酒楼大堂显得有点混乱，被拖欠工资的员工在打牌消磨时间。 信息时报记者 陈文杰 实习生 戴嘉信 摄 本版撰文信息时报记者熊栩帆

　　“老板突然跑路，我们60多名员工本以为靠继续经营自救，一两个月即可赚回被拖欠的30多万元工资，不想才几天，就被出租方强行叫停。”位于林和东路广州建国酒店4楼的俪晶殿宴会酒家的老板上周二起突然失踪，属下员工自行经营了近一周，盈利两万多元。不过，前日晚上，该酒家却遭出租方建国酒店中止经营合约，酒店被迫停业。

　　港商走佬

　　员工30万工资无着

　　供货商抢电脑抵数

　　昨日中午，记者来到广州建国酒店（原天伦万怡酒店），还未进入大门，就看到酒店门前竖立起一个告示牌，上面写着酒店4楼的俪晶殿宴会酒家已经停止经营，落款日期为3月22日。正是出于这个原因，酒店大堂里的全部电梯都不能直上4楼。

　　下家不接手员工陷困境

　　进到酒家，只见整个楼面都空空荡荡，大部分员工无事可做，都三三两两地聚在一起聊天或打扑克。该酒家出品部负责人周先生告诉记者，酒家大约有近千平方米，最多可以摆30多围酒席，生意一直不错。3月16日，老板突然向员工发布酒店已经转让的消息。自此之后，酒家老板就再也没出现。

　　“当天晚上他召集了我们几个部门的负责人开会，说酒家已经转手，后来他就跑路不见了，现在留下这么一个烂摊子，下家租户也暂时不愿接手。”周先生说，据他们员工所了解到的消息，酒家老板还收了下家租户10万元的押金。

　　而据其他员工介绍，俪晶殿宴会酒家的老板叫戴某，是香港商人，听说他在广东的佛山顺德、东莞等地还有一些生意，另外他还经常飞去澳大利亚，在外国应该也有物业。“虽然戴某是我们酒家的老板，但是平时很少出现，而且还不定时，通常都是趁员工不在的时候回来收钱。”员工李先生说：“老板平时不怎么愿意理睬我们员工。”

　　老板带走现金账本公章

　　周先生称，从目前掌握的情况来看，截至3月17日，酒家已拖欠供应商货款约58万元和员工工资30多万元，但这还未包括戴某已收取的下一家租户的押金10万元。“老板最后一次出现在酒店的时候，还带走了店铺中的几乎所有资金以及账本和公章。”周先生说，自此之后，员工们曾试过联系戴某，但用尽办法却依然联系不上，“我们不知道他的住址，但估计他现在已不在广州，打手机则一直关机。”

　　员工们介绍，后来到3月17日，有酒家的供货商得悉老板戴某要转让酒家，便纷纷上门前来追数，最后还发生了哄抢酒家办公室电脑的事情。员工陈小姐说，“几十人冲上我们酒家，手中都拿着货款合同和欠单，我们看过了，差不多有60万元。供货商找不到戴某，便走进了我们的办公室，抢走了里面的电脑。”

　　据了解，除拖欠供应商货款外，酒家拖欠员工工资也让一大部分员工的生活顿时陷入困境。周先生介绍，该酒家共有正式员工68人，工资从2月份开始拖欠至今，两个月就共计30多万元。“其实我们都是从去年9月1日正式入职，但酒家一直没有和我们签订合同，也没有给我们买过社保。之前老板戴某曾提供过一份合约给我们，但上面并不是正规的合同条文，因此大家都没有签订。”

　　周先生说，到现在大家都拿不到工资，每个员工都撑得很辛苦，基本生活已很成问题。“这里有三分之二的员工是外地人，现在他们连房租也付不起。”

　　员工自救

　　成立五人组照常办宴席

　　据介绍，在俪晶殿宴会酒家老板失踪后，所有员工采取了“生产自救”的方式，在部门主管的指挥下，员工们继续自行采购货源做生意，员工们都希望能渡过这一个难关。就在前日晚上，酒家还为顾客办了一个婚宴酒席。

　　周先生告诉记者，在戴某走后，他们各部门的主管紧急成立了一个5人领导小组，组员包括有酒家总经理罗某、厨房部主管叶某、点心部主管陈某，楼面部主管刘某和财务出纳部主管李某共5人，出品部周先生则协助该5人领导小组进行运作。

　　“我们已经自救了有四五天，因为当时老板戴某走后，酒家里还剩下少部分资金，我们就拿着这笔钱自行采购，自行经营。”其中一位组员说，他们5人负责起管理这笔资金。在资金操作上，需要5人全部签名才可以动用，而且各员工还要互相监督，以免发生贪污的事情。

　　不到一周净赚2万多元

　　这位组员介绍说，“在采取生产自救方式后，酒家的采购和经营模式都和以前变得有些不同，例如在采购环节，我们以前很多时候会赊账，而且供应商也会上门提供货源，但后来就变成是员工们自己用手推车到市场上去买菜，然后再把货拉回酒家，买卖都是现金交易。另外，因为我们自购货品不够以往齐全，所以我们只能把可以做的菜式推销给客人。”

　　正因为如此，俪晶殿宴会酒家的生意尽管不如以前，但却每日仍有利润盈余，自救效果十分明显，这让员工看到了一丝希望，“以前酒家一个月下来营业额就有70多万元，利润大概就是对半多一点，如今进行自救，生意也差不了多少，四五天下来已经有2万多元，还不算我们自行偿还了少部分货款，我相信要是再自行继续经营一两个月，我们的员工工资就会全部赚到手。”

　　出租方喊停员工再陷困境

　　不过，好景不长，正当俪晶殿宴会酒家的员工打算这样一路运作下去的时候，业主方广州建国酒店却在前晚中止了该酒家的租赁合约，68名员工只能被迫接受停工。

　　“现在停止经营了，我们只能把这剩下的2万多元先分派给生活有困难的员工，毕竟大家都还要生活。”周先生无奈地说道。

　　“建国酒店的负责人叫我们所有员工先走，到3月31日再回来，说会尽量帮我们讨回工资，但我们要是走了，酒店肯定对酒家清盘，而我们的人事档案都在酒家这里，要是走了就真的什么都没有了，也没办法证明我们在这里工作过了，所以既然停止酒家经营，我们就决定继续留在这里，等戴某回来发工资。”周先生说。