走过“黄金十年”，白酒产业发展由高速增长期进入结构调整期，行业板块加速重组。相比上世纪90年代初期的调整，这一次调整影响更深刻、竞争更激烈、持续时间更长、变化也更大。
　　对于全国重要白酒产区和闻名中外的“中国酒城”泸州来说，此次白酒产业调整，是挑战还是机遇？为此，《华夏酒报》记者专访了四川省泸州市人民政府副市长、泸州酒类产业发展领导小组副组长张显富。
调整期是泸酒的发展机遇
    　《华夏酒报》：当前白酒产业已经进入深刻的结构调整期，作为泸州酒业的分管领导，您如何看待这一次结构调整？
    　张显富：就泸州而言，此次白酒产业调整，既是挑战更是机遇。部分小企业由于规模小、品牌知名度低，这次白酒结构调整可能是“灭顶”之灾。但是，对整个泸州白酒产业来说，却是从“大”到“强”的历史机遇期！泸州白酒特有的地理气候优势、历史文化优势、产品质量优势及产业规模优势，将支撑泸酒渡过寒冷的冬天。
　　我相信，只要我们充分发挥泸酒品牌优势，紧把质量安全关，牢牢把握市场创新和绿色消费两个重点，继续加强政府引导，狠抓基地建设，完善功能配套，强化市场拓展，促进品牌塑造，推动行业治理，着力构建安全高效、规范有序的产业新秩序，就一定能够在新一轮白酒产业发展中实现率先突破并继续保持行业领先。
千亿目标不是梦
    　《华夏酒报》：在这一次结构调整期中，泸州已经采取了哪些结构调整新措施？
    　张显富：作为全国重要白酒产区和闻名中外的“中国酒城”，酒业是泸州的传统优势产业，也是区域特色产业，是拉动泸州经济发展的重要支撑。在推动产业转型、加快发展方面，市委市政府提出了建设“中国白酒金三角”核心腹地，实现“千亿酒业”目标，并采取了一系列强有力措施：
    　一、强基固本。
    　大力推进原粮种植和窖池建设，确立了10万口优质酿酒窖池、100万亩酿酒专用高粱种植的发展目标，出台了系列奖励扶持政策，目前，全市已建成优质高粱基地60万亩，其中，有机高粱5000亩。全市窖池数量达到了4.3万口，其中进入盛产期的酿酒窖池40000余口，30年以上老窖池20000余口。2012年，全市白酒产量达到了132.2万千升，占全省的44.8%、全国的11.5%；实现销售收入619.7亿元，占全省的37.1%、全国的13.9%。
    　二、打造集群。
    　集约、集群化发展白酒产业，推进白酒产业从分散走向规模经营。2006年，我们在全国、全行业第一个率先发起并建设了酒业集中发展区，并相继启动了古蔺县二郎“名酒·名镇”、纳溪区中国酒镇·酒庄、龙马潭区郎酒浓香基地、泸县华夏龙窖产业园等涉酒产业园区建设。全市形成了以白酒加工为主，涵盖高粱种植、包材印务、仓储物流、金融会展等完整产业链的白酒产业集群。2012年，全市与白酒生产加工关联配套的包材、印务、物流等企业总数达到130余家，年产值达到220亿元。
    　三、搭建平台。
    　围绕“高端化”抓“微笑曲线”两端，加快完善提升功能平台，增强区域竞争力。成功打造了国家酒类及加工食品质量监督检验中心、国家固态酿造工程技术研究中心、中国（泸州）酒类产品交易中心、中国西部国际博览会白酒专业博览会等一批国家级水准、行业性领先的高端功能服务平台。在全国范围内第一个发布了白酒定基价格指数——泸州·中国白酒商品批发价格指数。
    　四、争创品牌。
    　在“注意力”带动生产力的年代，品牌就是竞争力。为此，市委市政府提出了建设现代化中国酒城，打造“中国白酒金三角”核心腹地的目标。在全国同行业第一个成功申报了“泸州酒”、“泸州糯红高粱”两个国家地理标志。“泸州老窖”、“郎”两大核心品牌进入《中国500最具品牌价值》排行榜白酒行业前4强。全市白酒行业有驰名商标17个、省著名商标31个、省名牌产品29个，成为全川乃至全国同行业品牌密度最大、品牌层次最高的地区。并连续五年举办中国白酒金三角酒业博览会，2013年，酒博会首次牵手西博会，成为国内白酒行业首个国际专业博览会。
    　五、狠抓质量。
