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葡萄酒是目前世界上知识最复杂、风格最繁多的酒类，如果说它是一部天书，那么酒杯则可以说是葡萄酒的翻译员。选择对的杯子去品尝，我们才能最好地感受到葡萄酒所呈现出来的香气及口感。
有人戏说，用黑皮诺杯喝霞多丽会死？意即选不对酒杯，酒的口感会差很远，但也有阅酒无数的葡萄酒大师哈哈大笑，拿个小纸杯来装名庄酒，以示爱酒多是性情中人，哪来那么多约束？但如果想知道口感会差多远，最简单的方法，是用不同的酒杯去品尝同一款酒，感受它带来的细微差异。
白葡萄酒杯通常略微小些，这样才能保持在最佳的温度饮用。常见的白葡萄酒杯有雷司令杯和霞多丽杯。雷司令杯窄而高，杯口向外翻卷，这样酒液便可直接导向舌尖，也就是舌部的甜味区，果味突出，而酸度降低。霞多丽杯杯体宽大，杯口的设计使酒液入口后流向舌头中部两侧的咸味区和酸味区，之后再由舌头两侧慢慢流向舌尖，使果香与甜度在酸度的衬托下渐次加强。
红葡萄酒里，以赤霞珠的单宁重、酸度低，品鉴时可以选用波尔多型酒杯，这也是使用最广泛的杯型，平缓的杯身弧度设计可放缓酒液的流动速度，使酸度获得提升。黑皮诺由于具有相当高的酸度，应该选用勃艮第形酒杯。
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