景芝荣获“2011年度山东省长质量奖”

    　2012年初，徜徉在景芝3万平方米的汉唐代建筑“酒之城”广场，循着寒风中的酒香，记者的思绪被带到900余年前。1074年，38岁的苏轼因胞弟苏辙任职齐州（今山东济南），特地请求北徙，来密州（今山东诸城）任职。谁知，到了密州之后，却因各自疲于官事终无缘相见。两年之后的中秋夜，苏轼和朋友围坐在超然台上，此刻皓月无尘，诗人对月相思，借当时的景芝烧酒遣怀，吟出了“明月几时有，把酒问青天”的千古名句。

    　古往今来，酒一直是人们表达情感的载体，人在喝酒时有意无意地寄托着某种情感，或忧或思或喜或悲。酒作为一种特殊的饮品，伴随着中华文明史走过了几千年岁月，形成了丰富而绚烂的文化。于是，今天做酒离不开酒文化，而做酒文化的根本目的也是为了激起消费者的情感共鸣。那么，对于企业而言，该如何将抽象的酒文化落到实处呢？

历史，那些不得不说的故事

    　中国酿酒、饮酒的历史悠久。从考古发掘看，大约在5000年前的龙山文化早期，人们已开始用谷物酿酒。众所周知，酒的酿造对地理位置、水源、气候条件要求很高，很多地区自古以来就盛产好酒。经过几千年的传承，酿酒工艺是否更为成熟，酒也更加醇香呢？

    　对于今日的白酒企业来讲，漫长的历史可以增加企业的文化厚度，是不得不讲的故事。但是挖掘历史，讲故事的目的不在于以此为手段为卖点，而是用它来丰富产品的精神内涵，让那些久远的历史唤起现代人的情感共鸣。

    　苏轼的故事还没有讲完。在密州的三年是苏轼人生中相对畅快的三年，1079年，苏轼因乌台诗案入狱，他的人生急转直下，创作风格逐渐从豪放转向婉约。中国人民大学中文系教授、中国苏轼研究学会常务理事朱靖华在研究时发现一个有趣的现象，苏轼在密州任前，作品中言酒者虽有，但较之密州任上却少得多。之前苏轼自称是“不解饮”者，而在密州却越饮越多，且饮酒方式丰富繁多，留下了许多诗词书画名作。苏轼在《与王庆源》信中写到：“高密（属密州）风土食物稍佳，近稍能饮酒，终日可饮十五银盏。”当时密州无酒坊，惟景芝有烧锅，而景芝与密州属一辖区。于是，朱靖华曾经撰文，论证了苏东坡在密州任上所饮之美酒，当是景芝烧酒。

    　景芝酒业董事长刘全平向《华夏酒报》记者介绍：“1957年，景芝出土了5000年前大汶口文化时期黑陶高柄酒杯，其技艺精湛、华美绝伦，被珍藏于中国国家博物馆。它证明了景芝千年古镇悠久的酿酒历史。”

企业，那些应当具备的基础

    　虽然酒在中国有着5000多年的历史，但是真正让白酒实现跨越式发展的，却是近代的企业和企业家们。著名白酒专家沈怡方曾指出，“迄今为止，白酒工业发展最大的功臣是解放后这代人，他们让白酒行业这60年来取得的成绩超越了过去几百年的历史贡献。”

    　从许多古典书籍中我们发现，古人对酒的情感是发自内心的喜爱，将酒比作“琼浆玉液”，十分珍视。酒是他们艺术创作的对象，也是激发他们创作灵感的物什，更是他们表达深情厚谊的载体。如今，酒不知从何时起变成了“负担”，饮酒也从主动的自斟自饮变成了一种“被迫”的行为。酒在近代的高速发展中走入了“歧途”，“健康”、“回归”、“责任”便成了酒业专家和精英们在各个场合不断呼吁的话题。

    　酒的历史是企业文化的一部分，企业通过营销将产品销售出去，单靠讲故事是行不通的。如何找到古今的契合点，让今日优质的产品与悠久的文化融合到一起，真正激起消费者的情感共鸣，才是现代企业应该着力做的事。

    　在这方面景芝酒业做了两件事情：一是做强产品优势，让芝麻香成为鲁酒振兴的利器，让消费者对白酒有了全新的认识；二是做大文化产业，让几千年抽象的文化浓缩在具体的文化产业园区建设中，让消费者可以观赏触摸到。

    　1957年9月的一天，山东省著名酿酒专家于树民来到山东景芝酒厂考察指导工作。在储酒库品评陈年原酒时，其中一缸酒中散发出的一股淡淡的芝麻香味，引起了他的注意。这种味道初品时较浓，又品似乎没有了，再品其又回来了。若隐若现、似有还无的这种奇特芝麻香味，优雅和谐，这是中国白酒界第一次发现“芝麻香”。从此，景芝在全国最早踏上了“研究芝麻香、提炼芝麻香”的漫漫征程。几十年来，景芝酒业对“芝麻香”产品的不断挖掘、研究、倡导、推广和无私奉献，为中国白酒事业做出了卓越贡献。

