黄酒行业“软”“硬”实力同步升级　催生多元产业模式　

　　不论是历数建国60周年还是改革开放30周年来取得的成就，以技术设备、基建配套以及产量质量为代表的硬实力和以文化内涵、行业发展张力为代表的软实力，两者都是黄酒人的不懈追求。

　　近年来，随着行业资源的进一步整合，业内外资本的流入，中国黄酒产业实现了突破性的转变。科学技术水平的不断提高、产能的不断扩增、黄酒内涵的不断提升、外延的不断扩张，应当说，黄酒行业正在向“软”、“硬”实力同步升级的方向迈进。

　　9月18日，金枫酒业建厂70周年及金枫10万千升新型高品质黄酒技术改造项目奠基庆典在上海金山区枫泾镇黄酒酿造基地举行。此外，金山区政府与光明食品集团也达成了关于打造中国黄酒产业基地推进全面战略合作的框架协议，这也意味着一个融合了科技与创新理念的新型黄酒产业基地已见雏形。

　　产能增长 硬实力提升

　　产能竞争近年来也是黄酒行业竞争的一个重点。行业内的龙头企业如金枫酒业、古越龙山、会稽山以及塔牌等纷纷通过新建生产基地以及技改方式来提升产能。在这些龙头企业的带动下，部分中小型黄酒企业也开始逐渐摆脱原有落后的生产方式，走向自动化或是半自动化的轨道。

　　此次“年新增10万千升新型高品质黄酒技术改造配套项目”的奠基将进一步提升金枫酒业的综合实力。在完成了原有“石库门”以及“和酒”两大品牌的整合后，金枫酒业主打的黄酒业也成为了光明食品集团发展规划中的六大核心业务之一。

　　金枫酒业是从70年前金山当地的几家手工小作坊逐渐发展起来。2000年，金枫酒业（原第一食品）通过配股置入控股股东烟糖集团旗下优质资产——上海金枫酿酒有限公司，之后上市公司大力发展黄酒产业，加强市场调研和产品研发，以消费需求为指向，摆脱传统黄酒在概念上的束缚，重新定位消费者目标群体，积极推动黄酒产品由低端向中高端的转型。

　　2001年10月，新品牌“石库门”上海老酒开始蜚声上海并逐步向全国范围内推广，在短短六年多时间里，它改变了人们对黄酒的固有认识，带动中国黄酒产业开始了一轮新的飞跃。销售量、酿造量、酿造工艺、技术装备、研发能力、盈利能力、经济效益、人均创利八项指标均为行业第一。石库门主打的“黑标”和“红标”产品上的“1939”和“2001”字样则分别代表了金枫酒业的建厂时间和“石库门”品牌的创立时间。

　　2008年，第一食品和上海冠生园华光酿酒药业有限公司实施资产置换重大重组，“石库门”、“和酒”强强联手，金枫酒业进一步聚焦核心主业，成为再一次转型商业模式的新起点。

　　70年来，金枫酒业从原有年产能力仅几百千升的手工作坊已经发展成如今年产过12万千升、销售过10万千升的现代化企业。根据规划，金枫酒业将建设“年新增10万千升新型高品质黄酒技术改造配套项目”，一期投资2.35亿元，产能达4万千升，计划于2010年9月竣工。

　　从企业方面来看，新项目的建设将会进一步扩大公司产能；为下一轮发展提供基酒储备；推进企业集约化、专业化的发展，整合旗下多个生产基地，降低运行成本，提高产品质量；同时，解决公司原有19万千升原酒的库存问题。

　　业内人士表示，金枫酒业这一项目一旦建成投产，一方面将大大提升黄酒行业整体的发文章来源华夏酒报展规模，另一方面也将在黄酒行业掀起新一轮的竞争。