最能代表巴拿马万国博览会的酒
    　图中的这瓶酒，名为佛手露。露酒是指在酒基中加入可食用或药用的材料配置而成的酒，是中国的传统酒种，这瓶佛手露是我多年前在一个老上海资本家后人的家中淘来的。老人开始对该酒很是留恋，但当他得知我收藏美酒不为牟利，更多出于文化研究与兴趣所在，便慷慨相让。如今，它是我众多藏品中最有历史价值、最有纪念意义的酒之一。
    　这瓶由上海真鼎阳观生产的“佛手露酒”产于上世纪初，是中国迄今为止见到的已被证明获得巴拿马万国博览会奖的最早实物，可以说是一瓶地地道道的古董。
    　巴拿马万国博览会——百年前的一个国际级顶级盛会，也是迄今为止最被中国各大酒厂津津乐道的赛会。许多酒厂皆以能获得巴拿马奖为荣，迄今为止，依然有许多酒厂围绕着巴拿马奖举办各种纪念活动。这样一个百年前的大奖，放到至今仍有着如此经久不衰的影响力，足可见其份量之重。
    　当我们查证巴拿马奖的获奖名单，可以看到“上海真鼎阳观各种酒获奖”的文字记录，在酒类获奖名单中，它仅次于汾酒、张裕，其排名远远在贵州公署酒（后被证明是茅台酒）之前。从我所收藏的这瓶酒的瓶型特征、文字风格及文字内容来看，应为民国初期所制，这一点可以从我之前收集的清代酒瓶看出它们一脉传承的渊源。有趣的是，本人馆藏民国时期老酒标，但凡获得巴拿马奖者，都将其作文章来源华夏酒报为产品的一大卖点。但该酒对巴拿马则只字未提。我因此遍查民国时期史料，包括巴拿马赛会最为权威的历史记录，并为此与藏界友人多方探讨，初步认定该酒为上海真鼎阳观罐头露酒厂在获得巴拿马奖之前生产的一款酒。
    　尽管多家酒厂都在力争自己曾获巴拿马奖，我们如今也能通过百年前的史实记录找到文字的记载，但遗憾的是，那个时代的实物早已不复存在。这一瓶酒，则真正地填补了这一段珍贵历史的空白。难得的是，这样一瓶百年前的佛手露酒，经过沧桑巨变，它无论瓶身还是酒标依然保存完好无缺。它不仅是最能代表巴拿马比赛的一款酒，它不仅是目前为止与巴拿马有关最早可见的一瓶，它对还原中国酒业百年前的现状有着非常重要的历史意义。
西为中用
    　如今，我们已不难从史料或博物馆藏中推断百年前的茅台酒以及汾酒的外观特征：尽管有着细微纹饰的差别，它们大都以“小口、圆唇、短颈、鼓腹，略矮，底径稍大”的特征出现在世人面前。这种被人称为“土气”的小陶瓶大都沿用到上世纪四十年代，在我的酒器藏馆中便收藏了多个民国时期的陶瓶，它们达简朴拙，是具备中华文化特质的传统器型。然而这样的包装传统与同时期其他酒类包装相比较，则多少显得有些相形见绌。反观这一瓶同时代产的佛手露酒：精致优雅的玻璃器形、色彩艳丽却丰富协调的酒标，这样一瓶酒，即使放在现在繁花似锦、奢华高档的白酒中，也丝毫不会逊色。
    　玻璃酒瓶的沿用，应源自国外的葡萄酒瓶。民国时期，江浙沿海一代所产的酒，采用的大都是国外产的玻璃酒瓶，由最初采用国外带有英文字母的酒瓶，到后来一些大酒坊直接在海外定制酒瓶，这应是最早形态的“海外定制品”。这种西为中用，在当时的沿海城市，是时代的主流。
百年前的争锋
    　至今为止，巴拿马的名单上仍有许多不解之谜，其最大原因在于当时呈送的酒大部分酒名语焉不详、模棱两可。如获得甲等大奖章的，除了汾酒与张裕还有据可寻外，其他三个酒的名称均是“高粱酒”、“果酒”，这些酒名称没有特质、无法追本溯源。
    　然而，白酒的名称单一与中国特色酒的丰富多彩形成了鲜明的对比。巴拿马获奖名单上的露酒、药酒、黄酒，如“江苏泰兴县泰昌药酒、江苏溧水卢哈淳产金波卫生酒、山东孙敏卿玉堂号万国春酒”则多少有家族传承的有据可循，其源头相比较之下则清晰得多。巴拿马名单上获奖酒种如此丰富，很多酒如玫瑰酒、白橄榄活血酒、棉酒、金波卫生酒、茄皮酒、药果酒、柠檬酒，酒度不一、色泽丰富，在当时的盛行度远不是白酒所能及。
    　如今我手中的这一瓶佛手露酒，是获得乙等大奖的唯一品牌。它在赛会上的排名仅次于汾酒、张裕，而远胜当时仅获得四等奖的贵州公署酒。“气香味淡，专治气隔、解郁”的佛手与其他传统中药共酿佛手露酒，想来在当时应很受市场欢迎。如今历经百年，色泽已经深浓。
    　这瓶极具历史意义和收藏价值的佛手露酒，将我们带回到一段中国传统酒种争锋于世的辉煌时代。
　　民国时期，黄酒、露酒、药酒、白酒各大酒种百家争鸣，共同支撑了该时期中国的酒类布局。这些酒种不分伯仲，在它们的身上附着了传统原料、传统工艺与特色以及家族传承的印记。
失落的遗痕
    　我极珍视这瓶民国产古董老酒，不仅在于它是目前陈年美酒收藏市场上最接近百年前巴拿马大奖赛的一瓶酒；也不仅是因为在这瓶酒身上反映了中国传统特色酒的丰富多彩以及白酒、露酒、药酒、黄酒鼎立的盛况；更在于它衍生出了一段鲜为人所知的地域文化故事。
    　多年来，在白酒变成主流文化影响下的人们大都忽略了一个事实：大师云集、思想百家争鸣的中华民国，面对“西为中用”思潮的冲击，一些经济发达地域的酒业必然呈现出与众不同的繁盛特质。上海，作为当时中国乃至整个亚洲经济金融中心，作为民国时期国民经济重要来源之国际化大都市，它的酒业亦领风骚、笑看风云变迁。从巴拿马获奖的名单来看，获奖酒厂大部分分布在江苏、浙江、广州、上海等东部沿海地区，而不是人们现在认为的川贵地区。应该说，地域的经济状况决定了当地酒业的繁盛状况，而中国的酒业中心在当时并非川贵，在彼时，江浙一代应是中国最为繁荣兴盛的中心，这一结论我们查询史料也可以得出。在如今我们言酒必称川贵的年代，谁曾想过，江浙曾经在百年前独领风骚？ 　
    　在收藏的天地，我们对于酒的传统认知在不断地变化，而这样一瓶酒身上，写满的不仅是沧桑巨变的岁月，更刻下了中国失落的酒种与失落的地域酒文化遗痕。
（作者系知名酒收藏家、中国第一套陈年美酒收藏系列书作家）