鱼洞的张先生给我们打来电话说，鱼洞有好多人家都在自酿葡萄酒，他家也在做。他说，自家做的葡萄酒放心，客人来了有好酒相待，每当客人尝过后赞不绝口，他都会有小小的成就感。 

　　我们赶过去一了解，发现在鱼洞自家酿葡萄酒的还真不少，连一家卖坛子的老板都说：“酿酒的坛子，我们一天能卖几十个呢。”

葡萄酒原来是这么做出来的

　　张先生家住鱼洞农贸市场附近，每天下午四五点钟，他经过农贸市场时都看到卖葡萄的摊位前围了很多人，有的是买葡萄吃的，有的则是买几十斤回家自酿葡萄酒的。

　　张先生也是去年听以前一个同事说起过做葡萄酒，于是来了兴趣，也想DIY一把。随后，他跟我们“传授”了自酿葡萄酒的“秘诀”：

　　其实自己做葡萄酒很简单，先去市场买一个敞口坛子，把坛子洗干净，晾干。

　　然后买来10斤紫葡萄，剪枝洗净，双手挤破葡萄皮，把葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在坛子里。

　　如果喜欢味道甜一点，加一两斤白砂糖或冰糖。

　　如果酒瘾大可以按自己的喜好，在里面加一两杯白酒，然后用布将坛口蒙好扎紧。

　　夏天酿10天左右，在不开盖的情况下能闻到浓郁的香味就可以开盖了。

　　张先生特别提醒，葡萄不要装满了，最好装七八成满就行，否则葡萄发酵后会产生大量气体而溢出来。

　　张先生说，等酿好之后，打开盖子一看，往往葡萄皮和渣滓已经溢到坛口了，需要用漏勺将渣滤掉，再用干净的纱布滤两遍，剩下的葡萄酒红艳喷香，就可以饮用了。

朋友来了有好酒

10斤葡萄成本不到50元

　　“在外面买瓶葡萄酒起码要百八十块钱，像这样自家做的，成本很低。”他给我们算了一笔账，他买的葡萄是批发价1.8元，10斤是18元，坛子12块，2斤冰糖8块钱左右，成本一共不到50元钱。

　　他说，自酿葡萄酒有很多好处：“自己做的放心啊，度数不高，老少皆宜……”家里的好酒一般只是朋友来了才喝一些，去年一坛酒喝到上个月才喝完。

　　“每次家里来客人，就把葡萄酒拿出来让他们品尝，客人说好喝，我就觉得做了一件成功的事情，心里也有成就感。”张先生笑嘻嘻地说。

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编辑：闫秀梅