豉香型白酒欲加速发展提升档次仍是关键

　　日前，全国白酒标准化技术委员会豉香型白酒分技术委员会在佛山正式成立。豉香型白酒俗称广东米酒，该委员会成立后，将按照产业发展需要和标准化工作要求，制定领域标准发展战略，以及完善该领域内的技术标准体系，提升行业竞争力。在成立大会上，与会代表认为，豉香型白酒要想加速发展，如何提升档次仍是关键问题。

　　“米酒”标准 将更规范

　　与其它香型的白酒相比，豉香型白酒的标准制定相对要晚很多，原因是没有一个主体去负责这个领域的工作。上周，全国白酒标准化技术委员会豉香型白酒分技术委员会成立大会暨第一届一次委员大会在佛山市太吉酒厂召开。

　　全国专业标委会秘书处承担单位全国有468个，在全广东有30个，在整个佛山市5个，在禅城区才1个。此次，太吉酒厂作为秘书处承担单位，也是国家首次将制定国家标准的具体组织工作放到企业中去，表明了太吉酒厂在豉香型白酒行业中的技术领先地位。

　　据了解，豉香分委会委员由协会、企业、研究院校、检测机构和标准机构等单位推荐产生。全国白酒标准化技术委员会豉香型白酒分技术委员会主要负责豉香型白酒领域标准化工作。包括按照产业发展需要和标准化工作要求，强化标准修订工作质量；面向行业、面向市场、面向社会，积极做好标准化工作；制定豉香型白酒领域标准发展战略，系统开展标准研究与制定，完善技术标准体系等内容。

　　全国白酒标准化技术委员会秘书长熊正河指出，委员会的成立将规范豉香型白酒行业的技术标准，加快产品向中高端迈进、化解外来曲酒侵食市场份额的压力，为提升行业赢利能力作了重要准备。

　　“十元”形象 让粤酒企尴尬

　　在成立大会上，一位专家总结了香型白酒的几大特点，其中之一就是“大众化的价格”，这位专家为了说明这个特点他还举了一个例子：“目前广东米酒的价格基本每瓶都在十元以下，一箱茅台的利润几乎抵得上几吨米酒。”

　　其例子不但生动，而且是一针见血。据太吉酒厂的总经理钟长贵透露：“目前公司的产品分为低中高三个档次，低档产品的售价在3元一瓶左右，中档产品可以卖到5元左右，而高档产品则是10元以上的产品。现在太吉酒厂中高档产品占三分之二左右。”

　　据了解，在30年前广东米酒与外地名酒的单支价格相差仅为几元。1979年12月15日香港新华社召开酒会接待外宾时，石湾特醇米酒、茅台酒、竹叶青同为接待酒，当时参加酒会的署理港督姬达还对石湾特醇米酒赞不绝口，称之为米酒的“XO”。

　　在钟长贵看来，近三十年来，米酒酒厂在提升产品档次方面没有花精力和资源去寻求突破，按旧传统经营，导致今天米酒低档的形象。

　　高端产品 试水成功

　　为了改变“十元”就是低端产品这种形象，广东的酒企业做了不少的努力。包括太吉、九江等在内的广东大型白酒生产企业均打算推出更高端的产品。钟长贵透露：“我们今年将推出目前市场最主流价位的产品，以此来提升我们产品的档次。而去年我们已经推出了零售价超过300元的高端产品，市场反应十分良好，虽然没有作市场推广，但是即使只依靠口碑传播，我们的产品也是供不应求。”

　　据了解，太吉即将推出的产品，其零售价在60元左右，对于广东本产白酒来说，这个定位是一个挑战。不过钟长贵对自己未来的产品却充满了信心。

　　据他介绍，首先广东的白酒有这样的历史沉淀。公司已经定下了发展的新思路，加强加快豉香型白酒中高档产品纵深研究，解决现时行业产品结构偏低和消费者结构单一的现状，化解外来曲酒侵食市场份额压力，提升行业赢利能力，实现行业转型。

　　更重要的一点就是目前米酒的消费人群已经从以前的“老人家”逐步向年轻人过渡。据太吉酒厂介绍：他们的主打产品玉冰烧越来越受到年轻消费者的欢迎，特别是推出了“冰着喝”的创新喝法后，传统的广东米酒甚至进入了夜场这种高消费、高附加值的时尚场所。而太吉酒厂市场部负责人蔡壮筠表示：在广东的不少区域市场，广东米酒已经抢回不少被外省曲酒占领的市场。