1月12日，地处黔东南的“中国酒都”贵州仁怀在经历数日小雨之后，竟然出现了雨夹雪。时至岁末，仅有7.5平方公里的酒城茅台镇似乎卷进一股寒流，一周之内，茅台镇气温不断下降，最终以逼近零摄氏度的凛冽气候，宣告了中国酱香型白酒核心产区正在经历的“寒冷”。
　　行业正在讨论茅台镇上正在经历一场前所未有的停产风潮。当地的酒企也认为，有三成甚至五成的酒厂，或者有更多的中小酒厂在2014年底前死掉。
　　截止2013年年底，贵州仁怀统计共有注册生产销售白酒企业1497户，除了1169户从事白酒销售的企业，另有328户生产白酒企业。其中拥有生产许可证的酒企有291户，也就是说有37家酒企没有生产许可证。
　　尽管没有生产许可证无法从银行贷款，但他们的现状，还是要比茅台镇上存在着的一些拥有几口窖池的小作坊好得多。融资无门的他们，目前只有将酒厂停产，甚至转租别人使用。
　　而拥有企业生产许可证的酒厂，自2014年以来要频繁地到银行去贷款，有的企业将窖里的酒抵押给银行后，用贷款买来高粱，准备继续酿酒。另有企业，在“一辈子只知道酿酒，不知道跟银行如何打交道”的尴尬中，选择关门停产，对市场保持观望态度。
　　停产现象的客观存在，就连一直重仓持有、并不断唱多茅台的但斌也没有回避。这个微博“大V”、深圳东方港湾投资管理有限责任公司的董事长在个人新浪博客中，全文转载了茅台镇中小酒厂遭遇停产的消息。对此，有网友在原文下评论说，这是行业周期使然，“茅台镇遭遇行业产能严重过剩，虽然是行业翘楚，然覆巢之下无完卵”。

三成酒厂停产，茅台镇也有“烦恼”

　　茅台镇也有自己的“烦恼”。
　　从历史来看，茅台镇上一次出现“近半作坊和酒厂停产”的时候，是在2010年3月底。不过彼时是因为西南出现了持续的干旱，打破了茅台镇原有的生态。由于赤水河的干枯，茅台镇上数百户酿酒的作坊和小型酒厂，在缺水严重的状况下，被迫暂停营业。
　　酒厂一出现停产，就会对当地财政收入产生较大影响。这是因为白酒产业在整个茅台镇的占比比重使然。从整个茅台镇的产业来看，在其全年的200多亿元的GDP中，酒业为此贡献达到90%以上，这其中包括在带动包装业、运输业等方面。
　　从白酒产业之于整个仁怀市的发展来看，尽管仁怀白酒的社会产能在2012年就达到了30万千升，但是仁怀自己的品牌消化力还远远达不到这个层面，所以有很多中小企业直接把基酒卖给省外的白酒企业。
　　而这一现象也暗示，此次茅台镇出现“停产”，可能面临的最大问题是，来自产能积压和基酒外销销量下滑的行业问题，而这一问题的出现，与白酒行业历来的“产能过剩”和进入深度调整期，有直接关系。
　　茅台镇一家酒厂的陈老板也感叹当下基酒销售的“遇冷”，“遇冷”导致了酒厂生产的资金链断裂，“以往每年能够卖上千件，但今年只买了几百件，至今仍然积压着很多酱酒，卖不动了，资金就很难周转开来，没有回笼资金，只能停止生产。”
　　另外一家年生产基酒超100千升的酒厂，也已经在年前出现停产。今年以来，他们甚至贴出了“出手窖池”的广告。此外，更多的厂家愿意出比往常每斤低5元的价格，出售基酒。为了急于回转资金和处理存货，对方甚至表示，愿意出租酒厂。
　　“停产”风波出现之后，基酒的滞销在一定程度上，也影响了茅台镇乃至仁怀镇的财政收入。由于数败家生产散酒的中小型白酒企业，长期都是为外地酒企做基酒，而缺少自己品牌的销售。行业遇冷之后，基酒销售迅速下降。
　　据了解，茅台镇的基酒销售在以往，每年最多可能60亿～70亿元的销售额，这在全国来看，也是达到了一定的销售规模，曾成就了著名的“仁怀速度”。不过，从2012年来看，基酒销售量的大幅下降，已经开始拖缓茅台镇GDP增长的步伐。据悉，2012年，茅台镇GDP为224亿元。而2011年，其对应GDP数值为228亿元。由于茅台镇2013年的GDP还未有公布，无法与上一年进行比较。不过，有当地人士判断，从今年仁怀GDP的增速的下滑幅度来看，茅台镇的下滑或许更大。

