酒是一种“药酒”，有400年的历史。它的配方来自法国阿尔卑斯山一座修道院的修士，以130种草药、花、草根及其它秘密配方酿制而成。
　　
　　相传在1603年，国王亨利四世将一份厚礼送给阿尔卑斯山修道院，它就是一个以古文描写的“长生不老”药方。因为文字深奥，修士经过整百年研究，才成功地酿出让人喝了食欲大开的“药酒”，并摇身一变，成为人们爱喝的“餐酒”。
　　
　　1789年，法国大革命，全国的修士被驱逐出境。当时，负责酿造药酒的修士决定逃往他国避难。他把秘方复制一份，自己带了正本逃命，留下副本给另一名僧侣，各自逃亡。前一名僧侣不幸在路上被官兵抓着，关进大牢。幸亏士兵们对酿酒一窍不通，文件才没有被拿走。在监牢里，他买通狱卒将文件私运出去，最后落在一名躲在修道院附近的僧侣手中。这名僧侣认为修道院已无法撑下去，便把秘方卖给一个药剂师。可惜，秘方的字体难读，药剂师看不出所以然。数十年过去，他的后人在他过世后将这份秘方交还给修道院里的修士。这时，修道院已经重建多年，修士们又开始以这个秘方酿造可口诱人的查特酒，并且取得相当好的销路。
    　
　　好景不常，1903年，法国政府下令将查特酒的酿造工业国营化。修士们又一次地被赶出境。这回，他们逃到西班牙，在那儿酿起查特酒来。为了保护秘方，在每一个时期不会超过3个僧侣知道全部用料的配方。这就是“长生不老”酒的惊险旅程。
    　
　　查特酒的味道甜而且强劲，口感浓郁，带有一丁点药草的余味。查特酒的酒文章来源华夏酒报精度超过50%，天寒地冻时喝非常过瘾。酒的色素来自植物的叶绿素，碧绿迷人，越看越开心。“长生不老”可能就是这个原因吧！
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