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近日，由浙江省粮油食品进出口股份有限公司、浙江老字号企业协会、中国绍兴黄酒产业基地管委会主办的“第七届塔牌手工黄酒冬酿庆典”在塔牌绍兴酒厂举行。
塔牌开酿专注文化传承。《华夏酒报》记者在现场看到，塔牌酒厂30位酿酒师傅在当代黄酒酿造泰斗王阿牛老先生的带领下，列队进入厂区，恭请求神、诵读祭文。随后，酿酒工人们将传统的手工酿造过程转变为演出的形式文章来源华夏酒报，向来宾们展现了制曲、取水、投料、开耙等传统手工酿造场景。
塔牌以手工工艺为黄酒酿造之本，为了延续祭祀和开酿传统，发扬手工黄酒的师徒传承，用立冬开酿的仪式表达对自然和传承的尊重。延续手工黄酒的酿造习俗，发扬绍兴黄酒的手工酿造文化。
今年的塔牌冬酿庆典，还举办了“国家宏观经济形势及发展讲坛”和“健康养生与手工黄酒专家论坛”等活动，特别是“健康养生与手工黄酒专家论坛”，邀请了中国酒业协会黄酒分会黄酒专家组组长陈品光、上海酿酒学会秘书长吴建华、浙江工业职业技术学院黄酒学院院长胡普信、浙江大学等全国黄酒行业专家等做客塔牌酒厂，畅谈对黄酒和塔牌酒业发展的真知灼见。
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