也许我们当前的调整和创新还未触及到变革的“灵魂”。
    　过去一年多时间，在白酒行业对整体形势持“深度调整”认知时，行业随之进行了一系列的调整措施。例如，推出一些中低价位的新产品，在广告宣传和营销策略上进行创新，探索电商模式和O2O平台等，从本质上看，它们都是在营销方面展开的行业创新，有助于解决企业的市场业绩。
    　一年多调整过去了，我们发现，行业目前未能实现全面转型。从近期密集发布的上半年上市公司业绩预告来看，白酒消费形势仍是不容乐观的。直白一点的说，我们不断推出的各种市场营销应对措施，并未收到理想的实效。
    　值得高兴的是，经过一年的变化和调整，与去年相比，今年酒业对方向的判断日渐清晰，主动谋变的意识也更加积极。在国家全面深化改革之年，2014年也被称为中国酒业的战略转型的关节节点，无论主动还是被动，变革已经是箭在弦上。
    　总结过去的调整的得失，中国酒业该如何走下一步的变革？变革又应该朝着什么样方向？
    　也许，北京红星股份有限公司在产品上取得的成绩，可以给我们一些非常好的启示。同样身处调整期，今年红星在其核心战略产品蓝瓶二锅头的运作上，不但市场大卖，而且赢得国际大奖。
    　在刚落幕的第21届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上，红星蓝瓶二锅头斩获了金牌大奖，以国际化的口感和国际认可的品质，赢得一片好评。同时，今年以来，红星蓝瓶二锅头再次逆势上扬，销量同比增长60%，全年有望突破2万千升。这个开发上市仅三年的产品，其单品目标剑指年销售额10亿元。
    　红星蓝瓶二锅头可以称得上一块给未来白酒“画像”的优秀模板。

未来白酒是什么样？

    　白酒曾与中国人的生活离得很近，以前很多人每天都有“喝一点白酒”的习惯。时至如今，现在这种情况已经越来越罕见。消费者在日常饮酒和自主消费的场合倾向于选择啤酒和葡萄酒，甚至选择洋酒。
    　为什么白酒在不断流失自己的忠实消费人群？有企业曾经这样解释，这是因为人们的生活水平提高了，消费理念和消费习惯都发生了变化，因此平常不喝白酒。
    　这种说法看似有理，其实是站不住脚的。消费者对白酒的需求一直都在，而且随着经济收入的增加，人们的饮酒需求还有所增长。其根本性的原因在与，当前，一些企业的产品不能满足消费者饮酒需求，同时，又不能为消费者提供强大的消费信心支撑。
    　相比之下，啤酒和葡萄酒，甚至洋酒都要与消费者走得更近一些。它们不仅仅有着更易于被消费者接受的营销方式和产品口感，其强大的消费信心传播，是市场能够重新焕发活力的坚定保障。
    　白酒则遭受公众对其发展信心的动摇。
    　正如中国酒业协会理事长王延才所说，白酒行业遭遇市场寒潮的最根本原因在于，公众对中国白酒的信心发生动摇。这就导致我们长期处于市场和舆论的被动地位，任何一点风吹草动，都可能演变成白酒行业内部的一场暴风雨。如果这种情况无法得到改观，那白酒行业的下滑势头很难遏制。
    　公众对中国白酒的信心和白酒市场的消费信心，是决定着白酒行业未来走向的重要因素。
    　未来的白酒是什么样？还与白酒能否满足消费者需求密切相关。
    　过往，白酒消费更加强调外部社会的认可，很多人希望在饮用白酒的过程中，达到情感交流的目的，功利性意义比较强。
    　如今，这种功利性饮用需求正在逐渐减弱。从新一代年轻消费者来看，他们希望在饮用白酒的过程中，获得更多的新鲜个性体验，喜欢轻松愉悦的氛围，追求“美饮”的境界。
    　简言之，未来的白酒需要的是新形象。
    　《华夏酒报》记者发现，红星蓝瓶二锅头在做这样的尝试，在7月15日红星蓝瓶二锅头荣获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛的颁奖典礼现场，现场出现了6款用蓝瓶二锅头调制的鸡尾酒，它们依次分别是“林荫道”、“夜上海”、“劲风”、“夏日海南”、“莫吉托”、“红牛二锅头”。
    　这些鸡尾酒时尚化的造型和酒体，闻起来清新爽净，喝起来带有淡淡二锅头口感，因此吸引了大批人群观赏和品鉴。据北京红星股份有限公司副总经理、销售公司总经理朱华向《华夏酒报》记者表示，这6款以获奖产品蓝瓶二锅头为酒基调制的鸡尾酒，同样获得了大赛组委会主席朴度安·哈佛的高度认可。
    　在这位具有国际声望的品酒大师看来，这样的鸡尾酒“很干净，不失原有的二锅头酒味”，“用这样的产品走向国际市场，一点问题都没有”。据了解，今后，红星公司也将会把这种鸡尾酒产品申请专利，并有计划地向国内酒吧和夜店投放。
 &文章来源华夏酒报nbsp;  　未来的白酒还应该是更加亲民的。作为具有一代宗师派头的红星二锅头并不是选择高高在上，相比很多一线品牌，红星二锅头是消费者可望也可即的。它做到了是真正的亲民，这种亲民体现价格亲民，品牌亲民，品质亲民和渠道亲民。
    　据了解，在中国商业联合会每年根据全国大型零售企业商品销售调查统计数据中，红星连续十三年荣获 “同类产品市场销量第一位”和“同类产品市场综合占有率前三位”两项大奖，有着全国最全面的市场覆盖。
    　贴近市场、植根大众，与广大消费者有着巨大的亲和力，在“国民”消费中拥有广泛的普及性。这也是红星能够荣获布鲁塞尔国际烈酒大奖赛金奖的良好品格，它彰显的是红星“为民”。
    　以红星为模板，我们看到了未来白酒发展的一个重要方向。明天的白酒营销或将变得更加社会化和生活化，直至渗透到每个国民当中，无处不在。

