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金融危机和食品安全双重压力之下，中国白酒欲借“生态酿酒”之力突围。作为生态酿酒工艺的倡导者，山东百脉泉酒业有限公司董事长李成新今日透露，今年公司将努力实现2个亿的销售目标。
山东白酒消费以低度浓香型为主，金融危机的到来使中低档大众化白酒越来越受欢迎。因为低度酒是由高度酒加水勾兑、加工而成，市场需求的扩大对白酒的品质、安全提出了更高要求。
2日上午，由山东省白酒工业协会主办，山东百脉泉酒业有限公司承办的“中国生态酿酒倡导者”新闻发布会，在济南舜耕会堂举行。来自中国白酒行业的众多专家一致认为，“生态酿酒”工艺的推广，有利于白酒行业的提升。
作为生态酿酒工艺的倡导者，百脉泉酒业的工艺包含三点，即采用明水香稻作为酿酒原料、使用有机窖泥发酵、全程使用百脉泉系泉水。“通过生态酿酒提升品质，我们有信心实现今年2个亿的销售目标。”山东百脉泉酒业有限公司董事长李成新说。
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