白酒产业是中国最古老的产业之一，竞争异常激烈，市场的起起伏伏造就了很多脍炙人口的品牌。自2005年开始，中国白酒进入了新一轮的增长期，产业的发展可谓一路高歌，到2007年实现了24%的增速，已经达到白酒行业这轮增长的顶峰。受经济大环境影响，白酒行业发展速度有所放缓，但某些品牌的发展却是高速的，这说明白酒产业仍然存在一定的市场空间。

　　然而，白酒产业目前还面对很多的挑战，主要表现在以下几个方面：

　　消费群越来越窄

　　随着健康饮食消费理念的兴起，中国消费者对于白酒的消费爱好和习惯正在不断地被改变，传统的白酒爱好者已经逐渐老去，新兴的白酒消费者对于白酒本身很难存在忠诚度，年轻的白酒消费者们往往是酒水的彷徨者，没有固定的忠诚，也没有固定的喜好，这使得白酒的消费群越来越狭窄，消费次数越来越少。

　　在中国已经很难找到真正忠于白酒的消费者，白酒消费群体在健康饮食风潮的时代环境里，正被来自四面八方的力量所瓦解。那么，白酒行业会持续下滑，直至被其他饮料替代吗？但是白酒的社会性功能意义以及中国几千年的传统又是其存在和发展的根基。

　　新型替代品的挤压

　　近年来，随着中国市场经济的不断发展和繁荣，越来越多的白酒替代产品不断被引入，而且不断冲击白酒消费市场，上世纪90年代初是啤酒的冲击，上世纪90年代末是葡萄酒的冲击，21世纪初是保健酒的冲击，现在越来越多的餐饮饮品正在形成影响力，比如王老吉。

　　随着人们生活水平的提高，对健康与品味的要求也文章来源华夏酒报越来越高。消费者在消费中考虑更多的是健康以及品质。葡萄酒、黄酒向高端延伸无疑直接影响到白酒的市场。

　　笔者认为，未来中国白酒的市场更加偏向于中西部经济相对落后地区，而经济发达的东南部地区在白酒消费中社会性功能消费凸现，“喝少点，喝好点”成为真正的白酒消费趋势，也就是只存在一定的中高端市场份额。

　　多元化竞争加剧

　　进入2008年后，中国白酒的增长面临着巨大的市场压力，年初的南方大雪，将原本火热的新年白酒消费市场冰冻起来。接着就是面临日益高涨的物价水平和原料上涨压力，从消费末端的压力和消费起点的压力，消费者购买越来越少，制造成本越来越高，让中国白酒成长步履艰难。

　　受金融危机影响，人民币的升值和通货膨胀，造成了中国房地产、纺织业、家电等几大支柱产业的不景气，影响了整个中国经济的高速增长，在这种经济环境不佳的情况下，消费者对于白酒的消费需求被降到最低，而且5·12的汶川地震再次给中国白酒产业沉痛一击，这让2008年中国白酒产业损失惨重，仅剑南春300多千升基础酒流失，经济损失高达8亿元—10亿元。

　　以上海为例，近几年，越来越多的啤酒、葡萄酒等酒类的外来品牌进入上海市场，白酒的市场份额不断受到挤压。

　　有统计表明，在全国，白酒产量占整个饮料酒总产量的比重逐年下降，从改革开放初期的60%下降到2001年的14%，近几年略有好转；未来几年，预计啤酒、葡萄酒将继续保持稳步增长。而与之形成鲜明对比的是，白酒的需求总量将以年均3%—5%的速度下降，其中中低档白酒下降速度将超过5%。

　　与此同时，大量国外资本涌入国内白酒业，比如2006年的白酒并购第一案，全球最大的洋酒集团帝亚吉欧收购水井坊16.64%的股份成为其第二大股东；同年12月，法国轩尼诗收购剑南春旗下四川文君酒厂有限公司55%的股份。在为中国白酒行业带来新的营销理念和策略的同时，外资品牌的涌入也给国内企业带来了更为严峻的竞争压力。

　　白酒创新刻不容缓

　　面对中国健康饮食的兴起，越来越多的消费者都在关注饮食健康。中国白酒虽然是一种很传统的饮品，富有文化气息，但经过多年的品牌运作和挖掘，中国白酒的文化可谓已经到了文化泛滥的时代了，福文化、和文化、诚文化、井文化、坊文化、窖文化……各种各样别出心裁的文化，让人应接不暇，甚至于无暇顾及，因此很难形成消费认同。

　　可以说，传统的白酒消费理念和消费引导，很难启动消费者的购买心智，未来白酒的发展必须依托产品的不断创新，以符合时代消费的潮流。

　　宏观政策和外来资本的双层考验

　　市场蛋糕越来越小，肥肉也变成烫手山芋。白酒行业在未来5年中，很难出现新的真正意义上的“黑马”。

　　据有关资料显示，我国现有白酒企业近4万家，但真正具有实力的企业却少之又少。素有中国酒业大王之称的五粮液，其年产量尚不足国内年总产量的百分之三，白酒企业即便减少8成，仍然有7000余家。

　　白酒竞争的现状与白酒的发展趋势密切相关。在整体市场需求量下滑的趋势下，白酒产能已出现严重饱和。为了生存，各个白酒企业正在殊死挣扎。

　　受近年宏观政策以及白酒消费者消费行为的影响，国内白酒企业为规避从价、从量复合计征的白酒消费税，纷纷压缩、减产中低档白酒。在目前的税收体制下，白酒企业必然会面临这样一个选择：若谋利，则须断臂图存，砍掉低档酒，“另谋高就”。这其实为白酒的高端市场或奢侈白酒的兴起铺就了一条必然之道。

　　有竞争必然有输赢，适者生存的游戏规则在白酒行业更为显著。未来5年内，中国白酒行业将面临一场新的洗牌运动。品牌集中，白酒马太效应已经成为现实。外资与外脑的注入，加剧了这种趋势在未来几年将持续并且凸现。 

　　中小白酒企业如果不抓住这种趋势，确定自己的未来5年—10年的发展战略，并根据战略采取适时的营销策略，那么，在遇到强大的竞争对手时，将会迅速退出这场洗牌运动。
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