《中国酿酒产业“十二五”发展规划》指出了酒业发展的结构调整目标：优化酿酒产业布局，建设先进制造业基地和现代产业集群，提高产业集中度和企业竞争能力；建设酿酒工业生产基地，打造特色经济区域集群；培育优质酿酒原辅料产区，推动西部原料产区建设。同时，要培育龙头企业，构建产业集群，提升品牌竞争力。

　　大力推动酿酒产业制造基地集群建设，积极建立酿酒生态园区，鼓励和规范酿酒产业特色区域的科学发展，推动中国白酒之都、中国白酒县、中国啤酒城、中国黄酒之都、中国黄酒县（镇）及中国葡萄酒城的认定工作。酒业产业集群的发展，将有利于集群区域内部资源的整合、促进企业发展有序性与规划执行有效性的统一，为调整产业结构、推动地方经济发展、促进农业产业化、增加农民收入、拓宽就业渠道和扩大税源等方面产生重要作用。

重视酿酒产业
提升区域经济

    　事实证明，整合、抱团、共同发展是一个白酒产区走向健康强盛的必由之路。产区内众酒品牌应先做朋友，共同打造产区的声誉和影响，互相学习对方的先进管理模式，或走出去借鉴新理念，使封闭的视野得以开拓，坚定不移地以品质带动消费，这势必会推进区域经济的进一步提升和发展。

    　早在2010年9月，云南省政府第47次常务会议就提出，要通过发展白酒、葡萄酒、啤酒三大酒种，打造一批优势品牌，加大对酒业的扶持力度。而近日，《云南省酒产业发展报告》的出炉，更将推动云酒产业的发展提升到一个新的战略高度，同时将一改产业集中度低，企业小、散、乱的发展滞后现状。

    　从烟台“葡萄酒城”到宜宾“白酒之都”，再到绍兴的“黄酒之乡”等，无不可以看出，产业链、产业集群的形成，不仅可以提升、宣传产区品牌，而且将拉动该区域旅游文化产业以及绿色农业、工业、民俗文化等其他产业的发展。

    　2010年，甘肃省提出了《葡萄酒产业发展规划（2010—2020）》，明确提出了力争到2012年，酿酒葡萄种植面积达到20万亩左右；到2017年，达到40万亩左右；到2020年，达到50万亩左右。同时，抓好酿酒葡萄基地建设，筛选、引进适合本产区的酿酒葡萄品种和栽培方式，形成酿酒葡萄种植到葡萄酒生产的完整产业链。

    　以长江（宜宾——泸州）、岷江（宜宾段）、赤水河流域为核心的三角区域中国白酒金三角，包括成都、德阳、绵阳、遂宁等延伸区和巴中、内江和凉山等协作区，该区域具有得天独厚的生态酿酒环境和悠久的酿酒历史文化，集中了四川中国名酒“六朵金花”和贵州茅台等著名白酒品牌。

　　四川将着力于泸州酒业集中发展区、五粮液酒业工业园区、剑南春酒城名酒名街、古蔺名酒名镇、沱牌名酒产业生态园、水井坊遗址酒文化街区等工程建设，将“中国白酒金三角”打造成世界著名的白酒生产基地。

　　而在该规划范围内，四川泸州长窖酒业规划建设百亩酒业园区，四川川沱酒业有限公司提出的一期计划、二期计划、三期计划，也是面对白酒市场激烈的竞争大潮，不断进行管理创新、技术创新、理念创新，坚持以质兴企，以诚贸信的发展之路，有效进行资源整合与品牌扩张。

    　在贵州仁怀市，正在致力于打造5万千升酱香型白酒集群。到“十二五”末，仁怀白酒工业园区将完成基础设施建设投资20亿元，工业投资150亿元，产能达到5万千升文章来源华夏酒报，整个园区可实现工业总产值100亿元以上。

竞争激烈之下
酒业何去何从？

    　随着传统酿酒地区走向产业集群发展的方向，随着集群化程度的不断深入和发展，以酒类生产为单一模式的发展路线将逐渐被改写。

　　毫无疑问，产业集群化的发展将催生产业链的丰富和向上、下游产业的延伸，酒业及其相关配套产业产业集群化发展已经初步显露。同时，酒类生产与酒类流通之间的“界线”越来越模糊，当酒业流通充分融入到酒类产业集群链条中，也就完成了新一轮升级。

    　目前，一些酒类产业集群的核心竞争力还没有得到彰显，集群内部聚核力明显不足，一些产业集群缺乏完整、系统、科学的产业规划，还需进一步落实产业规划，不断在实践中调整发展路线，促进产业集群健康、科学发展。

    　目前，虽然酒业竞争形势异常激烈，但是总体而言，大多数酿酒企业用于新品研发或者产品改进方面的费用占比并不多。不少企业则是在销售途径或者营销手段上不断推陈出新，不惜重金盲目引进“外脑”；甚至出现了某些酒企，通过抢占原本经营其他品牌的经销商，从而拿下某片区市场；或者通过各种不正当手段打压竞品，以提升自己品牌的市场占有率；另外，还有不少酒企在广告宣传上花费不菲，但效果却并非想象中的那样。

