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博大精深的“酒”字
来源:  2015-12-21 14:02 作者:

    很久很久以前,远古的中国是没有“酒”的。后来文章来源华夏酒报,人们将剩饭倒在空心的树蔸里,没过几天,树蔸里流出了一种黄色的液体,并散发出诱人的清香。这种黄色而清香的液体,就是最初的“酒”。

    于是,人们纷纷效仿这种简单的方法酿“酒”。但是,这种“酒”没有名字,味道也不很好。到了夏禹时代,一个叫仪狄的女人想要酿出一种更好喝的液体来,可是不管她怎么研究就是造不出自己理想中的味道。直到有一天,一位神仙出现在她梦中,告诉她说:“你想要酿造出你理想中的味道,就要在你酿造的第九天的酉时之前,到西边的大榕树下找三个人,各要他们一滴血滴在你酿造的东西里就可以了。” 仪狄醒来后,开始重新酿造,第九天的时候,她就在西边的大榕树下等着。等了一会儿,从远处来了一位文质彬彬的书生,她拦住书生将事情说了一遍,书生很爽快地给了她一滴血;不久,又来了一位骑马的将军,她上前拦住那位将军,将事情告诉了将军,将军也爽快地给了她一滴血,并祝她成功;将军走后一直都无人经过,眼看着酉时将至,仪狄有些着急了,就在此时,她看见不远处躺着一个傻子,她想:反正是要三个人的血,也没有说必须是什么样的人的,所以她走上前去滴了一滴傻子的血。三滴血取完,正好是酉时。她将三滴血和在她酿造的液体里面,品尝一口后发现这就是她想要的味道。仪狄觉得自己很有成就感,就献给大禹喝,并要大禹给这种液体赐个名字。大禹想,这里面有三滴血,是个三点水;又是酉时做出来的,加个酉字,合在一起是个“酒”;可是这个字念什么音呢?他突然想到:这个“酒”是在第九天酿造出来的,就跟“九”同音吧。

    “酒”,自从有了名字以后,与其相关的酿造、酒品、酒色以及饮酒、醉酒、祭酒等字词应运而生,组成了“酒”的一个大家族:制造酒叫“酿”,又叫“酝”;酒母叫“酴”;一宿酿成的酒叫“醴”,这种酒很甜,所以甘甜的酒也称作“醴”;清醇的酒叫 “酉票”;很浓的酒叫“酽”;滤酒叫“酾”; 没过滤的酒叫“醅”;滓汁酒叫“醪”; 酒酿造的一个过程叫“酵”; 重酿的酒叫“醾”; 重复两次酿成的酒叫“酉皮”;重复三次酿制的酒叫“酎”; 薄酒叫“醨”; 败酒叫“酸”;美酒叫“醑”; 醇厚的酒叫“醽”(同“酃”); 红颜色的酒叫“醍”;绿颜色的酒叫“醁”, 因喜爱而想得到的酒也叫“醁”;白酒叫“酉差”; 奶酒叫“酪”; 味道纯正的酒叫“醇”; 饮酒叫“酌”; 嗜酒叫“酖”; 相互对饮叫“配”;凑钱饮酒叫“醵”;主人向客人进酒叫“酬”;客人以酒回敬主人叫“酢”; 饮酒尽兴叫“酣”;喝酒脸红叫“酡”; 醉酒如病叫“酲”; 喝酒过量而神志不清叫“醉”; 以酒使性叫“酗”; 醉酒叫“醺”;大醉叫“酩酊”; 醉得历害叫“酕醄”; 酒醉后脑子清楚叫“醒”;用在冠礼和婚礼上的一种斟酒仪式叫“醮”;卖酒叫“酤”; 用酒祭奠叫“醊”;祭奠时把酒洒在地上叫“酹”;喝干杯中的酒叫“釂”;相聚共饮叫“酺”;如此等等,举不胜举。     

    酒,已有几千年的历史了,至今我们依然无法抵挡酒液中那三滴血的神奇魅力。每当酒宴刚开始时,大家都斯斯文文的,互相敬酒,这是那滴书生的血在起作用;酒过三巡之后,大家就大声碰杯大口喝酒,十分豪爽,这是那滴将军的血在起作用;等到最后,大家喝得摇头晃脑的,溜桌子说糊话,傻模傻样,这是那滴傻子的血在起作用。 

    简简单单一个“酒”字,却不是简简单单几句就能说得清楚的。中国酒历史源远流长,酒文化博大精深,酒诗、酒文、酒书、酒画、酒歌、酒谣、酒店、酒旗、酒令、酒典、酒联、酒俗、酒礼、酒道、酒谋、酒政、酒名、酒品、酒工艺、酒器具,涵盖了中华传统文化的方方面面,在人民生活的各个层面产生了极其深远的影响。
 (文章来源:中国酒业新闻网·酒业博客 /blog


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编辑:周莉
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