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超市定价充分体现了经济学上的二八定律：商家80%的销售额来自20%的商品，80%的业务收入由20%的客户创造。
米、油、酒等与人们生活密切相关的商品，可口可乐、百事可乐等全国统一定价的商品，因为在公众面前“曝光率”太高，为了使超市就价格看起来有竞争力，这些商品在不同超市价格几乎没有差别
。作为超市聚人气的杀手锏，生鲜也属于“二八定律”里的80%。记者了解，扣除运输、储藏、损耗等因素外，超市水果利润一般是2%至3%。
但即便如此，超市也会想方设法提高利润率。例如水果定价，超市一般采取分级定价、按市场惯例定价以及一定范围内浮动定价等几种方式。对于苹果、梨子等大众水果，比较多的是分级定价，从购回的商品里按大小好坏，分成一级、二级、三级等，然后根据市场价格制定，价格一般很有竞争力；在众多生鲜商品中，售价高、消费群高端、市民比较“眼生”的进口水果，便又成了生鲜王国里的20%，价格更灵活、利润相对其他水果也较高，超市之间价格差别也较大。
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