2012年新年伊始，从山东蓬莱传出一连串令业界极为振奋的消息：作为“百年立市”的富民产业——葡萄与葡萄酒的升级版新蓝图《蓬莱葡萄酒庄聚集区总体规划》出台，蓬莱在未来几年，将形成国内最大的酒庄集群；法国拉菲、香格里拉玛桑、华东骑士等15大高档葡萄酒酒庄相继落户蓬莱，今年开工建设……日前，《华夏酒报》记者就酒庄集群的规划建设、进展情况和兴建意义，采访了蓬莱市委书记张代令。

　　建设酒庄集群，是发展到一定阶段的必然选择

　　《华夏酒报》：蓬莱把酒庄集群建设作为葡萄酒产区的主攻方向，是出于怎样的考虑？

    　张代令：我们的考虑主要有三点：

    　一是，由量的扩张到量质并重的战略转型。经过多年持续不断的努力，目前，蓬莱市葡萄与葡萄酒产业发展总体水平处于国内领先地位，拥有国内外葡萄酒生产企业70家， 2011年生产葡萄酒14万千升，占全国总产量的八分之一左右。当量达到一定规模之后，必然寻求质的突破与释放。建设酒庄集群，就是在产品上由低端向高端迈进，在经营上由单一型向复合型发展，实现葡萄酒生产质的跨越。

    　二是，市场差异化竞争的需要。近年来，国内葡萄酒市场同质化竞争异常激烈，加之进口葡萄酒的大举进攻，国内众多葡萄酒生产企业普遍面临拼渠道、拼价格、拼促销等巨大压力。而以“酒庄酒”为代表的高端葡萄酒却是另番景象，且发展势头迅猛，价格连年上升。较高的增值空间和回报率，也使得高端葡萄酒逐渐成为新兴投资品。因此，走“精品酒庄”品牌拉动路线，无疑是差异化竞争，进一步开拓市场的有效途径。

    　三是，国外著名葡萄酒产区成功经验的启示。纵观世界各个优质葡萄酒产区，无不是以酒庄集群，占领市场的制高点，赢得广泛声誉。以法国波尔多为例，其下属的各小产区具有定级的酒庄情况分别为：梅多克拥有61座顶级酒庄、247座梅多克布尔乔亚酒庄，格拉夫拥有16座顶级酒庄，圣艾米隆拥有15座特级顶级酒庄、46座顶级酒庄。正是这数量庞大的波尔多酒庄群，以各具特色的高品质酒庄酒吸引了全世界爱酒人的追捧，以绝对优势占据了世界的高端葡萄酒市场。
   
    　《华夏酒报》：目前在蓬莱已有建成和在建葡萄酒庄近30家。未来几年，在一个县级市的区域内可能会聚集几十座甚至上百座各式酒庄，蓬莱是如何对酒庄集群进行规划和布局的？

    　张代令：产业发展，规划先行。我们编制了《蓬莱葡萄酒庄聚集区整体规划》。《规划》以“一带三谷”为框架，在传统的“生产型酒庄”和现有的“旅游度假型酒庄”的基础上，引入“消费型”酒庄的概念。根据“一带三谷”的地形、土壤等自然条件及现有的产业基础，划分不同功能的酒庄聚集区，以优化产业布局。
    　“一带”：即在206旅游观光大道两侧建设酒庄式葡萄酒厂和酒庄，形成集葡萄庄园、葡萄酒加工及葡萄生态旅游为一体的葡萄观光产业带。

    　“三谷”：即以君顶酒庄为中心，打造集酒庄酒生产、苗木繁育、休闲旅游、葡萄酒文化推广为一体的南王山谷；以法国拉菲、英国苏各兰等酒庄为中心，打造精致典雅、富有欧式酒堡风格的丘山山谷；以葡萄酒文化消费及葡萄酒营销为核心，打造原生态、怡情怡性的唐皇山谷。



    蓬莱市委书记 张代令

    　相信不久的将来，中外游客在蓬莱不仅可以领略拥有“八仙过海”、“海市蜃楼”元素的人间仙境，还可徜徉在世界建筑艺术长廊、沉醉在世界美酒海洋之中。

　　建设酒庄集群，是发挥优势与特色的最佳契合

    　《华夏酒报》：蓬莱仙境，名扬四海。在发展葡萄酒酒庄集群方面，蓬莱有哪些突出优势？

    　张代令：品质卓越的葡萄酒源自于高品质的葡萄，高品质的葡萄离不开得天独厚的自然条件，也就是法国人所说的“Terrior”——风土条件，这包含了葡萄生长地的纬度、海拔、波度、日照、降雨量等等在内的所有自然条件。而蓬莱恰好处于北纬37°的黄金产酒带，阳光（SUN）、沙砾（SAND）和海洋（SEA）赋予了蓬莱葡萄酒独特的海岸风味。正因如此，蓬莱产区与法国波尔多、美国加州等六个世界知名葡萄酒产区，并称为“世界七大葡萄海岸”。在拥有优越地理条件的同时，蓬莱冬无严寒，夏无酷暑，气候凉爽，光照充足，9月下旬至10月中旬雨量较少，在葡萄成熟期气温下降平缓，昼夜温差大，为生产优质的酿酒葡萄提供了卓越的气候条件。而且，蓬莱境内多丘陵，慢坡地的土壤以沙砾土壤为主，土壤的透气性好，矿物质、有机物含量丰富，为优质的酿酒葡萄提供了充足的养分来源。
   