    　为做大景芝酒文化产业，刘全平还将工业旅游发展纳入企业“十二五”发展规划，占地达4300余亩、总投资超过35亿元的“景酒产业园”和“青龙山生态藏酒文化园”两大园区，正在建设之中。尤其加快青龙山生态藏酒文化园建设，打造以藏酒为核心，拓展到品鉴、休闲、观光等综合酒类服务平台的“齐鲁酒地”。 刘全平介绍说，“酒地”就是酒的发源地，酒文化的传承高地。这个概念我们已经形成并着手传播。以酒为媒，为消费者提供更为丰富多样的精神文化产品和服务。

    　 文化先行，质量为本。只有在高品质的基础上，酒文化才能帮助企业走得更远。2011年，借助文化营销，景芝酒业白酒总产量达到4万千升，销售收入达到18亿元，其中芝麻香白酒产量3000千升，占企业销售总额的30%左右，景芝酒业的芝麻香白酒产销量实现了全国第一。2012年1月11日，在第三届山东省省长质量奖颁奖大会上，山东景芝酒业股份有限公司荣获“2011年度山东省省长质量奖”，成为迄今为止唯一获此殊荣的山东白酒企业，这是山东省政府对景芝酒业过硬的产品品质和先进管理理念的褒奖。

鲁酒，那些早该唤醒的情感

　　乔布斯说：“事实上，没人关心你的产品和服务，消费者只关心一个最重要的问题，你的产品和服务将会如何改善他们的生活，只有为消费者创造价值，我们的工作才有价值。”真正打动人的功夫是在产品之外。而对于白酒产品来说，真正能打动消费者的是白酒背后深厚的文化底蕴。

　　其实，每个人都是情感的传播者，传递者。对于企业而言，无论是企业员工、合作伙伴还是消费者，无形中都在传播着一个企业的文化，每个细节都是一份责任。

　　正如刘全平所言，“我们做酒，终端消费者是每一个人，不管是产品、服务还是理念，都应该带着感情让他们感知。就拿景芝而言，无论是‘好客山东人，好酒景阳春’还是‘中国风景，芝香真情’，我们都是从情感出发。山东人对鲁酒的情结，不仅体现在对景芝、兰陵等品牌的感情上，而且体现在对整个鲁酒的感情，这是我们自己家乡的酒。如今，鲁酒企业要唤起山东消费者对鲁酒的充分感情。”

    　“从历史传承上看，山东酒业规规矩矩做人，踏踏实实做事，用真心酿真文章来源华夏酒报情，讲的是一个‘情’字，景芝的企业文化也是以人为本，所谓‘以人为本’就是‘以情感人，以情动人，以情留人’，对待消费者是这样，对待合作伙伴是这样，对待内部职工也是这样。”刘全平指出，“在唤醒鲁酒消费者感情的同时，鲁酒企业也要让全国人民重新认识鲁酒，过去大家对鲁酒产生了一些误解，以至于让鲁酒企业自己也没有信心。如今，十多年过去了，鲁酒苦练内功，在反思改进提升，现在应该把新的形象展示给全国人民，告诉消费者，山东产好酒，有著名品牌，山东的酒有特点、有特色，是优质的、美好的。”

    　这朴实的话语其实是山东白酒行业人的共识。业内人士认为，如今，鲁酒的优质粮食酒生产已成规模，酿酒技术日益成熟，品评勾兑技术国内领先，鲁酒的内在质量显著提高，具备了与国内同类产品竞争的条件。

　　在文化方面，鲁酒具有深厚的历史文化、酿酒文化和饮酒文化的优势；在产品方面，鲁酒已形成了独具特色的差异化产品，芝麻香、低度浓香和复合香。
　　鲁酒的出路在于走出去，鲁酒宣传自己的文化和产品特点，仅在山东省是不够的，应让广告宣传、品鉴会、研讨会、产品发布会等走向全国拟开拓的地区，让山东省外消费者能品尝到这些产品，了解鲁酒人“认认真真酿酒，老老实实做人”的优良品质，彻底消除“广告标王”带来的负面效应，让全国消费者看到鲁酒的新形象，重新认识鲁酒。

    　这让笔者想起在一次聚会中，一位朋友品尝过一品景芝后，即兴赋诗助兴，现在拿来作为文章结尾，以飨读者。诗云：
千年美酒景芝烧，
仙酿神品芝麻香。
盛世开怀千杯醉，
鲁酒文化新篇章。