酱香的“成本”争议

　　“黔人善酿”，名酒之乡，总是会有很多与酒有关的故事，而此次也不缺少话题。
　　在此次关于茅台镇中小酒厂出现停产的讨论中，有声音突然针对茅台镇上存在的小酒坊酱香基酒生产成本价格之上。例如，现在茅台镇上不少中小型企业的生产基酒，在对外销售时为每斤20元。而买走酱香基酒的白酒企业，在回去经过一番“处理”，价格登时翻倍，有的甚至卖到上千元。
　　譬如，有企业老板就宣称，他自己也在茅台镇制酒售酒，通常4斤到5斤小红高粱,，可以酿出一斤白酒。“酿造一斤白酒的粮食成本只有十几元，人工费用是三四元，把储藏成本和酒瓶包材全部计算在内，一斤茅台酒的成本不会超过40元”。
　　对此，有业内人士无法认同。因为单纯从酿造原料成本，去计算一个产品的成本是不可取的，物料成本都只是其成本支出的一部分。“对白酒产品来说，其成本还应该包括含生产成本和营业费用，其中生产成本中除了原料、包装材料、水电汽成本外还涉及设备折旧和生产工人的工资；营业费用还包括企业管理人员工资、福利费、差旅费、广告费、后勤管理人员工资等。除此之外，其他诸如贮存成本（包括贮存场地、贮存用陶坛、资金占用成本）、税收、广告以及运输成本等等，都是不小的支出”。
　　还有人反驳这种观点认为，从白酒本身所蕴含的价值来看，作为一种满足人们精神消费的嗜好品。它的文化内涵并不能由价格来简单决定，应该是其历史、文化、品牌等更多深层次价值的全面呈现。
　　按照白酒营销专家舒国华的看法来算，根据酱香型白酒的工艺特点，或者按照他在仁怀白酒产业做过系统研究的经验，仅从储存来看，白酒价格便非很多业外人士所能尽知。“传统大曲酱香型白酒的工艺生产，储存一年的成本达30多元，储存两年的成本为45元，储存三年则要60多元。生产成本高导致其零售价也会很高。”
　　从行业的发展来看，在宗庆后去年宣布进军白酒行业时，也没有如此关于娃哈哈因“酱香白酒原料成本低收益高，而进军茅台镇”的不专业讨论。相反，宗庆后和娃哈哈集团更看好的是茅台镇作为“中国第一酒镇”的效应，而宗庆后也希望在这里，培育一个全国知名的酱香品牌。甚至，宗庆后在讲话中表示，娃哈哈集团一直有“先富帮后富、实现共同富裕”的责任感及帮扶西部欠发达地区、培育造血功能的传统，而本次投资贵州茅台镇，也有“企业回报社会”的考虑。

政府将引导企业

　　自2012年以文章来源华夏酒报来，白酒行业进入新一轮的产业调整期内。出乎意料的是，在整个环境并不尽如人意的环境下，仁怀却开始了在酱酒领域的持续性动作。我们从市场角度对此加以猜度认为，仁怀是从白酒产业角度出发，具体来说，仁怀与茅台镇希望自己的多数企业不仅仅卖基酒，更应该有自己的品牌，提升自己的产品附加值，毕竟卖基酒和卖品牌酒的悬殊甚大。
　　而《华夏酒报》记者在采访时也了解到，除此之外，仁怀还希望能够实现“打造第二茅台”的心愿，“没有茅台酒不行，仅有茅台酒不够”。现在的茅台镇是一头狮子后面跟着一群绵羊或者兔子，而仁怀愿意更加优化这个局面，例如让狮子后面跟着一只老虎或者豹子。
　从仁怀的发展来看，在当地政府优惠的政策吸引之外，越来越多的资本开始瞄上了这块神奇的土地。在娃哈哈150亿元大手笔的投资之前，超百亿元的资金也　早已经流涌入仁怀，争食酱香型白酒巨大的市场蛋糕。
　　根据仁怀市人民政府也在2012年编制了《仁怀酱香酒产业发展区域布局规划（2012～2020）》来看，政府要在禁止发展区内逐步迁出现有企业，杜绝新上白酒生产项目；同时，以资本运营为手段，创造条件，促进资源要素的整合，鼓励跨越所有制、跨行业、跨区域优化重组资源。
　　照此看来，未来在仁怀茅台镇，白酒业并购重组将会势不可挡，当地规模较大企业极有可能在政府鼓励仁怀白酒企业兼并重组、做大做强的时候，拓宽融资渠道，以收购、控股、参股等多种形式，整合仁怀小规模的白酒企业。
　　而仁怀市也专门组建了仁怀市酱香酒酒业公司，计划通过未来拥有合格生产证的仁怀白酒企业年产量应达到1000千升，到2015年则应达到2000千升，新开设企业要求投资达到3亿元，通过逐步提高门槛，进一步规范行业发展，擦亮“仁怀酱香酒”招牌。
　　按照这种规划，到2015年，拥有黔酒半壁以上江山的仁怀市白酒工业产值达到1000亿元以上，确保白酒产量50万千升，力争达到60万千升，其中茅台集团确保完成10万千升，地方白酒确保完成40万千升；到2020年，全市白酒工业产值达到1500亿元以上；白酒产量达到80万千升。其中茅台集团确保完成16万千升，力争达到18万千升，茅台酒产量达6万千升，茅台系列酒达10万千升～12万千升，销售收入1000亿元。地方白酒产量确保完成64万千升，力争达到66万千升。
　　对于当下茅台镇的“停产潮”，仁怀市酒类发展局也表示，将会遵循市场规律，“我们积极引导企业投产达产，采取系列措施，帮助停产企业分析原因，解决困难，尽力帮助企业走出困境”。
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