    　始终把确保泸酒质量作为白酒产业健康发展的主抓手。在生产领域积极推进白酒生产企业质量安全控制体系建设；在流通领域积极推动“放心酒”示范店创建，在泸州老窖试点开展酒类流通质量可追溯溯源体系项目建设。于2013年启动了国家酒类食品包装材料质量监督检测中心和中国酒庄标准技术平台建设。正因如此，泸酒成功应对了近年来“酒精门“、“塑化剂”等负面事件的影响，保持了健康快速发展的良好势头。
    　《华夏酒报》：在目前这种市场形态下，泸州千亿元酒业目标还能实现吗？
    　张显富：这一次结构调整后，泸州酒业千亿元目标到底还能不能如期实现？这可能是很多人共同的疑问。答案是肯定的！实事求是地讲，如果从酿酒原料种植、酿造、包装、物流、销售、金融、会展等服务以及酒文化旅游全产业链看，泸酒早已超过了千亿元产值收入。
    　众所周知，文章来源华夏酒报白酒产业是产业关联度高、带动性强的产业。这几年，泸州社会经济的快速发展，与泸州白酒产业及其相关服务业的快速发展息息相关。目前，泸州在川南五地市中，服务业总量居第1位，主城区建城区域面积突破百万平方公里、城市人口突破百万，川滇黔渝结合部现代商贸物流中心框架体系已经基本呈现，并形成以酒业为支柱，“一核两副多组团”的“产港城一体”空间格局，规模远大于区域内的同类型城市。在基础设施、金融、商贸、物流、会展等服务业方面，泸州也占了绝对发展优势。随着产业向区域集中、向名酒品牌集中等新一轮结构调整趋势的出现，泸酒集群的规模效应还将不断凸显和放大。毫不夸张地预言，在不久的将来，不仅是泸酒实现千亿元目标，而且泸州城市将是最具区域特色和魅力的中国白酒金三角核心腹地、现代化中国酒城。
酒文化与城市建设的交融
    　《华夏酒报》：能否给我们描绘一下泸酒未来将会呈现怎样的全新业态？
    　张显富：未来泸州将成为中国优质白酒第一核心产能区、辐射西南的白酒综合配套基地、服务全国的白酒产业综合服务平台、面向世界的中国白酒文化展示窗口。
    　中国优质白酒第一核心产能区。
    　我们将坚持优质化、集群化、集约化发展方向，以白酒产区分级强化成品酒差异化优势，以标准化做强基酒规模经济优势，以企业结构优化构建产业组织优势，以产品创新培育新的竞争优势，加快建设中国优质白酒核心产能区，将泸州建设成为中国优质成品酒产能区、全国重要的优质标准化基酒产能区、全国酱香型白酒生产基地，力争进入中国优势高端白酒“第一方阵”。
    　辐射西南的白酒综合配套基地。
    　我们将坚持“前向拓展、后向延伸”的发展策略，依托白酒主业优势，大力推进优质酿酒原料基地建设，积极发展白酒包装材料产业，探索发展白酒延伸产业，提升泸酒在全国的产业链竞争优势，把泸州建设成为辐射西南的中国白酒金三角酿酒专用高粱种植基地、西南地区最大的酒类包材生产基地、全国白酒延伸产业示范基地。
    　服务全国的白酒产业综合服务平台。
    　我们将抓住制造业服务化的发展机遇，充分发挥良好的服务平台基础优势，加快推进白酒高端服务业做大做强，完善酒业交易平台、构建酒业金融服务平台、搭建酒类物流服务平台、建设涉酒专业服务平台、打造质量安全与技术创新平台，将泸州建设成为“立足泸州、辐射金三角、服务全国”的中国白酒产业综合服务平台。
    　面向世界的中国白酒文化展示窗口。
    　我们将依托“中国酒城”博大精深的白酒历史文化，加快发展酒文化旅游和会展经济，把酒文化基因更多地融入名酒品牌，借天下智慧宣传泸酒，提升泸酒文化展示和传播功能，提升“中国酒城·醉美泸州”的美誉度和泸酒文化的品牌价值，打造面向世界的中国白酒文化展示窗口。
    　通过以酒为媒、以酒为托，汇集资金流、信息流、技术流、物资流、人才流，推进泸州酒产业、酒文化、酒旅游相互促进融合发展，促进泸州传统酒文化与现代城市建设深度交融，将泸州打造世界闻名的现代化“中国酒城”。
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