酒令中的绕口令，古时叫急说酒令，也有叫拗口酒令的。它是利用语言上某些音节搭配在一起组词造句时，发音比较绕口，容易说错的语言特点，而创作的语言游戏。它短小、活泼、诙谐、有趣，说起来绕口，本来就容易出错，饮酒过后便更容易出错，而一出错罚酒，整个酒宴的气氛便顿时活跃起来。
    　
　　绕口酒令的行令方法，一般是出令者说一绕口令，其他人照说这一令，说不上来或说得不流畅的都要罚酒。也有事先将酒令写在卡纸上的，每卡一令，并在上面标明序号。令官发令后，让各人抽取数字酒筹，按点数对序号念绕口令。念之前，可允许准备片刻，接着开念，必须一口气快速念到底，念错或结巴，都要罚酒。
    　
　　难度大一些的是出令者说一绕口令，其他人要说一类似的绕口令。比如，出令者说：“毛家一只猫，绍家一把勺，毛家的猫碰坏了绍家的勺，绍家的勺碰坏了毛家的猫， 毛家要绍家赔猫， 绍家要毛家赔勺。”其他的人则要说诸如“牛家一头牛，娄家一竹楼， 牛家的牛撞坏了娄家的楼，娄家的楼扎坏了牛家的牛，牛家要娄家赔牛， 娄家要牛家赔楼”之类的绕口令。说不上者则要罚酒。
    　
　　据说，绕口酒令始于隋代。隋朝有个长孙鸾侍郎，年老没有头发，又有口吃的毛病。另一大臣贺若弼有意作弄他，就编出“鸾老头脑好，好头脑鸾老”这一绕口令在酒宴文章来源华夏酒报上行令。这样一来，便兴起了行绕口令饮酒之风。
    　
　　唐人牛僧孺所撰《玄怪录》载：唐睿宗文明年间，竟陵郡吏刘讽某夜行至夷陵郡，入一空馆，见翘翘、紫绥、蔡家娘子等七女郎揖让入座，设酒行令。她们用一个翠簪相传过令，翠簪传到谁手里，谁就要既快又准地说“鸾老头脑好，好头脑鸾老”，说慢了或说错了都要罚酒。当时酒席中有一个叫紫绥的女郎，素有口吃的毛病，翠簪传到她手里时很紧张，只说出了：“鸾老——鸾老——”。为此她被罚酒，引得众女郎大笑不已。
    　
　　《金瓶梅》第六十回西门庆等饮酒行令，轮到应伯爵行令时，他说：“在下一个字也不识，行个急口令吧。”于是，他哩哩啦啦说了段“急急脚脚”的绕口令。谢希大说的一段绕口令颇为有趣：“墙上一片破瓦，墙下一匹骡马，落下破瓦，打着骡马，不知是那破瓦打伤骡马，不知是那骡马踏碎了破瓦。”
    　
　　现在人们行的绕口酒令形式上多是“旧瓶装新酒”了，但内容却与时俱进，如：“承包的包字进了包子馆，包子馆承包包包子。包包子的搞包字，包字包出好包子。吃包子的夸包子，包子馆改革靠包字”、“苗山有个小苗胞，台湾有个小台胞。苗山小苗胞想念台湾小台胞，台湾小台胞想念苗山小苗胞。等到台湾回到祖国怀抱，小苗胞笑，小台胞笑；小苗胞要拥抱小台胞，小台胞要拥抱小苗胞”等等，这些新的绕口酒令不仅饶有趣味，而且能让人们在行令中感受到清新的时代气息。
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