    　以上种种，虽然与企业的个体行为不无关系，但是，如果真正使企业的生产、商品的流通、产区的宣传等每一个环节，都能够始终如一地贯穿产业化集群的理念，并配有专业的组织来进行监管，势必能够促进产区内企业之间的优势互补，能够让整个产区和企业用最低的成本整合资源、提高市场占有率、打造真正响亮的产区品牌。

集群规划量力而行
注重特色科学而为

    　经济全球一体化的现在与未来的博弈最终是品牌与文化的博弈。川酒、贵酒、苏酒等白酒产业集群的形成与发展，不仅为中国白酒产业集群化运作提供了一套可操作性的模板，而且作为一种国家与民族符号，通过产业集群到品牌集群的升级，必定为中国品牌的发展产生良好驱动与共振。酿酒产业的发展，如今得到了各地政府主管部门和生产、流通企业的广泛关注和重视。

　　随着社会和经济的飞速发展，酒类消费方式、理念都发生了巨大变化，特别是随着网络经济的繁荣，传统酒类流通模式面临着巨大挑战。而消费者对品牌、品质的个性化需求也越来越明显。但不得不强调的是，各地要结合实际情况，并参照酒业整体的产业格局和未来发展走向，需要量力而行、科学而为。

    　要从整个地区的产业发展中考虑，酿酒产业的发展，同时在提升酿酒业实力的同时，也提升经济发展的水平和档次。例如，云南酿酒工业是云南省传统产业之一，关联度高、带动性强，在调整产业结构、推动地方经济发展、促进农业产业化，增加农民收入、拓宽就业渠道及扩大税源等方面具有重要作用，是打造云南绿色经济强省的重要内容。

　　因此，通过在酿酒产业中加快云南酒业的发展，实施名牌带动战略，以名牌产品带动企业产业发展，打造地方酒类名牌，提高全省酒品牌在全国的影响力和综合实力，把“云酒”打造成为继云烟、云茶、云药之后，云南的又一重要特色产业，形成云南省新的经济增长点。

    　要注重特色优势，特色是自己的独特之处，而在全国酿酒业同质化的今天，如果不从特色上下功夫，调整产业方向，就会进入酿酒发展的死胡同。反之，各地如果能从当地实际情况出发，提出比较合理的酿酒产业方向和格局，就会迎来酿酒美好的明天，更迎来了经济的大发展。

　　甘肃省就通过发展自己的特色酿酒，从而做到你无我有，你有我强，于是2010年4月提出了《甘肃省葡萄酒产业发展规划》，一年过去，甘肃省的葡萄酒产业发展迅速。而甘肃更是通过发展高端葡萄酒，进而做到特色酿酒产业的提升，甘肃省委常委、常务副省长刘永富在葡萄酒产业会上曾讲，“对甘肃而言，高端引领、品牌带动也是必由之路。

　　但高端不是高价，也不是哗众取宠。高端，是相对于葡萄酒的品质而言的。”而甘肃省葡萄酒产业协会会长王玉武自信地说：“好葡萄酒是种出来的。处于北纬40度左右的黄金酿酒带上，这就是甘肃葡萄酒的天然禀赋。”如今河西走廊的茫茫戈壁，比起农耕历史悠久的土地，少了很多污染，而祁连山纯净无污染的雪水，每年如约而至……这一切构成了甘肃葡萄酒独特的自然禀赋。于是甘肃基于自然禀赋，紫轩、莫高、威龙、祁连、国风、皇台、敦煌7家葡萄酒企业在河西走廊一线排开，成为一道风景，更成为了中国酒业的一道风景。

    　形成品牌优势，融入到地方整体规划之中，让当地的酿酒产业也能登入大雅之堂。作为中国第四大葡萄酒品牌的贺兰山东麓，也是通过发展自己的特色，从而打造宁夏葡萄酒产业，银川市将葡萄酒产业写入“十二五”规划，贺兰山东麓的紫色梦想喷薄而出。贺兰山东麓因其独特的区位优势和自然优势，素有“中国的波尔多”之称。早在2003年，贺兰山东麓就获得国家地理标志委员会的“葡萄酒国家地理标志产品”保护区认证，成为继河北昌黎、山东烟台之后，第三个获得葡萄酒原产地保护认证的产区。贺兰山东麓成为国内外葡萄酒业巨头争抢的目标，自在情理之中。

　　如今，通过将其列入规划，进而提升宁夏银川贺兰山东麓葡萄酒的品牌意识，发挥品牌优势，从而站稳脚根，立足于产业市场。“竞争靠的是实力，其中最重要的还是要扎扎实实提高贺兰山东麓葡萄酒的质量。”这正是品牌优势的体现。

    　“与同业合作，与自己竞争”的企业战略逐步深入人心。集中战略、一体化战略必将成为酒业未来发展的必由之路。

　　因此，多方沟通与合作成为集中产业集群力量的前提，这其中包括了与政府相关部门、本地同业者、外地竞争者、上游供应商和下游分销商之间，共同助力中国酒业腾飞。