从国渝酒谈起

　　2007年3月，重庆市直辖十周年纪念的第二天，正值当年全国糖酒商品交易会在渝举办，国渝酒展位前人头攒动，国渝酒、中国的酒、重庆的酒、一炮走红。一时间，京渝两地酒界专家学者好评如潮文章来源华夏酒报，连百岁泰斗秦含章，望着清沏透明的酒液，闻着厚醇独特的浓香，品着优雅舒畅的琼浆，也脱口称赞“国渝酒，好！好！好！”当地媒体载文惊呼“渝酒，我们为你加油”。

　　无疑，国渝酒的运作是成功的。国渝酒的成功之处，是品牌的开发，是内含的文化，是走了一条与其它酒类企业发展比较具有创新特色的发展之路。

　　重庆要重视酒文化

　　重庆市自改革开放以来，特别是在成为直辖市后，社会、政治、经济、交易、城建各方面都发生了巨大的变化，但也有有识之士放言“重庆没有文化”。这个问题在酒的生产和消费上亦显现出来了，酒品的文化底蕴，酒厂的企业文化、酒客的消费引导，酒市的氛围营造等等工作都提上了议事日程。

　　为什么重庆市地产白酒在每年销售近100万千升、人均消费约35公斤的市场上只能占到约20%的份额？

　　为什么重庆市地产白酒不能突破南有茅台、北有五粮液的夹击，在生产上有所突破？

　　为什么重庆地产白酒不能诸如湖北稻花香、四川红花郎，甚至四川小角楼之类一样占有自己的一席之地？

　　为什么有渝酒领头羊之称的诗仙太白领导人会发出“重庆本土酒业的发展已经错过了白酒发展的最好时机”的感叹？

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　　重庆人对本土酒文化的研究和运用是不是有问题了？重庆市是否有专门从事酒文化建设研究的组织机构？重庆市至今是否公开正式出版过酒文化方面的著述？

　　值得庆幸的是2009年重庆市出台了《关于推动文化大发展大繁荣的决定》，文化强市开始提高了重庆人的精气神，重庆酒界也在行动。

　　——重庆有了中国小曲清香白酒代表：几江牌金江津酒，从此终结了重庆没有“国字号”酒的历史。

　　——诗仙太白集团筹划2010年年内上市，将成为继重庆啤酒集团之后第二家本土酒业上市公司。
　　这叫知耻而后勇。

　　笔者认为，重庆人要改变自己酒类市场的“散、乱、小”观念，不要认为有4000多家批发企业、60000多家零售企业就是“失控”，就是“混乱”；现行的《重庆市酒类管理条例》要与时俱进，要更适应市场经济；政府要重新实行批零审批许可证制度来规范酒类市场，一定要慎重，不要“一放就乱、一管就死”；要在酒类的产销和消费的文化建设上下功夫，注重与人民群众密切相关的酒文化研究和培育；重庆一定要在文化强市工作中注重酒文化的内容，赶超四川、赶超贵州、赶超京津沪。

　　重庆人文精神与酒

　　纵观历史，重庆酒的历史至少不短于三千年。重庆古称巴渝，巴人善酿，渝人善饮，有史可考，有文可查，可物可证。巫山人和大溪文化遗址的发现，证明巴人聚居之地也是中华民族古老文明的摇篮之一，生活在这里的先民为适应和改善生活，酿酒饮酒，人文鼎盛，源远流长。

　　酒与诗从来就有不解之缘，重庆酒自然不例外。初唐四杰中的骆宾王，四十岁时闲居山东衮州了还对此酒念念不忘，专门有首《咏云酒》的诗吟道“色泛临砀瑞，香流赴蜀仙”，可见重庆酒知名度之高。宋代文人范成大赴任四川制置使和成都知府时，途中逗留夔州，正巧时逢农历端阳，有《竹枝词》以记其事：“五月五日岚气开，南门竞船争看来。云安酒浓曲米贱，家家扶得醉人归。”这就是当年重庆人饮酒风俗人情的写照了。

　　横看现在，重庆的酒，白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、洋酒，生活中无处不在，市场上应有尽有。据重庆市商委的统计数据，“半年喝掉35万千升酒，倒进嘉陵江要流一小时”，可见重庆人的豪饮雅酌，与“抗战文化”“红岩文化”“美食文化”“美女文化”“码头文化”一起，闻名遐迩。

　　巴山渝水地处祖国西南，自然环境险恶，经济生产落后，生活条件艰苦。重庆人天性劲勇、吃苦耐劳、敢拼敢闯、坚韧不拨、齐心协力，负重奋进。重庆酒的生产和消费一定要根植在这些人文精神之中，着手对传统酒文化的研究继承，以及对民族复兴、新时代酒文化的培育发展。

　　重庆人挟三峡山川之灵气，沿秦皇汉武之雄风，酿巴山渝水之精华，弘盛世和谐之丰功，醉天下众生之英雄，呐喊一声：“雄起！渝酒闻名天下。”
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