超市卖四五十元的干红葡萄酒，到了饭店里售价就超过了百元；可乐饮料，超市2块钱一听，在饭店里却卖到四五块钱；在烟酒专卖店里售价300元的高档白酒，到了酒店售价都要在500元以上……针对酒水一进了饭店身价就翻番的现象，很多省城消费者质疑：凭什么饭店的酒水价格如此之高？

　　市民质疑
　　“饭店酒水为什么这么贵？”

　　“每次去饭店吃饭，花在酒水上的钱跟花在饭菜上的钱差不多，有时候甚至还要高。”近日，省城某公司销售经理刘先生告诉记者，由于职业原因，他经常陪客户去酒店吃饭，虽然都是公司出钱，但他还是每次都对饭店里的酒水价格之高感到惊讶。“如果到饭店自己掏腰包吃饭，无论如何我都不会点那些酒水的。”刘先生说。

　　而市民张先生没事就喜欢下馆子，他告诉记者，在不少经济型饭店吃饭，菜肴价格还可以，但就是酒水价格偏高。“打个比方，一瓶超市只卖四五块的啤酒，到了饭店就要10块钱。”张先生平时喜欢喝啤酒，酒量也不错，但他到饭店里吃饭从来不敢敞开喝。

　　近日网上一份相关调查显示，92%的消费者认为，餐饮企业的酒水、饮料价格太高。“饭店的酒水价格为什么这么贵呢？”不少市民表示，如果饭店里的酒水加价 10% 还可以接受，但售价动辄翻番，就让一般消费者难以接受了。

　　酒店解释
　　价格包含的“非酒水因素”太多

　　“饭店的酒水为什么会有100%以上的暴利？” 一瓶超市里卖40元的红酒，到了中等规模的饭店价格就会“飙升”到80元—100元，正是这一价格上的巨大反差，令很多消费者感到了“挨宰”。但是，在采访中，很多餐饮界人士却认为，超市里酒的价格跟饭店里酒的价格根本不具有可比性。

　　一家星级酒店的餐饮部负责人表示，济南目前有上万家餐饮企业，档次差异很大，对酒水的定价大多根据自己的定位，综合考虑装修、房租、人工等因素，而不是单单参考酒水的进价。因此，越是高端的饭店，酒水价格中包含的“非酒水因素”就越多。

　　“另外，饭店属于服务业，这个服务过程也是产生价值的，不管是菜品还是酒水的价格其实都包含了‘服务’费用。”历山路上一家饭店的负责人这样说。

　　业内有关人士还表示，一些品牌酒水要想进酒店一般要先交一定数额的进场费，所以酒店也必须保证这些品牌的酒水具有一定的价格和销量，这也是酒店卖高价酒的原因。

　　部门说法
　　主要因为有特定消费群

　　记者在采访中发现，不少消费者认为饭店酒水应该适当加价，但加价100%以上是不是就有暴利的嫌疑，有关部门是不是应该出手“管”一下？

　　记者从济南市物价局获悉，餐饮行业作为我国最早进入市场经济的行业之一，很早就已经实现了企业自主定价，因此，只要不违背现有法律法规，饭店享有充分的定价权。

　　济南市消协有关人士认为，酒水价格太高的主要原因在于价格再高也有人来消费，比如一些企业、私人老板等。在市场经济背景下，“物美价廉”都是通过竞争来实现的。长期的约定俗成导致了饭店酒水价格太高的局面，如同酒吧一样，酒水的定价高，还是有一定的消费人群存在，但如果大家都选择不去消费，价格自然会降低。