著名评论家、文化学者、北京大学资源研究中心主任、博士生导师 张颐武
安徽迎驾贡酒股份有限公司地处大别山地区，她的文化形成和江淮文化的源头有着密切联系。江淮地区虽然处在中原的边缘，却是中华文明非常重要的一部分。千百年来，通过与中原文化的对话、沟通，江淮地区创造了自己的文化，并在唐宋以后成为中华文明中越来越关键的一个区域。
由此来看，江淮文化的起源与对外沟通交流有着重要的联系，也正是因为文化的碰撞交汇，才有了2000多年前汉武帝和迎驾美人的那次美丽的邂逅。
一走进迎驾酒厂，就感受到了她的曲径通幽，路两旁茂密的树林令我想起了安徽有名的迎客松。山灵水秀的生态环境和美迎天下的迎宾之礼，让我感受到了迎驾酒厂传递出的两个价值观，一是待客之道，一是生态之源，这两个价值观其实包含着中国文化的核心价值，即所谓“和”和“合”。
待客之道是中华文化的核心，即怎么样面对他人。当我们和别人有差异时，可以用一杯酒把矛盾和冲突化解，感受生命和人与人之间的交流，这就是以酒和人。
如何让迎驾的待客文化落实到酒上？在迎驾，我听到这样一句话：“消费者认为好喝的酒就是好酒。”我认为，这句话很好地表达了迎驾对于消费者的尊重，将待客文化落实到饮酒者的体验上，体现了以人为本的思想。 曾有一位伟大的哲学家在生命最后的岁月里，仍然在思考人怎么面对与他不同的人，即人与他人之间的关系，这其实是全世界哲学文化探讨中一个很重要的命题。
中国人热情好客，待客之道其实是中华文化的核心，即怎么样处理自己与他人之间的关系，所以孔子的《论语》里有很多针对这个问题的探讨，比如说“有朋自远方来，不亦乐乎”等。
真正的待客之道并不是一味地迎合别人，而是君子“和而不同”。当我们和别人的理念相左怎么办？我们用一杯酒来把不同的意见、矛盾、冲突化解掉，在一杯酒中感受生命和人与人之间的贴身交流。你会发现，喝了一点酒后，你会进入一个微醺的状态，能更敞开心扉，把自我表现得更加率真，而两个率真的人在一起会更容易交流，更能够达到一个沟通和谐的状态。
所以，迎驾贡酒所传递出的待客之道和礼仪文化，其实包含着深厚的哲学意味，是中华文化追求和谐的一种体现，其本质是对人的尊重，以礼相待、以诚相待。
那么，如何让迎驾的待客文化落实到酒上？在迎驾，我听到这样一句话：“消费者认为好喝的酒就是好酒。”我认为，这句话很好地表达了迎驾对于消费者的尊重，将待客文化落实到饮酒者的体验上，体现了以人为本的思想。
酿酒讲究微生物环境、气候、水土、工艺等等，白酒是人与自然合作的产物，生态酿酒的本质就是尊重自然天地，天人合一。
如果说迎驾贡酒的待客之道是“以酒和人”，那么在如此秀美的自然山水中所酿造出的生态迎驾美酒就是“以酒合天”，它的本质是尊重自然，顺应自然，达到“天人合一”。
虽然我不是专业的酿酒人士，但也知道酿酒除了工艺好坏之外，还讲究微生物环境、气候和水土等。来到迎驾之后，我也亲身感受到了这个被上海大吉尼斯总部授予“中国生态环境最美酒厂”的地方究竟美在何处。我们都知道霍山产茶，素有“金山药岭名茶地，竹海桑园水电乡”的美誉，在2010年还被评为中西部地区第一个国家级生态县，气候湿润，森林覆盖率高，称得上是一个天然大氧吧。
除了生态环境之外，人的因素也很重要。人是天地之心，之所以说白酒是天人合一的产物，就是人在自然天地所提供的生态环境、生态原料的基础上赋予白酒那一点灵魂。这就好比白酒中98%是由水和乙醇构成，剩下的2%由各种呈香呈味物质构成。恰恰正是这2%的物质，决定了一款白酒的香型、口感，造就了白酒的千差万别，这2%就是白酒的精神核心。
去年，《舌尖上的中国》的流行就是中国生活发生重大改变的一个标志。与过去粗放式的食物理念不同，它把普通的食材拍得十分精致优雅，更注重细节的表现，它的大获好评标志着中国开始进入精致化的时代。 迎驾贡酒的待客之道是“以酒和人”，注重与他人之间的交流，生态迎驾是“以酒合天”，注重与自然和我们生命的交流，这就是我们所说的“天地人和”，迎驾酒厂与其他地方的区别就在于此。
