湖南胜景山河生物科技有限公司工作人员向客户推介新产品

　　在不久前《华夏酒报》主办的首届中国酒业华夏论坛上，著名黄酒专家沈振昌谈到黄酒产业的发展趋势时，特别强调了创新的重要性。作为传统国粹的黄酒，亟需在品牌、文化等各个方面创新提升，给传统形象注入更多时尚元素。

　　在创新方面，以胜景山河为代表的湖南黄酒给沈振昌留下了深刻印象，“以前在很多人的印象中，中国的黄酒就是分成传统的南北两派，主要生产区域比较集中，但事实上，这几年湖南的黄酒发展很快，像胜景山河就表现得很突出，开辟了很多新市场，极大推动了黄酒的普及与传播，明确的创新意识就是其中的核心动力。”沈振昌如是对《华夏酒报》记者说。

　　事实上，黄酒行业的创新尝试始于多年之前，无论是以古越龙山、会稽山为代表的南派黄酒，还是以即墨老酒、谢村黄酒为代表的北派黄酒，都在积极思考，力图通过创新来推动黄酒的新生、蜕变，在黄酒的“荒漠”市场上开辟出广阔的“绿洲”。

　　不得不承认，经过时代与市场的变迁，当年风靡华夏的国粹黄酒，在今天已经被局限在“非主流”的尴尬地位上，除了有限的成熟市场之外，很多区域消费者都觉得黄酒是“传统饮品”，是“祖辈、父辈喝的东西”，这种偏见严重阻碍了黄酒在主流消费市场的推广普及，黄酒要真正复兴，必须要突破这层坚冰。相比于占据市场主流地位的白酒，以及在新一代消费者心目中难以替代的啤酒、葡萄酒，黄酒“青春再造”刻不容缓，特别是在技术研发和营销推广这两个方面，创新是黄酒行业未来的出路所在。

　　技术创新意义何在？从整个酒行业的角度来看，其他酒种也都在寻求风格的变革提升，什么样的酒体风格是迎合现代人需求以及未来消费取向的？不妨借鉴白酒和啤酒行业在这些年的风格转变趋势，当洋河凭借绵柔的口感在全国市场刮起蓝色旋风；当淡雅、平和成为白酒行业的热门词汇；当各大啤酒品牌相继推出“淡爽”为特征的新品，显然，酒的自然产品属性越来越多地被其社会属性所取代，以不断迎合现代人对饮酒的政务、商务需求，随着这一特征被不断放大，传统酒种都面临着创新的课题，具体对于黄酒来说，这既是一次严峻的考验，更是“绝地反击”的大好良机，黄酒完全可以借助口感风格的转变，使自身形象由“历史”步入“现代”，更为迎接“未来”的竞争做好准备。

　　在湖南胜景山河生物科技股份有限公司董事长姚胜看来，对待黄酒的技术创新，要在尊重传统的基础上求新、求变。胜景山河的花雕黄酒是在传统工艺精华基础上，运用高科技生物技术酿造的新型生物健康黄酒，特别是其自行研发的“四酶、二曲、一酵母、多酶多菌种酿造黄酒”的专利技术，被业内专家誉为“首开现代生物技术酿造黄酒之先河，引领了传统黄酒自主创新的一代新风”。

　　正是以此为标杆，胜景山河在酒体创新上走在了黄酒行业的前列，对千百年流传至今的黄酒口感风格做出了突破型提升使其产品呈现出低度清雅、绵甜醇厚、绿色滋养等诸多鲜明的特色，一改“酸涩之怪味、多饮之头昏”这些传统继承中的弊端因素，令新一代消费者获得心旷神怡文章来源华夏酒报的全新饮用体验。

　　除了从酒体风格上进行创新以迎合现代消费需要之外，黄酒的“年轻化进程”还必须从品牌、营销上着手，进行现代化、时尚化的包装。在近几年的全国糖酒会上，都会看到黄酒军团的精彩亮相，江浙一带黄酒企业连续数届糖酒会都组团亮相，每每在主会场中营造出古色古香的精致雅韵，而古越楼台、即墨黄酒等骨干企业则在展示中突出传统黄酒的创新元素，散发着十足的动感活力。

　　以2009年的郑州全国糖酒会为例，胜景山河的“悟道花雕黄酒”粉墨登场，其包装设计、理念诉求均与传统的黄酒产品大相径庭，在将原有系列产品形象化、系列化的基础上再次提升。此外，胜景山河始终把加冰、加话梅、加柠檬的自由饮用方式作为推广宣传的重点，这固然是产品本身的“硬件”优势，通过持之以恒地渲染，已经形成胜景山河现代、时尚的气质形象，成为市场拓展中的“锋利”切入点。

　　按照传统的黄酒区域划分，素有“南派”和“北派”之说，而随着以胜景山河为代表的湖南黄酒快速崛起，“湘派黄酒”这种提法出现的越来越多，若根据产地所属，湖南所产黄酒当归为“南派”，何以自成一格？显然这与其技术和营销的创新有密切关系，胜景山河为什么能在黄酒消费基础薄弱的湖南市场扎根、壮大？因为它的营销创新步伐比竞争对手迈得更快，通过大胆的形象创新、营销创新，淡化了黄酒与白酒的属性区别，着重突出黄酒产品身上的政务、商务、养生、滋养等高端属性，这种独树一帜的传播理念应该是“湘派黄酒”的典型特征。

　　市场形势瞬息万变，已不容许黄酒行业执着于“南北”之分、派别之差，唯一的竞争标尺就是创新速度与力度，黄酒要迎来属于自己的春天，就要力争走在酒业创新的前沿。
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