我国是白酒生产和消费大国。在计划经济的几十年中，国家的产业政策对白酒生产控制相当严格，受此制约，白酒产业未能得到较快发展。改革开放以后，特别是20世纪80年代以来，我国的白酒产业得到了迅速发展，与此同时，白酒市场竞争越来越激烈，其中，中低档白酒品牌之间的竞争尤为突出。

　　白酒行业的历史发展

　　在我国的食品工业中，酿酒行业为国家财政做出了重要贡献，其所创造的经济效益仅次于烟草行业。而在酿酒行业中，白酒行业所创造的效益一直名列各酒类产品之首，对我国国民经济的建设和发展做出了突出贡献。

　　我国的白酒酿造业不仅有辉煌而悠久的历史，而且其与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒并列为世界上著名的六大蒸馏酒，历史悠久的固态法白酒，更是勤劳的中国人民的伟大创举，同时也是世界独有的民族传统产品。

　　新中国初期，我国白酒的年产量仅10.8万千升，至1978年产量增长到143.74万千升，1996年达到801.3万千升，这是白酒年产量的顶点。

　　以后随着国家对白酒行业的宏观调控和葡萄酒、啤酒、果酒等替代饮料的不断增加，白酒的产量也随之下降。

　　但随着白酒消费档次的不断提升以及白酒产品结构的全面调整，白酒行业出现低档酒市场萎缩、中高档白酒产品发展迅速的趋势。

　　我国的白酒销售收入从2003年起开始同比大幅增长，2002年白酒行业销售收入增幅为3.78%，2004年销售收入增幅上升为12.41%，到了2006年销售收入增幅已经达到31.08%。

　　近几年，白酒行业销售收入和利润率大幅增长，已成为我国国民经济中的一个重要组成部分。我国白酒行业每年为国家创造利税120亿元左右，并带动了周边产业的发展。

　　白酒行业的现状与趋势

　　总体产销量微增，主产区占上风。2008年，我国酿酒行业共生产酒类产品411.68万千升，同比增长2.98%，销售量为414.20万千升。白酒行业产销率达105.20%，全年规模以上白酒企业累计完成工业总产值659.3亿元，完成销售收入712.3亿元，同比增长分别为19.21%和15.17%，实现利税158.75亿元，同比增长29.05%。全年销售收入和利税集中度继续升高，经济效益也进一步向优势企业集中。白酒生产和销售量仍集中在主要产区和骨干企业，白酒产量前5位省份的总产量是273.44万千升，占全行业的一半以上。2008年，白酒百强企业完成了全行业68%的产量和87%的销售额。

　　酒类风格同质化。白酒依据主体香型的不同，可以划分为浓香、酱香、清香、兼香、米香等香型。我国白酒市场除浓香产品占据绝对主导地位以外，其它香型的产品发展相对缓慢。除传统名优企业的产品实现了突破外，其余厂家的产品具有个性和突出风格特点的较少。

　　另外，许多白酒生产企业急功近利，不是以自己产品特色和过硬的质量来吸引消费者，而是紧跟市场流行，急于模仿，哪种酒的外包装美观吸引人的眼球，它所生产的酒立即换上这种包装，而且还有不少企业不仅在酒类的外型设计包装上模仿，甚至连白酒的口感和名称也趋同。

　　白酒产品结构逐步调整。传统的豫酒在上个世纪末期陷入了低谷，但近几年，在“豫满中国”的号召下，豫酒各企业逐步觉醒，调整到位，正在以全新面貌走向全国市场；江苏省针对苏酒市场近几年明显萎缩的境况，提出了“重振苏酒”的口号，意在重拾苏酒在人们心目中的印象；占据着白酒市场的半壁江山的川酒，也遭遇了来自鲁酒和徽酒的强烈冲击。




　　此外，更有湘酒和东北酒在近两年内的迅速崛起，并在全国酒类市场抢得先机，俨然成为全国的酒类板块的两极。

　　一些酒类企业还纷纷收购重组，如黔酒进行内部的收购和重组，茅台收购习酒，深振业收购董酒，这些资产的重组和有效盘活，为黔酒的发展提供了有利条件。唯独孤军奋战的晋酒，在全国难以形成整体性的冲击力。

　　价格战仍将持续。价格战是企业占领市场的策略之一。但有些白酒生产企业为了占领市场，通过让利、大酬宾等手段，使得白酒市场价格战硝烟四起。

　　同时，产品没有名目地竞相降价促销，意味着价格的虚假和产品质量的下降，还有的企业以降价促销的名义促销其它产品，这种做法没有准确抓住消费群体和消费者的心理，单打价格战对各商家来说都是不可取的。

　　更有甚者，为了扩大市场份额，采取多销多回扣的销售策略，一些商家为谋求厂方的高额回报，不择手段地低价倾销，甚至相互串货，严重扰乱了白酒市场的流通秩序。这些惯用伎俩一旦被消费者识破，市场上产品的销售必然受阻，结果就会事与愿违。

　　中小白酒企业现状与问题

　　国家的产业政策限制并未给予中小白酒企业以特殊照顾，但大中型白酒企业的崛起则对其生存和发展产生了严重的影响。这是由于大中型白酒企业拥文章来源华夏酒报有雄厚的资金、先进经营理念、较高的科技含量，尤其具有一定历史底蕴的品牌优势，所有这些是中小白酒企业望尘莫及的。

　　在无情的市场竞争下，中小白酒企业由退却到固守，处于节节败退的境地。市场份额日益减少，销售渠道更加狭窄，导致产值难以增加，利润锐减。

　　据资料显示，2009年12月底全国白酒生产企业有2.8万家，规模企业只有1100家左右。规模企业产量达497.08万升，占全国白酒总产量的82%。而实现销售收入1071.4亿元，实现利税200.2亿元，上缴税金239.7亿元，分别占全国销售收入、实现利润和上缴税金的91%、98%、96%。