白酒是物质文明和精神文明交汇的最高峰，随着我国物质文明和精神文明的不断丰富，白酒文化也面临巨大的、前所未有的转型。
中国酒文化的传承是一个非常漫长的延绵过程，每当中国文明发展到最成熟的时候，通常也是白酒最为兴盛的时候。白酒是物质的文明和精神的文明都发展到一个高峰成熟期以后，才能酿造出来的一种物质文化和精神文化交汇的产物。由此可说，白酒其实是物质文明和精神文明交汇到一起的最高峰。
我们如今谈文化复兴，实际上也是文化的更新。因为我们发现，中国的白酒文化正面临着一个巨大的、前所未有的转型，这个转型是我们原来完全没有想到的。
过去30年中国经济的高速发展，其实是在物质文化没有得到充分满足的基础上进行的。过去由于物质匮乏，才会有一些人在敬客人酒时让客人多喝主人少喝，因为酒在当时是很稀缺的。经过了这30年的经济高速发展后，如今中国已从物质匮乏走向了物质丰腴，大家发现喝酒不是问题了，人们过去没经历过的一个富裕的时代开始了。这个时代刚开始时，人们都是用大盘子吃饭，怕自己吃不饱，但当人们吃饱甚至吃得太多时，情况又发生了改变。
去年，《舌尖上的中国》的流行就是中国生活发生重大改变的一个标志。与过去粗放式的食物理念不同，它把普通的食材拍得十分精致优雅，更注重细节的表现，它的大获好评标志着中国开始进入精致化的时代。
目前，中产阶层和80后、90后年轻人正在崛起，他们的价值观、趣味、品位和过去的人完全不一样了。他们更注重生态环保，注重平等，注重动物权利，注重自己的尊严，注重那些不是用钱能买到的东西，比如精神的感受、自我的感受、别人的尊重等。
未来白酒的文化不可能再是一个以公款消费为中心的文化，而必须变成一个以中产阶级和80后、90后年轻人的消费为中心的文化。
我到迎驾酒厂以后，感受到迎驾的力量就在于“和而不同、天人合一”的价值观，这个价值观对于今天的年轻人和中产阶级来说非常有意义。如何把这些价值观通过酒的文化、酒体，实实在在地传达出来，让更多地人感受到迎驾的文化内涵，是迎驾接下来要面对的挑战，也是机遇。 迎驾的力量在于和而不同、天人合一的价值观，这对年轻人和中产阶层来说非常有意义。如何把这些价值观实实在在地传递出来，让人们感受到其中的文化内涵，是迎驾面临着的机遇和挑战。
当下是文化转型和社会转型的关键时期，这对于众多的白酒品牌来说是一个重大的机遇，谁能够抓住中产阶级和80后、90后崛起的这个关键时期，成功地传递出自己的文化，谁就是未来的王者。
当下中国经济的转型和社会的转型，其实是决定未来20年中华民族发展的关键时期，它意味着中国的GDP会在未来几年超过美国。虽然目前中华民族还有很多困难，但是最困难的时候肯定已经过去了。在这个关键时期，需要有一款酒和中国梦一起成长，它要有自己伟大的使命，要能担
文章来源华夏酒报负得起这个使命，有高远的胸怀，跟这个国家一起成长。
我到迎驾酒厂以后，感受到迎驾的力量就在于“和而不同、天人合一”的价值观，这个价值观对于今天的年轻人和中产阶级来说非常有意义。如何把这些价值观通过酒的文化、酒体，实实在在地传达出来，让更多地人感受到迎驾的文化内涵，是迎驾接下来要面对的挑战，也是机遇。
现在来看，迎驾贡酒在社会上已经具备了一定的能见度，下一步需要在信任度上做进一步的突破。在“汉武帝与迎驾美人”的故事里，最后汉武帝离开了，迎驾美人在汉武帝离开后在霍山抑郁地故去，化成今天我们看到的美丽山川。我希望迎驾贡酒能够抓住当下这个转型的机遇，改变这个地方的命运，通过市场的力量，通过“和”和“合”的文化让全世界了解霍山这个美丽地方，用我们的文化自信来迎接天下的宾客。
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编辑：苗倩
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