虽然大宗商品的价格持续下跌，但蔬菜、面粉等原材料价格并非大幅下滑，对于餐饮业来说，直接降价不一定行得通，进入3月，郑州中西餐馆采取开发新菜、组合套餐消费优惠等多种促销方式应对“倒春寒”。

　　A

　　部分西餐套餐优惠20

　　%昨天上午，记者走访郑州多家中西餐馆了解到，不少饭店或以减免现金的形式吸引消费者，或推出新菜吸引尝鲜食客。

　　在颇受部分逛街人士欢迎的豪客来经三路店，该公司刚刚结束了“每满35元现金消费送20元消费券”的活动，从其近期派发的优惠券显示，4月30日前，点餐率比较高的菲力牛排套餐由35元/套降至28元/套，一些必吃小吃与饮品也打了7折，刚推出的新品“匈牙利红椒鸡排”，原价32元，现价28元。

　　推出的套餐优惠幅度也不小，如“法式红酒牛排套餐+沙朗牛排套餐+8元饮品+10元必吃小吃”由原价96元/套调整为76元/套。该店有关负责人表示最大降幅达50%。

　　与豪客来经营风格相似，中西餐兼卖的豪享来除了推新品吸引食客，还8.5折出售礼券。“一次性购买29元礼券20张起，即享受8.5折优惠。”

　　B

　　吃烩面也有优惠

　　与此同时，郑州本土中餐馆、豫菜馆都有相应促销活动，如阿五美食在3·15前夕发布了“春夏秋冬”四季新菜品，目前正推出的“来就送、吃就赠”活动，凡在3月31日前到阿五美食、厨乡美食各店就餐的顾客，每桌均可获得阿五美食提供的精美小礼品一份及免费特色菜品一道。仲记酒楼的优惠活动则长达5个月，从3月16日到8月18日，消费满100元即送30元现金券，此外还有买酒减现的优惠。

　　在大小餐馆掀起的这轮抵御“倒春寒”活动中，连郑州的招牌饭——烩面也动了起来。位于纬二路上的府苑烩面也正在促销，据其工作人员介绍，3月8日至4月8日店庆期间，推出了一楼晚餐现金消费满50元，即可享受8折优惠的活动。

　　C

　　中型餐馆消费遭遇“倒春寒”

　　“豪客来每隔两个月都会推出新品，但一般不会降价，这是首次降价推新”，豪客来主管马先生告诉记者，新品降价销售，目的就是为了增加消费者基数。

　　据有关部门在郑州市场的统计数据显示，金融危机使部分西餐厅就餐人数下降了1/4左右，而其他中档中餐馆的客流也减少了1/3。

　　一位中餐馆业内人士透露，郑州中档消费餐馆的客流较去年同期减少了25%~30%。虽然当前经济情况下行，大宗商品较去年年初有大幅下滑，但就餐饮业的食材来说，除了食用油价格回落，面粉、酵母、天然气等都曾大幅涨价，从某种程度上来说，餐厅的成本还在上涨，中餐馆的饭菜价格根本降不下来。

　　“不能直降饭菜价格，只能通过活动来拉动了。”该业内人士表示。