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珠啤集团博士后工作站第一批博士后顺利出站

来源： 2015-12-21 06:24 作者：

　日前，广东珠江啤酒集团博士后科研工作站第一批进站博士王德良和刘国琴在与工作站科研团队两年的共同努力下，其在站期间的科研工作报告得到评审专家组的充分肯定，全票通过并顺利出站。

　王德良的《通过选育酵母菌种提高纯生啤酒泡沫稳定性的研究》项目在相关国际最新技术前沿的基础上，创新性地优化并应用酸变性血红蛋白平板筛选低产蛋白酶A的酵母菌株，得到比出发菌株蛋白酶Ａ酶活降低率在20%以上的菌株。研究成果为目前啤酒行业普遍存在的纯生啤酒泡沫衰减问题提供了解决途径。

　刘国琴的《原料蛋白组分、质量与啤酒非生物稳定性关系的研究》项目的建立，优化了大麦、麦芽中蛋白质及其亚组分的分离提取方法，采用多种现代分析技术，研究在啤酒酿造过程中引起非生物稳定性变化的关键蛋白质及其影响因素。该项目的研究对啤酒原料蛋白质的结构分析和影响啤酒非生物稳定性的内在作用机理提供了新的研究思路和方法。

　据悉，珠江啤酒集团博士后科研工作站将继续与华南理工大学博士后流动站开展科研合作，充分发挥博士后制度在企业、科研院所培养、吸引高层次人才的作用，提高企业技术创新和科研开发能力，不断加强博士后科研人才的培养和科技成果产业化而努力。
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编辑：王玉秋