    　《华夏酒报》：蓬莱拥有如此得天独厚的先天优势，在发挥优势、加强优质葡萄基地建设方面做了哪些工作？

    　张代令：为了把这些先天优势在蓬莱的葡萄酒中充分展现出来，近几年，蓬莱吸取了国内外葡萄种植的先进经验，结合自身特点，在优质酿酒葡萄基地建设与发展方面坚持做到“六化”，即：种植模式标准化、苗木选择优质化、品种培育特色化、管理模式多样化、基地配套企业化、基地服务规范化。

　　建设酒庄集群，是擦亮“金字招牌”的重要途径

    　《华夏酒报》：大家都喜欢把蓬莱称为东部产区，把宁夏、甘肃、新疆称为西部产区，在与西部产区以及外国产区的竞争中，蓬莱是如何提升产区竞争力的？

    　张代令：经过多年打造，蓬莱产区的一批葡萄酒先后获得全国和山东省的名牌产品称号和驰名商标、著名商标。我们认为，要想保持这种强劲的发展势头，必须走酒庄引领产品升级的路子，用高品质的酒庄酒提升蓬莱产区的竞争力，进一步擦亮蓬莱葡萄酒产区的“金子招牌”。
   
    　《华夏酒报》：在发力产业高端，提升产品质量方面，蓬莱有哪些保证措施？

    　张代令：首先是成立了蓬莱产区葡萄酒文章来源华夏酒报行业规范管理领导小组，制订了《蓬莱葡萄酒质量分级管理办法》、《葡萄及葡萄酒质量安全溯源体系管理规范》、《蓬莱产区控制葡萄酒质量标准》等法规和标准，建立起从葡萄种植、生产酿造、窖藏灌装到销售服务的质量管理链条和溯源体系，开发了质量安全监管信息系统，对葡萄酒质量进行监控，提升了蓬莱产区产品质量安全保证能力和市场竞争力。

    　其次是严把准入门槛。规范新上葡萄酒企业名称使用，从源头上杜绝“傍大款”现象。2011年从工商、公安、质监等部门抽调专业人员正式成立了葡萄酒行业联合检查办公室，规范蓬莱产区葡萄酒行业生产经营秩序，净化产业发展环境，严厉打击违法生产经营行为。

    　三是鼓励企业争创名牌。品牌是企业发展的核心，也是蓬莱葡萄和葡萄酒产业“百年立市”的支柱。为培植壮大葡萄酒生产企业，我们加大扶持力度，制订一系列鼓励争创名牌产品和驰名商标的措施，鼓励企业争创名牌、独立发展，努力实现由“做酒”到“创牌”的转变。目前，全市70家葡萄酒企业都拥有独立的品牌，在市场上赢得了较高的知名度和美誉度。

　　建设酒庄集群，是中国葡萄酒生产模式变革的有益探索

    　《华夏酒报》：中国现代葡萄酒工业的发展史很短，此前虽然国内各个产区都有酒庄的建设，但都属于零星分布的单体酒庄，就全国而言，尚无酒庄集群的出现，蓬莱酒庄群建设这一发展模式的出现，将对葡萄酒行业带来怎样的变革？

    　张代令：蓬莱酒庄集群的建设，应该说是中国葡萄酒行业生产模式变革的有益探索。最近几年，业内有一种说法——“小酒庄大产业”。意思是说，酒庄能够把一、二、三、四产业贯穿在一起，联结农、工、商、文等产业。但是，在以发展工业化大生产的葡萄酒企业为主的时期，葡萄酒的这种“大产业”优势，并没有得到全面发挥。而酒庄集群在带动葡萄种植农户走向富裕的同时，更会对葡萄酒生产、消费、体验、旅游等领域产生极大的拉动效应，真正实现产业间的融合发展。

    　我们可以概括性地描述今后蓬莱酒庄集群的景象，以精品酒庄为平台，把葡萄与葡萄酒的种植、酿造、品饮、销售以及相关文化展示给消费者，开展与葡萄相关旅游项目，举办葡萄采摘节、自酿酒大赛、葡萄酒文化展示等系列活动，抢占国内葡萄酒产品和葡萄酒旅游的制高点。而这一愿景的实现并不遥远，目前在蓬莱已有建成和在建葡萄酒庄近30家，葡萄酒旅游游客人数2011年已经突破100万人次，旅游综合收入突破10亿元。
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