作为食品商，几乎都希望拿到某个大品牌的地区总代理，但能够实现这个愿望的只有少数，绝大多数食品商只能望洋兴叹。

　　这种局面在未来的几年里可望被打破，但并不是说大家都有机会拿到大品牌的地区总代理，而是食品行业将面临一场大规模的洗牌，在这个过程中，众多本来名不见经传的中小食品品牌为食品商提供了更加广阔的选择余地。　

　　而这一切则受益于食品行业正面临着的金融危机和安全危机的双重危机。更多有实力、有眼光的中小食品企业将在这个背景下脱颖而出，而同样有实力、有眼光的中小食品商将借助这一新浪潮找到适合自己的机遇。这无论对于生产企业，还是经销企业，都是“危”中之“机”。 　

　　“枪打出头鸟”的食品安全危机

　　对于食品行业来说，金融危机的影响远远小于食品安全危机。爆发于奶制品行业的食品安全危机快速波及到各个食品品类。

　　然而，对于食品消费的信心不足，或者说对于食品安全的怀疑，最终是要落实到具体企业和具体品牌的。也就是说，消费者总是要找出“罪魁祸首”，找出反面典型来。而这个时候，那些知名度高、市场活跃的大品牌就首当其冲了。还拿奶制品企业来说，即便在三鹿倒掉的情况下，消费者的怨气还是难以消除。偏偏在这个时候不肯低调行事的蒙牛频频亮相，加上自身并不过硬，一下子成为消费者重点打击对象。

　　公众的利箭总是射向显眼的标靶，那些默默无闻的中小食品企业可能也存在同样的食品安全问题，但往往被忽视，聪明一点的中小企业甚至会站出来与消费者一道进行揭批，从而希望撇清自身可能存在的污点。　

　　当公众对大企业、大品牌失去信任的时候，总还是要选择新的品牌来消费。这样，就给受到公众非议极少的小品牌提供了机会。如果中小企业能够在这个时候及时加强安全管理，生产出符合安全标准的产品，并以一定的手段获得消费者的信任，没有理由不形成对大品牌的有力冲击，甚至在某些区域市场还将取而代之。　

　　当然，并不是说中小企业不存在食品安全问题，并且消费者对小企业的信任确立往往要难于大企业。所以，不进行改造、不采取市场策略的中小企业依然会错失良机。