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啤酒甲醛再起争议 食品安全备受瞩目
来源:  2015-12-21 07:41 作者:

 

  ▲金威啤酒先进的生产线   2011年大运会专供酒

  6月1日,《食品安全法》正式实施。就在实施前一个月,各大网络论坛纷纷热议食品安全问题。某网友对近年来发生的食品安全问题总结出十大“潜规则”,文字触目惊心,其中“啤酒添加甲醛”这一话题再次引发各界关注。

  《食品安全法》能否消灭“潜伏者”?

  5月20日晚,一篇题为《食品安全法出台,行业潜伏者继续“潜伏”?!》的帖子在天涯杂谈露面,这篇最早发布在中国食品专业网站的长帖,历数食品生产加工过程中添加或残留“危险品”等众多行业“潜规则”,并呼吁大家继续披露,希以得到重视。

  一时间,天涯论坛的众多资深网民纷纷发表观点,其中一部分表示食品安全问题已经一再出现,对此麻木并放任自流;一部分态度坚决,认为政府不提前采取措施,企业不负责任是导致问题一再发生的关键;还有一部分甚至认为国货不可靠,只要有经济条件就尽量买进口货。

  自三鹿奶粉事件后,食品行业潜规则的巨大危害激发了社会各界尤其是普通消费者对“食品安全”的关注热情。短短几天时间,这样一篇专业性较强的长帖,不仅在天涯社区点击率达十余万,更被国内众多门户网站、大型论坛转载传播,影响网民超过百万。

   随着6月1日《食品安全法》的出台,一个疑问也越来越深:《食品安全法》究竟能否真正消除潜规则、消灭潜伏者?

  甲醛为何总是“躲猫猫”?

  甲醛危害人体健康,装修、服装、餐具、啤酒等与日常生活密切相关的方方面面都有它的身影。因此,在帖子的回复中,网友对甲醛的喊打声最高。更有一网友将某位网友的回复,以《啤酒新国标,不许甲醛躲猫猫》这一新帖再次发布在天涯杂谈,尽管内容相对专业,仍难挡网民的关注,在短短的一天就有上万人浏览。

  一位资深网民回帖道:啤酒在生产过程中,会产生甲醛,但这和在生产中人为添加甲醛是两个性质完全不同的事情。人体在生命活动中,会产生尿素氮,是不是因此我们就可以在食品中添加尿素氮?厂家之所以添加甲醛作为稳定剂,理由就是原料成本低。而替代甲醛的稳定剂成本是甲醛的近二十倍。如果消费者知道,喝廉价啤酒会给身体健康造成潜在的危害,会为自己以后增加极大的医疗成本,他还会去喝廉价啤酒吗?

  对于企业而言,产品利润与消费者健康,究竟孰轻孰重?

  不难看出,甲醛的加与不加,在食品安全问题的背后,更关系到整个行业的发展与自律。而甲醛能否继续在啤酒行业以至其他食品行业中“潜伏”,还得看这历经波折诞生的《食品安全法》究竟能在施行中发挥怎样的威力!

  【热议】

  网友(chaltj):啤酒国家标准没有关于甲醛的规定,这玩笑真是开大了!

  网友(归来的斑马):就算是有完善的法律规定,没有独立的监察机构,还是白玩。有法不依是当下国内的主要问题。

  网友(食品安全法起草人):一个食品企业,敢以损害人民生命健康来换取企业的发展,它的存在,将是一个行业的悲哀。国家质检局每次检测都有一小部分企业在不合格的名单上,这里谁是祸首,谁是潜规则,有待清查。至今,有些企业家不能超越自我,不改变心智模式,难以承担时代责任。官本位、钱本位、企业本位思想很浓的人,很难真正接受为顾客创造价值的价值观,很容易做出不择手段竞争、不择手段谋利的决策和行为。这是中国企业成长中的悲哀,国人的悲哀,民众的不幸!

  【评述】

  专家:我国啤酒界权威、酿造工程与酶工程专家顾国贤教授认为,尽管甲醛在啤酒中经过分解之后,残留量很低,甚至低到难以检测出来的地步,一般不会对人体造成伤害。但啤酒中绝不应添加甲醛,这是一个原则性问题。以甲醛是工业助剂而非添加剂作为借口,打擦边球,这是漠视公众健康与安全、极度不负责任的表现,应该严格禁止。

  企业:金威啤酒三年前就打出“绿色啤酒”的口号,声称自己在啤酒生产中绝不添加“甲醛”作为稳定剂。此举并未引起世人的普遍关注,反而被部分同行怪罪,声言金威提出的“绿色啤酒”破坏了行业潜规则,认为这只是企业的炒作行为。实际上,作为企业能有这样一种责任意识实属难能可贵,需要社会的提倡与消费者的认同。

  【链接】

  甲醛在我国

  啤酒业的历程

  20世纪60年代:啤酒企业普遍添加甲醛,以抑制啤酒大麦麦芽壳中多酚物质的氧化和溶出,降低啤酒的色度,并大大缩短出酒时间,降低啤酒的生产成本。

  2003年:金威啤酒借其“绿色工艺应用”项目成功通过国家级专家鉴定,正式宣称是“全国行业中第一家所有产品都不添加甲醛酿造的企业”,掀起第一次“甲醛啤酒风波”。

  2005年:一位自称啤酒研究工作者的人士向某报披露啤酒使用甲醛做稳定剂、危害百姓健康的“行业秘密”,希望通过媒体让更多消费者了解甲醛啤酒的危害,促进整个行业朝绿色安全的方向发展。该报开展调查,由此揭开整个“甲醛啤酒风波”序幕。

  2009年: 于6月1日正式实施的《食品安全法》,对食品添加剂进行了严格规定,这是否将促使国内啤酒行业加强自律、明确“不添加甲醛酿造”?“甲醛啤酒”再次引发关注。

编辑:赵鑫
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