白酒依然是喝酒首选

    　根据调查显示，在最近1年里，武汉消费者喝过各种酒类产品的比例，即酒类消费渗透率依次为：白酒90.8%，啤酒80.6%，葡萄酒65.5%，保健酒31.4%，烈性洋酒20.2%，黄酒15.9%，果酒7.8%，其它酒0.6%。其中白酒具有显著的领先优势（见图2）。而从最近2个月的各酒类消费渗透率的排序中也可以看出，与上述最近1年里的渗透率的排序完全一致。调研显示，消费者招待客人会首选白酒。

武汉市场各酒类在最近1年和最近2个月里的消费渗透率（图2）


湖北本地白酒品牌最可信

    　消费者经常喝或者购买的白酒出产地依次为：湖北94.6%，四川35.3%，贵州30.2%，选择其它产地的比例均在10%以下。年龄层次高、喝酒频次程度高的消费者选择四川、贵州的比例相对较高。消费者认为最好或最信赖的白酒出产地依次为：湖北72.2%，贵州39.8%，四川33.4%，选择其它产地的比例均在5%以下。另外来自零售终端的抽样数据也证明了上述情况。见表3和图3。

    　2011年武汉零售终端不同产地白酒销售比例一览表（抽样数据）（表3）


    　武汉市场白酒品牌消费渗透率比较（图3）


经常在三大场合喝白酒

    　消费者平时喝白酒通常所在的场合，反映了不同消费情景在消费者中的渗透率水平，但并不反映消费者的消费水平；而喝酒次数最多的场合则反映了消费程度水平与消费情景之间的关系。调查显示，武汉消费者喝白酒频次最多的三个场合依次为：和朋友聚会吃饭喝酒、自己在家喝酒、工作/业务应酬请客喝酒。其中，和朋友聚会吃饭喝酒的渗透率为78.8%，是渗透率最高的消费情景，同时也是喝酒频次最多，即重复消费发生最多的场合，其比例为32.2%。消费者自己在家喝酒的渗透率为53.0%，但在喝酒频次最多场合中的排序则位于和朋友聚会吃饭喝酒之后，其比例为23.2%。高学历者、高收入者喝白酒频次最多的场合则是工作/业务应酬请客喝酒，其次是和朋友聚会吃饭喝酒、自己在家喝酒。

白酒通常一顿不超过四两

    　被访者在最近一年里通常每次喝白酒的酒量呈正态分布。按酒量细分来看，消费者中每次喝2两～3两的居多，占29.4%；酒量的总平均值约为2.9两。按酒量程度重新分组后，2两以下的占31.4%，2两～4两的占46.4%，4两及以上的占22.2%。另外酒量在不同年龄段、不同学历层次人群方面没有显著差异，但在喝白酒的喜好度和喝白酒的频次方面具有显著差异，尤其是喝白酒的喜好度对酒量具有强烈的影响，喜欢或非常喜欢喝白酒的消费者其酒量平均在3两～3文章来源华夏酒报.5两。

白酒消费水平与CPI同步增加

    　武汉白酒市场在2008年～2011年间，销售量和销售额总体波动不大，说明竞争十分激烈。同时白酒产品结构有小幅的调整，白酒均价连年提升，从2008年的82.9元/瓶提高到了2011年的100.1元/瓶；其中2009年的提价幅度最大，导致2009年销量有较大幅度的下降和销售额、利润的小幅减少，2010年开始销量回升。与之相互映证的是60元以下的白酒销量逐年递减，同时60元～300元之间的中端白酒市场在稳步增加，300元以上的高端白酒市场则维持在5%左右的销售份额。

三个价格带白酒受青睐

    　零售终端抽样数据显示，白酒60元以下和60元～120元为价格金腰带，180元～420元价格带销量比例都不足1%；480元以上和60元～120元为销售额、终端利润最高价格带，其次为60元以下价格带；120元以上价格带白酒销售呈现大幅增长。武汉市场各价格段白酒销售情况（终端抽样调查数据）（见表4）。