十月金秋是蟹黄肥美的季节，盼望许久的人们自然成为"先吃螃蟹"的一族。在豪享美味螃蟹的同时，美酒的点缀更为蟹宴增添不少的风味。记者发现，在火热的蟹宴中，绍兴花雕酒以及干红葡萄酒成为了蟹宴酒席上的"双雄"，各领风骚。作为一种看不见的调料，这两款美酒与金秋肥蟹的结合在使得食物更尽情的绽放其风味之余，也不失科学健康的依据。

　　原来，螃蟹往往性寒，胃肠虚寒的人食用后常常会腹痛腹泻。此时如果能配着喝点酒，则可以减轻或消除食后的不适感觉。酒性温醇的绍兴酒能中和螃蟹的寒性，起到暖胃、杀菌的作用，是长期以来吃螃蟹的"最佳搭档"。专家同时指出，以干红葡萄酒佐螃蟹的喝法，也具有非凡的保健作用：葡萄酒中的"苯酚"类化合物有强大的杀菌作用，可以消除河鲜中的细菌，保护肠胃；同时葡萄是温性水果，以它为原料酿造的葡萄酒对于河鲜的寒性起到平衡中和的作用。

　　如果你选择传统的黄酒搭配蟹宴的话，那么绍兴花雕酒中的典型代表黄中皇将是你不错的选择：采用源自崇山峻岭、茂林修竹的会稽山区，经过砂岩土一层层的过滤净化的，含有丰富矿物质的鉴湖水酿造，配以上等精白糯米和优良小麦，更为难得的是黄中皇采用手工酿造，酒体"味甘、色清、气香、力醇"。搭配螃蟹食用时，其酒精可以除去蟹黄的腥味，而黄中皇特有的醇香甜味则可以使螃蟹肉更为鲜美。

　　最近兴起的以干红葡萄酒配螃蟹的新时尚也悄悄走进了人们的生活，记者发现人们在蟹宴中更多的尝试着时尚的干红葡萄酒。其中中粮集团长城葡萄酒旗下由于有着诸多不同葡萄品种和风味的干红葡萄酒，在搭配不同做法的河鲜时，能发挥出不同的作用。比如在搭配较为精致的、清淡做法的蒸蟹时，来自长城华夏葡园T区小产区多款干红的清澈细腻会以其清新带出蟹肉的丰美，而产自沙城产区的长城桑干酒庄西拉干红的绵密以及柔顺度高的特征则更长于驾驭浓郁丰富的姜葱炒蟹等味道浓郁的菜品。

　　记者还了解到，在超市食肆里随着螃蟹的走俏，以中粮酒业的黄中皇以及长城干红葡萄酒两个品牌也受到了老百姓的热捧。一位不愿透露姓名的销售人员说，由于最近黑心厂家以及劣质产品的泛滥，老百姓也越来越提高了品牌意识。作为世界500强企业中粮集团旗下的中粮酒业一直致力于为消费者提供最高品质的产品，前不久中粮集团更喜获世博会赞助商资格。因此，在一年一度的蟹宴佳节，不妨选择一款品质卓越的美酒，尽享秋季的饕餮美味。