白酒如何表达自己？

    　朴度安·哈佛在7月14日参观了前门源升号博物馆，在红星领导的盛情之下，现场品鉴香型各异的几款白酒，盲品之下，最终他还是凭借口感选定了“红星蓝瓶二锅头”是最佳的。在对这款获得金奖的产品评价时，哈佛主席认为它是“清新的，自然的，有着植物般的香气和口感”。
    　朴度安·哈佛这种极具艺术感染力的品酒语言，也应该给我们一些启迪。记得国家酒类及加工食品质量监督检验中心主任、著名白酒专家钟杰告诉《华夏酒报》记者，“用专业技术术语来说，清香型白酒具有以乙酸乙酯为主体的清雅协调香气，但在我们与消费者、经销商的沟通过程中，完全可以找到更生动活泼的描述方式。应该找到更容易为消费者所理解词语，引起他们的美好联想。”
    　长期以来，白酒行业都习惯于以专业名词和术语来描述产品风味，这些词语非常精炼，涵盖性很强。然而，对于消费者来说非常抽象，表达不够生动，这也许是导致传统白酒与消费者日渐疏远的一个原因。
    　而在葡萄酒、洋酒等产品的描述中，我们更容易找到这种生动又具有强烈感染力的词语。在形容酒体颜色时，葡萄酒产品经常会用到石榴红、宝石红等形容方式，描述味道时则常见黑莓、浆果、香草、甘草甚至雪茄等，“天鹅绒般饱满醇厚”、“丝绸般细腻柔滑”。
    　相比之下，我们对各个香型白酒所阐述的“绵甜爽净”、“幽雅细腻”、“回味悠长”等传统的白酒评语，多了一些专业术语，缺少了一些“艺术气息”。
    　白酒如何表达自己还不仅仅限于表达方式，白酒最能够表达自己的还是产品本身。
    　我们看到，当下行业调整期下，关乎行业营销平台和营销模式创新的活动层出不穷，无数企业热衷陷入其中。但说到底，营销毕竟是工具，而且，仅仅依靠工具并不能帮我们走出困境。
    　著名白酒专家沈怡方告诉《华夏酒报》记者：“在调整期中，若企业仅仅重视营销花样，而不是在酒类产品的质量上、技术上去迎合市场需求的话，还是走不出困境！”
    　依靠营销花样也不可能赢得荣誉。在本届布鲁塞尔国际酒类大奖赛上，红星蓝瓶二锅头能够杀出重围，以产品获得世界认同，仅凭借的优势仍然只是产品。
    　长期以来，中国白酒由于在口味习惯上的差别，始终未能进入西方主流市场，主要在海外华人范围内拥有一定销量。然而，此次红星蓝瓶二锅头最终却凭借产品斩获金奖，与国际味道接轨。
    　这其中，是红星对产品品质的重视。红星蓝瓶二锅头的口感和口味，不仅全面继承了北京二锅头酒传统酿制技艺，同时，还在不断进行技术革新，在保证优良品质的前提下，成功实现了二锅头降度、口感特色创新等成果，推出的丰富产品满足了更广泛消费群体的需求。荣获金奖的蓝瓶二锅头，低度绵柔，既代表了现代消费特点、符合国际酒度特征，又具备了国际烈性酒的风范。
　　这才是它能获得金奖的优势，也是红星表达自己最好的方式。
　　在注重营销的潮流之中，技术与产品往往被搁置在次要的位置。然而，单纯革新营销方式，并不是回归市场正途，也不足以让白酒表达自我。
　　白酒产品与其它类型的产品一样，都需要技术与品质立身，其后才是营销模式的驱动。采用技术变革与营销变革并重的模式，转型为适应消费者需求的服务者，是未来白酒表达自我最为重要的方式。
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