近年，老百姓对白酒的需求从质到量都发生了很大变化。过去喜欢喝白酒，现在喜欢喝葡萄酒了。消费者对酒类消费偏好的转移直接引起了白酒产销量的下滑。更让白酒企业忧心的是，笼统地认为白酒有害的舆论以及为了健康滴酒不沾的生活习惯，在当前已经渐入人心。中国白酒面临“健康危机”，有专家认为，白酒健康的问题将成为困扰中国白酒的“瓶颈”。


　　毫无疑问，谈到酒，人们认识模糊，有人认为这主要是因为白酒没有一个准确的产品定位。于是一些白酒企业打出“健康白酒”牌，意图以此突围。支持者认为，它将为中国白酒发展开辟新路，引领新的白酒消费观。

　　因此，近年来，一些企业开始打出“健康白酒”牌，意图以此突破中国白酒的发展瓶颈。

　　现在有些白酒企业在开发此类产品时加入了矿物质等营养元素，确实增加了健康功能，尽管健康白酒目前市场不大，但它应是白酒发展的一个方向。

文章来源华夏酒报　　健康白酒最突出的特点是杂质含量低，卫生安全，酒体纯净。与传统白酒相比，健康白酒大大节省了酿酒用粮。健康白酒生产的技术含量高，易于操作，既节省了大量的人力、物力，又减少了对环境的污染，这也是传统白酒无法相比的。

　　健康白酒值得倡导的另一大优势，在于它的高科技含量。经过白酒行业科研人员的多年努力，目前我国新型白酒已经实现了机械化、自动化生产、电脑操作控制和微机勾兑，并在剖析白酒香气成分的基础上实现了产品的色谱分析检测。高新技术已成为健康白酒最可靠的质量保证，并为健康白酒参与未来市场竞争提供了成功资本。

　　生活中，人们饮酒更多的是要表达和宣泄一种情感。作为白酒厂家，首先要考虑如何在现代社会里把酒文化发扬到最高境界。所以，健康白酒必须注入其他文化因素，增加消费者的购买理由。而这种文化又必须与传统白酒文化有明显的不同，否则健康白酒在消费者心目中就可能永远处于边缘产品的不利位置。

　　健康白酒的推出，反映了我国一些酒类厂家的两种考虑：一种是从预防白酒消费者减少的角度考虑的；另一种是从创造消费群体的角度考虑的，提倡和引导人们在适当饮酒的同时增进身体健康。

　　笔者认为，目前企业应该选择时机加大力度引导消费者提高对健康白酒的接受与认知程度，首先，大力提倡技术创新，尽快促进企业技术进步与产业升级；其次，充分发挥健康白酒卫生干净与节粮降耗低成本的优势，提高企业的竞争力；最后，健康白酒比传统白酒更有益于人体健康，符合人们的健康需求，理应得到广大消费者的全面认同。同时，值得注意的是，诚信和质量应该成为健康白酒在生产和宣传推广中就自觉遵守的规则。

　　我国健康白酒的发展经历了几十年的曲折历程，目前已经总结出一套较为完整而且水平在世界领先的生产工艺，步入了既香味丰满又酒体纯净的新阶段，完全可与纯固态发酵的中档白酒相媲美。

　　我国白酒产业要想参与国际市场竞争，健康白酒无疑是一条充满曙光的发展道路。
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