2011年以来，啤酒行业在“十二五”期间的发展问题引起了行业的普遍关注，中国酿酒工业协会等为啤酒行业的发展提出了指导方向。6月18日，由中华全国商业信息中心、华夏酒报、苏赛特商业数据有限公司联合主办的“2011中国首届啤酒高峰论坛”将在深圳举行。

　　日前，《华夏酒报》记者从“2011中国首届啤酒高峰论坛”组委会了解到，本次论坛将汇集业内外专家、企业家，期间将探讨啤酒产业发展、啤酒行业面临的问题以及发展方向，并提出高屋建瓴的发展意见。

　　实际上，伴随着后并购时代的来临，啤酒行业发展进入转型升级的时期，寡头竞争加剧、高档化趋势明显、口味升级、国际化提上日程等特点在近年来越发明显。

    寡头竞争趋势明显

    　2011年，中国啤酒行业发展最明显的趋势莫过于行业并购事件的减少。近年来，雪花、青岛、燕京、百威英博四巨头在企业并购方面都有所斩获，但随着可并购的规模企业数量越来越少，啤酒行业竞争寡头化趋势越来越明显。

    　据统计，截至2010年末，中国有独立的啤酒公司约200家，和鼎盛时期的800家相距甚远，其中，四大啤酒巨头占据了中国啤酒业超过60%的市场份额和超过70%的利润，规模优势越来越明显。

　　据苏赛特商业数据有限公司数据预测，未来5年—10年，中国独立的啤酒企业数量将减少到50家以内，几大寡头的份额将达到85%以上。

    　苏赛特商业数据有限公司董事长李保均告诉《华夏酒报》记者，早在2008年，苏赛特就提出了啤酒行业寡头化趋强这个观点，而近几年啤酒行业也的确正朝着这个方向发展。从数据上看，啤酒行业四大巨头的份额愈来愈高。啤酒行业的发展，竞争寡头化是必然，不管是从横向比较还是纵向分析，经历从混乱走向成熟后，必然会形成三五家企业垄断市场的局面，规模小的、竞争力弱的、没有特色的啤酒企业必然在竞争中消亡。

    　李保均预测，未来，中国将出现三到五家行业巨头在全国范围内竞争，每个省至多一两家（有的省份甚至没有）有特色的区域品牌夹缝生存的局面。

    　实际上，随着越来越多的“同伴”选择主动或者被动被收购，中小啤酒企业的市场空间不断被巨头企业挤压，而市场份额往往是中小啤酒企业向巨头“索价”的根本，这一优势的逐渐失去，致使一些中小啤酒企业不得不选择被并购或者被控股。

    　业内人士指出，近几年，经过巨头企业的大规模并购，区域强势啤酒企业越来越少，而凭借巨额的资本支持，巨头的市场掌控能力越来越强，中小啤酒企业既无法拓展根据地外市场，又疲于应对巨头的本土市场挣脱，生存空间越来越小，市场没有了，即使品牌再好、产品再有特色也是白搭，以保健为主打的金川啤酒被收购就印证了这个观点。

    　而据消息人士透露，河北宣化新钟楼啤酒和三九啤酒目前都在与四大啤酒巨头进行沟通，联系并购或者合作事宜，其中，宣化新钟楼啤酒在地方市场占有率较高，据称其正与百威英博沟通合作事宜，而按照百威英博一向的多品牌策略，或可保住原品牌。

    高端化趋势将加强

    　一直以来，啤酒行业低利润运行为业内人所诟病，相比国外啤酒的价格，国内啤酒价格过低，《华夏酒报》记者在北京各大超市和大排档走访调查发现，零售价在3元的瓶装啤酒和易拉罐装国产啤酒随处可见。低价导致企业的利润率远远低于国外同行，制约了中国啤酒行业的快速发展。

    　据统计，2011年第一季度百威英博（全球）净利润高达223.57324 亿元人民币，喜力啤酒净利润为13.994831 亿元人民币，嘉士伯净利润为12.719416亿元人民币，而国内企业青岛啤酒净利润为3.93亿元人民币，燕京啤酒净利润为0.3725亿元人民币，雪花啤酒净利润为0.16845亿元人民币，差距较为明显。

    　在消费升级的带动下，中国啤酒行业已经逐步摆脱单纯以量取胜的阶段，开始由价格竞争向品牌竞争转变，啤酒产品结构也逐渐向高端化转变，产品高端化的趋势越来越明显，随着四大啤酒巨头市场掌控率的提高，未来中国啤酒行业低价格低利润这一特点或将逆转。

    　李保均告诉《华夏酒报》记者，随着巨头的扩张，地方品牌越来越少，档次趋高、价格上升、啤酒企业利润率提升是必然趋势，“啤酒卖得比水贱”的时代将结束，啤酒企业的利润率将提高，在未来（寡头垄断85%以上市场份额后），3元/瓶以下价格的低档啤酒将消亡，中档啤酒成为主流，中高和高端啤酒亦有一定的市场份额。

