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梅杰，现在是浙江绍兴一家投资公司的副总经理，2009年经朋友介绍，梅杰拿出300万元参与到黄酒原酒投资中来。“我们圈子里所有的朋友在一起大概做了3000万左右的一个投资，（收益）已经至少在50%－60%了。”
据介绍，由于有高达25万千升的原酒库存实力，从2008年起，绍兴黄酒企业古越龙山最先推出原酒交易，每年，古越龙山会拿出一定数量的不同年份的原酒投放市场。而在这之前，原酒几乎是不在市场上流通的。买进原酒后，投资者仍可委托企业代为保管，统一储存在中央酒库。这就完成了一项投资，看起来并不复杂。那么，原酒靠什么增值？
浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司董事长傅建伟称：“当年（2008年）的酒卖文章来源华夏酒报出去大概八块八毛钱一公斤，到今年我们卖2010年的酒，卖出去的酒是十五块钱一公斤，这个中间我不考量时间的概念，当年做的酒与当年做的酒去比较，这增值空间多大？”
在傅建伟看来，投资黄酒的收益可以来自两部分，一是酒的特性所赋予酒的时间性增值，二是在通胀压力下，粮食成本、人力成本上涨带动的硬性价格上涨带来的增值。
也有业内人士认为，从工艺的复杂程度和成本的角度考量，与白酒现在的价格相比，黄酒的价值是被低估的，这也决定了黄酒还有一定的升值空间。
据裘文俊介绍，原酒的价格是按照年份来计算的，越陈越贵，现在2001年份的原酒就最为昂贵，1公斤价格为136.21元。据他了解，每一年原酒的价格都在上浮，“平均增长幅度约为15%。”
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