“米酒”是糯米或大米酿造、不经蒸馏的发酵酒。在我国产稻的南方地区，大多都有自酿米酒的传统。经历几千年的发展至今，大部分地区仍然以农家自酿或小作坊的形式而存在，基本没有多少改变。仅江苏苏南、浙江金华、宁波、湖南娄底、湖北孝感等地开始尝试工业化、产业化生产。比较而言，孝感米酒已经形成了比较良好的产业化基础和品牌影响力，迎来发展升级的关键期。

地域特色有哪些
　与其他地区的米酒相比，孝感米酒拥有鲜明的地域性特征，主要体现在：
　一是原料品质上，以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成，选料考究，制法独特。
　二是饮用方式上，与地区的“过早”生活方式有密切的关系。早餐时，可与热干面等一起食用，把蛋打花，放上米酒，滚开的水一冲，热香诱人，即可食用。这种即冲即饮的“过早”方式，与其他地区需要煮食的方式较为不同。
　三是历史文化上，与孝感地域文化有密切联系。在《董永与七仙女》故事中，七仙女被天兵天将抓走之后，董永的儿子将七仙女留下的一碗米煮成一座饭山。至今，孝感境内还有一处小山叫饭山。从米酒历史来看，孝感米酒早在明代就出了名，据记载清末已有了“鲁源兴米酒店”等老字号品牌。

全国扩张的机会
　目前，全国米酒业的现代产业化进程还才刚刚起步，还未形成统一的市场，也未形成全国影响力的企业，目前比较有名的有江苏老白酒、陕西稠酒、上海崇明老白酒、湖南水酒、江西老酒、浙江米酒等区域性品牌。整个行业缺乏全国性品牌，对于正在谋划跨越式发展的孝感米酒来说，这是难得的机会。
　据2013年相关专业调研发现，仅江南地区的常饮米酒人口数量就高于五千万；甚至有行业人士预测，传统米酒完全可能占领30%以上酒类市场份额。这么庞大的消费需求，也为诞生全国性品牌准备了市场条件。
　报告指出，截止2012年底，孝感米酒业拥有规模企业40余家，实现销售收入约7亿元，形成了米霖等一批行业品牌，朱湖优质珍珠糯稻产地面积达6万余亩。从市场情况看，孝感米酒在省内其他市县的知名度达到80%以上，甚至在华北、华东、华南等外省市场及东南亚地区，孝感米酒也有一定知名度。可见，孝感米酒经过多年的大力发展，已经形成了非常好的产业基础和发展条件。
　在如何全国化发展方面，广东凉茶、河北六个核桃的成功经验值得借鉴。
　从广东凉茶、河北核桃产业品牌崛起的案例中可以看到，地域性传统品牌在产业扩张过程当中，从地域性走向全国化是必由之路。在王老吉、六个核桃的全国化过程中，品类创新、快消打法、文化创新是它们的制胜法宝。值得思考的是，在全国化扩张中，王老吉、六个核桃等都选择了“去产地化”的思路。

品类创新往哪走
　正如凉茶介于茶、药二者之间一样，在某种意义上讲，孝感米酒既可以说是酒，也可以说不是酒。从饮用方式和消费认知来看，米酒是一种特色小吃或功能饮品；从工艺过程和文化定义来看，米酒是一种具有鲜明中国传统的发酵酒，中国酒源其实就是这种粮食发酵酒，中国酒文化在元明时期以前主要也是米酒文化。
　对孝感米酒来说，如何让它从一般的地域特产走向全国（北方市场可突破重点），尤其要打入具有诸多地域米酒品牌的广大南方地区，品类定位是一种必须做出的选择。
　目前的“清米酒”品类创新，能卖到50元左右，产品附加值得到极大提升，跳出了传统米酒定价的低位区间。
　从积极的意义上看，清米酒的出现，在白酒、葡萄酒、啤酒、果酒等主导酒类中提升了米酒的消费认知，也顺应了酒水消费不断走向饮酒低度化、健康养生化的时代趋势；并且米酒消费的扩大，很有可能成为外来的“葡萄酒”、“啤酒”的一种替代性消费选择，就像凉茶的出现挤占了可口可乐的市场份额一样。
　而可能存在的问题在于，在白酒行业形势日趋严峻、人们谈酒色变的消费文化环境下，孝感米酒会不会因为打上“酒”的烙印而限制了自身在饮料行业的其他发展空间呢？
　白酒产业在其现代化过程中对几千年（米）酒文化的过度性争夺，已经让米酒有机会回归它的日常消费本质，如果明确以“酒”为主的定位，很有可能在消费认知方面背负起难以承受之重，且易形成为“餐”而“饮”的心理定式。
　跳出“酒”的定位，正如王老吉撬动300亿凉茶大产业的榜样力量一样，孝感米酒也有可能打开一个快消型功能饮料的庞大产业。王老吉的成功，让我们看到了传统品牌必须要接受现代洗礼才能涅槃重生。从这个意义上讲，未来的孝感米酒或许不是全国其他地方米酒的最大竞争对手，或许也不是其他类型（果酒等）低度酒的最大竞争对手，而可能会是可乐、凉茶的最大竞争对手。
　从消费习惯及内涵来看，孝感米酒一直以地方特色小吃的形象而闻名。在其产业整合及转型升级过程当中，是坚持传统定位还是导入现代运作，这是一个必须慎重把握的问题。但过于强化传统形象不是一种明智选择，则应该更多采取大众快消文化的思路，王老吉凉茶、立顿红茶等的市场扩张也证明了这一点文章来源华夏酒报。

产区塑造的重点
　在市场全国化过程当中如何“去孝感化”的同时，在文化层面积极塑造孝感米酒新的产区形象同样非常重要。尤其是在快消化思路当中，要为孝感米酒中的地域文化中赋予新的时代内涵，尤其是传统孝文化如何适应新时代以健康、养生、有机和生态为主的消费心理变化，需要重新进行解读。
　在产区形象的打造思路上，传统工艺、饮用方式和历史内涵的传承，要更多从地域性的生产技术、生活方式和品牌故事等方面进行全方位演绎，进一步去夯实孝感米酒业的生态、文化、历史、企业、流通、生产和消费等方面的地域性支撑；同时，可通过强化工业园区、博物馆、生态基地和文化节庆等方式，强化城市文化名片打造。尤其是要着力整合孝感地区的山水、历史、传说和民俗等文化，通过平台搭建、品牌授权、广告植入、市场对接和营销捆绑等运作方式，进一步提升产区品牌打造。
　另外，可配合湖北人走出去的步伐，充分释放其特产文化内涵，将孝感米酒纳入到湖北菜餐饮走出去的计划当中，就像我们去吃湘菜会点臭豆腐，吃川菜会点汤圆，吃云南菜会点米线等一样，建立起孝感米酒与湖北菜系之间的文化烙印和情感记忆。（作者系北京大地风景国际咨询集团合伙人，项目总监）