“广东米酒有自己的特点，应该找到一条适合自己的发展道路。”

　　中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华

　　“广东米酒的工艺并不输给其他香型的白酒，也不缺少悠久的传统，我们现在面临的问题是如何把这些传统挖掘并呈现出来。”

　　某白酒企业高层

　　时至今日，在佛山仍有不少老人家习惯到餐馆里点一瓶广东米酒，抿上几口，剩余的酒就地寄存，留待下次光顾。虽然米酒价格不足十元，却俨然凝聚了十足的广东情结。

　　与此相对应的是，广东米酒巨大的产量。仅以佛山一家占地面积不过数十亩的酒厂，每年的产酒量即可超出4万吨，远远高于贵州茅台一年的产量。

　　尽管如此，广东米酒低廉的价格与其庞大的产量却不成正比。同样与茅台相比，一箱茅台的价格可以买到数吨价格不足十元的米酒。而与高端白酒动辄超过80%的毛利率相比，米酒的利润更是乏善可陈。

　　与此同时，米酒的生存环境却每况愈下。伴随着外来曲酒的不断进入，广东米酒的市场逐渐萎缩，直至被迫退守本地一隅：广东米酒目前超过90%的市场被限制在佛山本地。

　　是坐以待毙？还是奋起直追？饱尝坎坷之后，部分广东米酒企业开始主动寻求突破。记者近日了解到，数家米酒企业今年将再度发起一波新的冲击，期待通过提升产品档次改变低价形象。

　　值得关注的是，在金融危机的冲击和国家一系列扩大内需政策拉动下，中低档酒市场大有商机开启之势。眼下摆在广东米酒面前的是一个新的命题：能否借此机会“咸鱼翻生”？

　　提升档次谋破局

　　位于佛山的广东白酒生产企业日前迎来一队特殊的客人。全国白酒标准化技术委员会豉香型白酒分技术委员会日前在佛山揭牌，新的分技术委员会由佛山太吉酒厂、九江酒厂、顺德酒厂等21家米酒生产企业组成，其宗旨在制定豉香型白酒行业标准。

　　看似平常的协会动作背后，却是广东米酒向寻求提升产品档次的又一次努力。记者由佛山太吉酒厂总经理钟长贵处了解到，太吉将借此机会再度发力，将于今年调整产品结构，推出一款定价在20元到69元之间的中端米酒，并期望借此实现产品档次上移。而据记者了解，另一位于佛山顺德的九江酒厂近日亦在召开营销会议，紧张商讨中档米酒产品实战操作方案。

　　为何各家米酒企业对提升档次如此重视？记者了解到，豉香型白酒俗称米酒，发源于广东珠江三角洲一带，广东米酒年出口量稳定在1万吨左右，占全国白酒出口量的50%左右，其中以石湾米酒、九江双蒸、顺德米酒为代表。尽管历史悠久，但在中国六大香型白酒中，米香型白酒的发展却远较其他香型缓慢。而眼下占据米酒市场的产品大都以低端为主，价格在4-10元。

　　低价的形象除令消费群体局限外，较低的毛利率，也令米酒企业进一步发展受限。仅以佛山一家占地面积不过十数亩的酒厂，每年的产酒量即可超出4万吨，远远高于贵州茅台一年的产量。但由于价格低廉，一箱茅台的价格可以买到数吨价格不足十元的米酒。上个世纪，伴随着外来曲酒的大举进入，广东米酒市场逐渐萎缩，直至被迫退守本地一隅。一年150个亿的广东白酒市场，外来酒占据了50%以上的份额，虽然广东米酒在销量上与外来酒几乎平分天下，但是销售额和利润却相差甚远。与此同时，广东米酒超过90%的市场仍局限在本地，有限的市场资源令本地企业的竞争越演越烈，蛋糕无法做大，提升产品档次，成为企业无奈之下的新增长点。

　　整体实力亟待提升

　　要提升产品档次，首先必须改变低端形象，然而广东米酒企业在这一条路上走得并不平坦。记者了解到，早在今年之前，已有部分企业推出过中、高档米酒。但由于种种原因，在各家目光紧盯的数十元产品价位上，发展并不顺利。

　　“我们也是后来才发现，并不是简单地推出一个更高价位的产品就行了。背后涉及到产品定价、渠道、品牌、管理、技术等众多的原因。”某企业高层在向记者总结之前的不成功经验时表示。“以口感为例，价位在数十元的产品是否要与十元以下的产品有明显的区别？在渠道方面，不同价位的酒的侧重点也应有所区别。”该高层坦承，由于之前缺乏实际经验，“我们之前并没有认真思考过。”

　　而上述企业的经历无疑在广东米酒企业中具有代表性。实施上，品牌运作一直以来是广东米酒企业的短板，并备受各方诟病。为改变这一局面，主要米酒企业近年来也曾作出一系列尝试。以太吉酒厂为例，该厂此前推出了一款超过200元的年份酒，并且严格控制市场投放量，以此提升产品形象。而九江酒厂远航牌九江双蒸系列米酒去年通过香港“Q唛”认证。但相对于米酒行业整体提升的浩大工程而言，仍远远不够。

　　尽管如此，各方对于广东米酒的前景仍充满信心。“广东米酒有自己的特点，应该找到一条适合自己的发展道路。”中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华表示。“广东米酒的工艺并不输给其他香型的白酒，也不缺少悠久的传统，我们现在面临的问题是如何把这些传统挖掘并呈现出来。”上述企业高层表示。

　　但正如上述企业高层所言，米酒企业的发展需要渠道、品牌、管理、技术等方面的综合提升，如果这些问题不能实际解决，米酒企业仍要在黑暗中摸索更长时间。

　　市场观察

　　开发中端白酒恰逢时机

　　由于经济危机造成的地方财政和商务支出压缩，白酒市场消费重心下移，中档酒市场商机应声开启。而广东米酒企业在此时上位开发中档米酒，或恰逢时机。

　　山西汾酒此前的逆市提价便是一个信号。记者了解到，上月16日，汾酒对竹叶青启动了提价方案，其系列各种包装的产品分别上涨3元至22元不等，中高端产品普涨10元。这也是白酒企业春节后的首度提价。与此同时，山西汾酒有关高层告诉记者，公司本年度的销售额目标为20亿元，而相对于中信证券分析预测的其去年全年实现销售15.6亿-18.3亿元，其信心可见一斑。记者了解到，在汾酒今年的销售业绩中，中低档白酒做出主要贡献。

　　与此同时，业界普遍认为，国家扩大内需政策对中档酒来说也是一大利好。

　　尽管如此，正如前述米酒企业高层所言，中低端酒的发展仍需要厂家和经销商在品牌、渠道以及酒质提升等方面下一番功夫。