据《广州日报》报道  随着金融危机蔓延，深圳的饮食行业也逐渐感受到“寒冬”到了。根据深圳市饮食行业协会的调研统计，该行业整体营业额与去年同期相比下降两三成，而一些企业生存维艰，有3%—4%的餐饮企业倒闭歇业。

　　食客普遍捂紧钱袋

　　3月26日早晨，在深圳市罗湖区红荔村天井湖店，只有一两位食客在进早餐。该店的一名工作人员告诉记者，现在每日客流量跟以前比基本变化不大，大约四五百人，但是客人点餐明显没以前丰富了，“饭总是要吃的，但是甜点和配汤明显销售量下降了。整体下降了两成左右”。

　　根据深圳市饮食行业协会的调查，从酒楼、快餐、团餐配送的不同餐饮业态来说，受影响更大的是一些中高档的商务酒楼餐厅，整体营业额下降了两成到三成。该协会秘书长陈少华说：“按地段来分，罗湖区比福田区影响更大，在口岸等商业繁华地区整体营业额与去年同期相比较下降高达五成。”

　　协会调研：个人消费下降一两成

　　据了解，深圳目前有商业网点2万多家，可同时接纳150人以上的大中型餐饮企业200余家。陈少华向记者表示，深圳餐饮业正在整体下滑。根据该行业协会的调查统计，约有3—4%的餐饮企业倒闭。陈少华说：“酒店的大部分物业都是租来的，费用比较大，平均一天两三万元，必须要有足够的客流量和消费量去维持。现在很多企业都是在撑着。”根据调查，个人每餐消费下降了10—20%，同时商务客群体减少。

　　高档餐厅：推平价套餐揽客

　　在形势比较吃紧的情况下，不少本来高姿态迎客的高档餐厅也纷纷出招增加客流。如华侨某大酒店从今年2月开始，即在其晚饭时段实行菜价八折、酒水买一送一优惠。同时，其自助餐厅在每周五、周六晚上进行的美食推广活动，亦不额外收费。

　　陈少华说，现在餐饮企业推出的优惠政策基本上包括4种类型：向客人赠送现金券；每日推出各种特价菜式；与旅行社进行互动，招揽团体游客；赠送一些菜式。

　　政府部门：纷纷为餐饮业减负

　　记者从深圳市卫生局了解到，该局近日专门出台文件降低收取相关费用来减轻餐饮企业的负担，将餐饮业的抽检频率按规定降低一半，而检测费打9折。

　　深圳市卫生局表示，餐饮行业的健康体检在项目不变的情况下，收费标准由95元/人降低为85元/人，从业人员培训费从20元/人降低为10元/人。而优惠时限将持续一年。

　　深圳环保局从今年起，对餐饮行业的检测费也施行8折优惠。同时，为提高效率，该局环评登记表审批时限由15天缩短为7个工作日。

　　此外，各区政府也相应地采取了一些扶持措施。据介绍，宝安区政府将营业面积1000平方米以下的餐饮企业放到各街道环保所审批，而非住宅区位于一楼100平方米以下从事餐饮服务的企业项目，免于环保审批。                &n文章来源华夏酒报bsp;              
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