新华社沈阳电　“欢迎自带酒水！”随着元旦、春节餐饮消费旺季的到来，辽宁省鞍山市部分饭店相继舍弃了高额的酒水利润，对自带酒水从“极力阻止”到“大方放开”。饭店对待酒水态度的180度大转弯，也为自己赢得了不少喝彩。

    　包席允许自带酒水并不稀奇，可最近，鞍山市部分饭店针对散客也推出了可自带酒水的宽松政策。近日，在鞍山市烈士山附近一火锅店门口，记者文章来源华夏酒报看到了“欢迎自带酒水”的条幅，店主介绍，他们采用此策略后，客流比之前大约多了三成。而鞍山市中华路附近的一海鲜酒店近日也放开了“酒水限制”，服务员介绍，现在店里有七成客人都是自带的酒水，客流量比以前明显增加。

    　受访消费者表示，允许自带酒水还是颇具诱惑力的，会考虑到这样的店去消费，至少酒水上不会再多花冤枉钱。“外面两块钱的碳酸饮料，在饭店里就得卖五六块，有能为咱省钱的饭店，咱也该去捧场！”一位顾客笑着说。

    　酒水一直是饭店的重要利润点，为什么许多商家纷纷放开“不允许自带酒水”的禁忌呢？记者采访到的几位饭店经营者坦言，目前，餐饮业竞争激烈，利润也是逐年下降，可以说进入了“微利时代”，特别是进入年底的消费旺季，谁都想在拼客流上下工夫。

    　他们表示，实际上饭店放弃酒水份额是相当冒险的，但以此为卖点，最吸引眼球，也很容易引起消费者的共鸣，一些饭店客流和营业额迅速见效。

    　记者注意到，多数“开放酒水”的饭店也同时出台了一些限制措施，比如不能享受全单折扣、不能享受特惠价菜品等。“要是酒水您自己拿的，店里现在推出的特价三文鱼，您还得按照原价消费。”一饭店的老板坦言，舍弃酒水利润真是心疼，而这块的损失会通过其他方面的积少成多来慢慢“找平”，但还是希望消费者看到饭店的诚意。
              
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。