100多亿元的销售额，近10年来平均每年30%的高速增长，保健酒市场高速的发展和广阔的成长空间吸引着众多企业和资本的加入。继2008年五粮液推出黄金酒、2009年茅台推出白金酒之后，汾酒集团在2010年宣布启动老牌保健酒竹叶青的营销战略，天士力集团、修正药业、青岛国风药业、广州医药集团等白酒和医药企业也纷纷试水保健酒市场。
    　而这诱人的数据恰来自于消费者对健康的愈发重视和日渐提高的保健意识。然而市场需求是消费者需求的总和，没有成熟的消费者就没有成熟的市场，在消费者与市场共同成熟的过程中，保健酒市场才能真正走向持续健康发展的轨道。所以，目前保健酒企业的重点应放在正确引导消费观念、共同培育市场上，企业有责任让消费者明白什么是保健酒、如何识别合格的保健酒、保健酒的功效和适用人群、如何选购保健酒以及饮用保健酒时需注意的事项等细节问题。带着这些问题，《华夏酒报》记者对山东省烟台市各大型商超中的消费者做了一个随机调查。

什么是保健酒

    　对于这个看似简单的问题，不同的消费者有着不同的答案。“保健酒就是有保健功效的酒”、“我感觉保健酒和药酒差不多，是以一些具备特殊功效的传统中医药材或动物器官加工而成的酒”、“更侧重于医疗保健而不是口感的酒”、“和黄酒、葡萄酒差不多吧，是对人体健康有益的酒”……
    　采访结束后，《华夏酒报》记者在百度百科中找到了这样的解答：保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成分制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，“保健酒”这一新名词便开始走红。
    　即使是对于企业而言，不同企业对于“保健酒”的定义也会不同吧。山东颐阳酒业有限公司董事长于海先就对保健品下过这样的定义，“保健品就是人体所需要的，而又不能自己合成，必须通过外界补充的元素。”而酒是这些元素的媒介，用现代先进的技术将这些元素融入酒中便成为保健酒。
    　只有当消费者真正意识到保健酒的益处，才有可能选择这个领域的产品。所以，保健酒行业的所有企业都应该来营造一种消费氛围，让消费者从根本上了解保健酒对于人体的益处。而消费观念的培育，又是一个及其漫长的过程。

你所知道的保健酒品牌

    　“劲酒、椰岛鹿龟酒、张裕三鞭酒”、“白金酒、黄金酒”、 “宁夏红”、“竹叶青”、“颐阳补酒、全蝎酒”、“海参酒、参茸御宝酒”……
    　这个问题与地域有着很大的关系，消费者回答出的这些品牌中包括全国比较知名的品牌、本地商超可以见到并且经常搞活动的品牌以及区域强势品牌。
    　消费者在选择酒类饮品时，不同消费者因其消费水平不同、品牌认知不同以及口味偏好不同等原因，所做出的选择也会有很大的差异。消费者在对保健酒品牌有一定认知时，首选的是那些耳熟能详的产品。但是有些消费者对保健酒不具备一定的认知，在面对市场上琳琅满目的保健酒产品而无从选择时，只有品牌能给消费者心理上带来最基本的信任保障。然而保健酒市场目前还处于混战阶段，除了几个全国知名的品牌外，市场的健康稳定格局还未形成，消费氛围也未建立起来。
    　所以对于企业而言，在市场健康格局还未成形，消费者信心还未建立，对保健酒市场认知缺失的情况下，“认真做产品，诚信树品牌”就显得尤为重要。
               谁在消费保健酒
    　在烟台的某大型超市里，《华夏酒报》记者看到一位女士向购物车中放入了两瓶张裕三鞭酒，通过询问，这位女士告诉《华夏酒报》记者：“这是为我父亲买的酒，他每天都会喝两小杯的。”
　 　这样的答案不是一位消费者所给出的，而是大多消费者的共识。在许多消费者的意识里，保健酒是老年人所消费的酒类产品，就连黄金酒广告所传递的也是女儿为父亲所献上的孝心，而喝保健酒的消费群体也是以中老年人为主。可见，绝大多数的保健酒企业将目标消费者定位于中老年人，这部分消费者主要是家庭饮用且量少。不少保健酒企业开发一系列礼品用酒，礼品用酒的购买者送礼的目标也是中老年人。
    　在调查中有年轻消费者开玩笑地表示，“我从不喝保健酒，还不到需要补的年龄。”从这个问题上可以看出，是企业自己对产品的定位限制了消费市场，造成了需求困境。其实，从年轻人的消费群分析可以看出，他们消费能力强，加上生活和工作节奏快、精神压力大，应酬多，多数人都处于亚健康状态，对保健酒有潜在的需求。在这种情况下，创造出适合年轻消费群的产品非常必要。

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编辑：闫秀梅