    　业内人士认为，啤酒容量瘦身未来也将延续，主流的瓶装啤酒从640ml降到620ml、600ml，现在580ml左右已成为主流，未来还会延续下去。之所以出现这种局面，一方面因为消费者对品质的要求更胜过容量，另一方面则因为啤酒企业追逐高利润变相提价。

    纯生啤酒将快速发展

    　中国第一瓶纯生啤酒诞生于1998年，13年后，全国已有20多条纯生啤酒生产线，品牌也有几十个。以珠江、金士百为代表的纯生啤酒产品正成为企业在市场竞争中的有力武器，但其发展速度以及在整个啤酒行业中所占比例仍不高，销量远低于普通啤酒。

    　据统计，2010年全国纯生啤酒产销量超过了300万千升，占整个啤酒市场份额超过了7%，高出2009年的5%，相比国外水平仍有较大差距。

    　中国酿酒工业协会理事长王延才此前曾表示，不少发达国家纯生啤酒占啤酒总产量的比例都很高。例如，日本纯生啤酒产量占啤酒总产量的比例达95%；德国纯生啤酒产销量已占全部产销量的50%；美国纯生啤酒的市场份额占到了30%。而国内纯生啤酒的大幅增长并不表明纯生啤酒市场已经成熟，其市场需求还有相当大的空间，随着纯生啤酒技术的进一步推广和普及应用，纯生啤酒将是未来啤酒行业的重点产品。

    　实际上，纯生啤酒纯正的口感和丰富的营养，带动了啤酒界的一次革命。而随着行业整合的深度与广度越来越清晰、主导品牌的话语权提高、消费者消费水平的提升等一系列因素的影响，不少啤酒企业正在大力推动纯生啤酒的发展，未来，这一趋势将进一步加强。

    　据了解，2010年，青岛啤酒推出了高端产品“奥古特”和“逸品纯生”，雪花推出了“金标纯生”“水晶标纯生”和“勇闯天涯”，金士百推出了“冰点锁鲜”纯生和纯生干啤，蓝带啤酒推出“蓝带1844”，珠江啤酒高调推出了20元/瓶的“雪堡白啤酒”，市场反应良好。

    　与此同时，由于近年来生产成本大幅提升而啤酒价格未能同步增长，啤酒企业为了降低成本而不断降低原麦汁浓度，从12度降到10度甚至降到9度，甚至很多地方出现了7度的淡啤酒，但这一趋势伴随着消费升级等一系列外部因素正在逐渐扭转，部分企业开始在高麦芽度布局，百威、喜力、嘉士伯等高档啤酒麦芽度多在11度以上，青岛的主流啤酒在10度以上，其最新推出的高端品牌奥古特更是达到了11度。

    　李保均表示，麦芽度的降低势必影响啤酒的口感和质量，影响消费者对高品质的追求。而随着消费者对品质的要求越来越高，未来的啤酒将出现麦芽度的回归，10度和11度将重新成为主流。从分布上讲，北方地区口味相对趋重，南方尤其是江浙一带口味明显偏淡。

    竞争手段趋向现代化

    　一直以来，啤酒行业竞争呈现白热化，价格战等竞争手段被发挥到极致，一些企业也采取了滥用行政力量、动用恶势力等恶性竞争手段，在社会上造成了不良影响。业内人士分析认为，由于市场竞争仍相对激烈，因此，价格战在一段时间内仍将成为企业间有效的竞争手段，但行业未来将朝着自律和合理竞争方向发展。

    　联纵智达品牌咨询公司首席执行官、品牌战略管理专家崔洪波认为，目前，啤酒行业品牌已经基本趋于集中，地方品牌基本上都已经被划分到几大集团，啤酒业竞争已经进入品牌战略和策略驱动的时代，企业对单一品牌未来的品牌定位和品牌延伸以及管理方略都将深化，其中，巨头企业开始倾向于使用品牌组合战略，例如青啤是青岛啤酒+汉斯+山水品牌组合，华润是华润雪花+地方品牌的品牌组合。

    　李保均则告诉《华夏酒报》记者，下一步，滥用行政力量、动用恶势力等恶性竞争手段将被清除市场，真正以市场为基础的，通过真实快捷的市场信息和数据为基础制定战略、调整策略的现代化竞争手段将得到充分利用，并成为国内企业与以百威英博为代表的外资企业，在国内甚至国际市场上竞争的主要手段，同时，中国啤酒企业应学会国际化的市场运营，做好“走出去”在世界竞争的工作。

    　实际上，国际化一直以来都是国内啤酒企业发展的重要课题，一方面，随着国内啤酒市场的逐步成熟，市场容量将逐渐趋于稳定，各大企业在国内市场的可发展空间越文章来源华夏酒报来越少，不得不到海外去寻求市场；另一方面，随着全球化的深入，国内市场对外开放，国外啤酒巨头已经基本实现了在中国的本土化生产，而国际市场也越来越向中国企业开放，这也促使国内企业向国际化迈进，追求更高的利润和国际品牌影响力。

    　对于未来如何提高啤酒行业的国际化水平，李保均认为，一方面需要有国际化的人才，另一方面需要有国际化的运营手段，未来企业要通过在国内市场上的发展和在与外资的竞争积累国际化的运营手段、招揽国际化的人才，加快国际化进程。