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厦门兴起品酒热专家教您如何品酒

来源： 2015-12-21 07:54 作者：

新华网厦门１０月１０日专电（记者沈汝发）文章来源中国酒业新闻网醒酒、看酒、摇酒……在工作之余，到酒庄品酒成为越来越多厦门人的休闲选择。专家提醒，好的红酒在品味时应该注意４个方面。

据厦门建发酒业有限公司ＶＩＰ客户经理周平介绍，品酒不仅仅是喝酒。

“品酒是一种文化，在西方国家源远流长，近年来在国内也逐渐形成了品酒的文化氛围，而厦门作为一个美丽、舒适的海滨岛城，更能接受这种文化。”周平说。

越来越多的酒庄在厦门应运而生，怡园、威士顿、歌白特……不一而足。据周平介绍，其公司正在修建一座近５０００平方米的欧式风格的“醇醉酒庄”，拥有一个２０００平方米的“玛茜”广场、１２０平方米的“歌兰”酒窖、“博思”展示厅和“蜜合花”品酒屋。

越来越多的人热衷品酒，但如何正确地品酒呢？专家提醒，品酒时应注意４个方面：

一是红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑，因此饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。

二是品酒前先看酒的成色，注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒色，呈咖啡色就是坏了，紫红色则表明酒比较新，暗红色外围带褐黄色是好酒。

三是喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，适当的饮用温度是１０摄氏度至１４摄氏度；喝红酒也不应加雪碧或柠檬，会破坏红酒原来的味道。

四是品酒时应用高脚杯，避免用手去拿杯身，否则会因为手温影响到酒温。另外，品酒前应将嘴擦干净，避免在杯上留下唇印。

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