2月3日，针对2009年烟台葡萄酒产业发展，山东省烟台市经济工作会议提出，2009年要壮大张裕、中粮、威龙等龙头企业，扩大葡萄酒、白兰地、起泡酒等产品规模以及种植基地的建设，拉长葡萄酒产业链条，运用当前市场的倒逼机制，推动“烟台制造”向“烟台创造”跨越，共同构筑起具有烟台特色的新型工业体系。

烟台葡萄酒产业快速发展

    　烟台是中国葡萄酒工业的发祥地。从1892年张裕葡萄酒公司建立至今，烟台市的葡萄酒产业历经100多年的发展历程，已经走上高速发展的快车道。2007年，烟台市葡萄酒产量19.35万千升，约占全国葡萄酒总产量的30%，产值占全国葡萄酒总产值的50%以上。根据烟台市统计局公布的《2008年烟台市国民经济和社会发展统计公报》，2008年，烟台市葡萄酒产量22.5万千升，较2007年增长了7.8%。

    　伴随着烟台葡萄酒工业的发展，烟台的葡萄栽培产业已经从1978年的全市总产量5500吨，发展到葡萄种植面积达1.4万公顷，葡萄产量22.4万吨。

    　截至2008年12月，烟台市共有104家取得生产资格许可证的葡萄酒生产企业，其中规模以上29家。2007年，规模以上企业实现总产值91亿元，预计2008年规模以上企业总产值将达110亿元。

       集群化发展成为培育重点

   　 经过多年的发展， 烟台葡萄酒产业已经形成了以张裕、长城、威龙为代表的一批葡萄酒龙头企业，实现了葡萄酒产业集群化发展。烟台市市委市政府非常重视烟台葡萄酒产业的发展。在《烟台市国民经济和社会发展计划》中，将葡萄酒产业集群列为“十一五”期间烟台市重点培育的产业集群之一。计划中规划，到2010年，烟台市葡萄酒产值将达200亿元，产量将达到30万千升。

    　葡萄酒产业的发展不单是工业的发展，还可以实现农民增收，带动旅游业的发展，同时涉及第一产业、第二产业、第三产业的发展。特别是在当前，发展葡萄酒产业对于实现农民持续增收和社会主义新农村建设、调整经济结构、培育区域特色经济都有着推动作用。

“烟台创造”尚需差异化助力

    　近几年来，我国葡萄酒产业保持高速增长，然而，产区同质化、品种同质化、企业产品同质化、口味同质化、包装同质化、营销同质化、文化同质化等现象严重，烟台葡萄酒产业在向“烟台创造”迈进的时候同样面临着这些问题。

    　在2007年举办的“首届中国葡萄酒经济年会”上，《华夏酒报》提出，中国葡萄酒产业的发展必须走差异化路线。纵观目前的烟台葡萄酒产业，虽然在国内乃至全球葡萄酒行业的地位逐渐得到认可，“烟台制造”已经成为一块叫得响的品牌，然而，距离“烟台创造”还相差甚远。要实现真正意义上的“烟台创造”，烟台葡萄酒产业需补足差异化元素。

    　“葡萄酒是个西风东渐的东西，在历史文化、酿酒理念、品种、栽培方式、工艺以及包装等方面，都应该形成自己独特的文化。其实质都是一个突出差异化的问题。”著名葡萄酒专家郭松泉道出了葡萄酒健康发展的真谛——讲求差异化。

    　葡萄酒的差异化就是葡萄酒的个性，失去了差异化，葡萄酒产业就失去了生命力。要想在差异化上有所突破，企业必须张扬个性、求同存异。

差异化亟待解决的问题

　　在依靠差异化通向“烟台创造”的道路上，烟台葡萄酒产业有三个亟待解决的问题：

    　第一，引导企业改善产区同质化、品种同质化、企业产品同质化和口味同质化的问题，这是烟台葡萄酒产业今后需要重点突破的问题。

    　据统计数据显示，烟台104家获得生产许可证的葡萄酒企业中，有62%的企业是加工灌装型企业。一些企业大量采用进口原酒，经过灌装后，以中国酒的身份与消费者见面。从本质上说，这样的酒已不属于“烟台制造”，“烟台创造”和差异化更无从谈起。

    　第二，在保证优质葡萄原料的前提下，同时保证农民的收益和酒厂的利益，实现葡萄酒产业长期稳步发展。

    　2007年，烟台市的葡萄亩产量是1.55吨，蓬莱市的亩产量为1.8吨。好葡萄酒是种出来的，过高的亩产不利于提高葡萄酒质量和实现差异化。酿酒葡萄作为一种工业原料，与其他水果相比，收益较低。高亩产虽然在一定程度上有利于农民增收，但是其对葡萄酒质量产生不利影响，也不利于酒厂和产区的长期发展。

    　第三，实现中小企业的健康快速发展。

    　张裕、长城、威龙三家企业的总产量已经达到烟台市葡萄酒产量的75%，三家企业的销售额占到了烟台市规模以上企业销售总额的80%。由此可见，其他数量众多的中小企业的发展与生存状况不容乐观。如何在龙头企业的带动下，让中小企业也得到健康快速的发展，是烟台葡萄酒走差异化道路，实现“烟台文章来源华夏酒报创造”，打造烟台葡萄酒区域品牌，让烟台成为中国最大的优质葡萄酒产区所必须解决的现实问题。