本网记者 李勇军 文/图

　　酒在中国有着悠久历史，各种关于酒的故事或荡气回肠，或凄婉唯美，酒在各个时期都与人们结下了不解之缘。近年来，随着社会经济的不断发展，人民生活水平不断提高，摆上餐桌的酒也是越来越高档。旺盛的市场需求，催促越来越多的白酒企业走上了品牌化战略，各类高端品牌白酒价格更是一天一个价。

　　高昂的价格令消费者压力山大，而以高价购买到的竟然是假冒伪劣商品，更是让人大呼伤不起。 近日，伴着国内的白酒塑化剂的风波，国家又出台了禁酒令。这些综合因素，似乎像一盆冷水，浇灭了人们对品牌白酒的狂热追逐。相对于品牌白酒高烧的渐渐退去，一种没有响亮头衔、没有强势宣传，甚至是市民自己动手酿造的地方土特酒类却悄然走进了人们的生活。这种土特酒类虽然成本很小，但其品质却是实打实的令人放心，受到了越来越多人的青睐，大有对品牌白酒的逆袭之势。

　　品牌白酒高烧渐退

　　眼下正值岁末年初，以往这个时候正是请客送礼的黄金时期，作为馈赠佳品的各类高端品牌白酒总会应声上涨，而今年却是个例外。近段时间以来，白酒塑化剂风波令许多消费者对市场上的各类白酒退辟三舍，而国家禁酒令的颁布，更是有效遏制了用品牌白酒宴请送礼的风气，近年来高烧不断的品牌白酒正渐渐退烧。

　　近日，记者在我市城区各大名酒专卖店内了解到，基本逢节必涨的品牌白酒在这个春节几乎都按兵不动，有的甚至开始下调价格。销量也是一路下滑，相比于去年同期，许多经销售都只能用惨淡来形容今年的境况。

　　资深白酒经销商古先生向记者透露，今年品牌白酒销售遇冷，确实与塑化剂风波和禁酒令的颁布有直接关系，但在这之前，已经有部分消费者因为不堪价格的压力，和难以辨别真伪，开始对品牌白酒失去兴趣。

　　地方土酒渐受青睐

　　对于无酒不欢的人而言，宴席上的酒是必备的，既然对品牌白酒丧失了兴趣，还有什么能取而代之呢？答案是——土酒！

　　这里所说的土酒，基本都是一些本地小酒厂纯粮食酿造的白酒，或是市民自己采用简单酿造方法酿制的果酒。这类酒成本很小，但其口味和品质却十分正宗，因而受到了人们的青睐。

　　在商界打拼多年的万女士，经常会举办一些接待宴请，为了调节气氛、增进交流，把酒言欢是饭桌上必不可少的。万女士告诉记者，前些年，她总是购买国内高档品牌白酒。随着这些名酒后来价格的一路飙涨，桌饭喝掉两三瓶是常事，光是酒钱就会消费掉几大千，确实有些遭不住。更可气的是，有几次竟然还买到了假酒，花钱事小，她在客户面前更是颜面尽失。

　　两年前，万女士在眉山本地游玩，发现本地酿造的白酒口味也很不错，她一次买了100斤。后来试探性的在接待中使用本地土酿白酒，结果大受欢迎，许多熟悉的客人还指定就要喝土酿白酒。

　　某高级酒店经理唐先生告诉记者，现在宴请时自带土酒的客人越来越多，特别是一些相互熟知的客人之间，这种现象更为普遍。

　　记者走访发现，土酒受欢迎，不仅是在餐桌上，更多市民还将其作为礼品馈赠亲友和商业伙伴。“土酒不昂贵，但礼轻情意重。”市民王先生表示，价格几十元一斤的土酒现在已算不上贵重，这也避免了行贿受贿之嫌，送酒的人没有压力，接受礼物的人也很轻松，以这样的方式表达心意，反倒显得更加真诚、亲切了。

　　眉山刮起自酿土酒风

　　眉山生态环境绝佳，粮食丰产，水源更是甘甜纯净，这为酒类的酿造提供了优越的条件，各类大小酒厂更是遍布各地。除了作坊式生产白酒外，近两年更是兴起了一股农户自酿白酒的风气。洪雅县花溪镇鲜沟村村民们告诉记者，每年都会有几位酿酒手艺人走乡窜户到农家酿酒。村里几乎每家每户都会用两三百斤水稻或玉米来酿酒，纯粮食酿造就白酒又香又醇，大家都觉得很巴适。

　　相对于自酿白酒，自酿葡萄酒更是走进了更多的寻常百姓家庭。市民高小姐告诉记者，她们家十年前就已经开始自酿葡萄酒了，每到葡萄收获的季节，父母亲便会开着车子到农田里亲自挑选品质上好的葡萄，一次要购买上百斤。然后用上一整天的功夫，将买回来的葡萄洗净，然后捣碎装瓶发酵，过不了多久就可以喝上色香味俱全的葡萄酒了。

　　现在像她们家一样自己酿酒的邻居有不少，而且个顶个的是好手。将酿出的葡萄酒分装在玻璃瓶内，不用品尝，光看着就是一种享受。无论是朋友聚会，还是两人的烛光晚餐，倒上一杯自制的葡萄酒，更是别有一番风味。

　　记者手记：土酒不土

　　土作为一个形容词时，通常表示一件事物土里土气，赶不上时代的风尚和潮流。相对于经常在各大传媒上抛头露面身价不菲的品牌白酒，名不见经传的地方土酒确实有些“土”。而在笔者看来，人们开始将注意力从名酒转移到土酒上来，这一举动却是非常时髦的。能在对名酒的一片盲从跟风中醒来，对名酒的畸形高价响亮说：NO!这本身就是一种个性，也是一种理性。我要说：土酒真的不土！