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景芝扛起鲁酒复兴的文化大旗
2015-12-21 09:45:02   来源:   评论:0

  “中国文化名酒复兴之光”大型互动采访活动走进山东景芝酒业,探寻景芝的文化血脉。在鲁酒企业期待复兴和文化名酒复兴势头强盛的契机下,看景芝如何担当起鲁酒复兴文化旗手的重任,带领鲁酒品牌走向全国市场。

酒文化发出的时代强音
 
  神十飞天,举国欢腾,搭载于神十飞船上的景芝酒曲天宫一游,芝麻香又将平添几分动人神韵。
 
  当年中国白酒泰斗周恒刚曾为景芝芝麻香题词“此酒只应天上有,人间能得几回尝”,不想今日芝麻香却成为中华民族“太空梦”的重要见证。
 
  一段美好佳话,皆因酒文化与时代精神的呼应共鸣,也引发了我们对酒文化本质的再次思考。
 
  回溯中华民族历史,我们会发现,酒从诞生之日起,便是祭祀活动的必备用品之一。“国之大事,在祀在戎”,酒作为美好的东西被奉献给上天、神明和祖先;勇士出征前也会用酒来激励斗志;原始宗教起源于巫术,巫师利用所谓的超自然力量进行占卜、祈福等活动,酒是其必备的道具,因而巫师又被称为“祭酒”;古代巫医不分,酒还具有重要的医用价值。
 
  这可谓是酒文化的最初起源,它与当时人类社会的耕种、劳作、繁衍生息都有着密切联系,指引着人们找到精神寄托的信仰所在。
 
鲁酒复兴需要文化旗手
 
     孔子的故乡、西方人眼中的“东方耶路撒冷”、举世闻名的曲阜,在周朝时期,曾是鲁国的国都。《诗经》中的《鲁颂》记载有云,“泰山巖巖、鲁邦所詹。奄有龟蒙、遂荒大东。至于海邦、淮夷来同”。可见,那时鲁国就是秉承周朝礼乐典仪而治的藩镇,同时也是尊尚仁义、传统、伦理、人和的“礼仪之邦”。
 
     在孔子布道天下的时代里,这个尊崇传统和伦理的地方,被“仁与礼”的儒家文化流风披及,为整个齐鲁文化的形成,奠定了“诚信仁德、重情守义”的理性道德基础。
 
     同样,根植在齐鲁大地上、自古延续到今、“低而不淡”的山东白酒,也被“推崇情义”的儒家文化赋予了山东人的人格,从而成就了鲁酒文化的人格。这正如山东景芝酒业股份有限公司董事长刘全平所说,“自古传承至今,山东酒业都一直规规矩矩做人,踏踏实实做事,用真心酿真情,讲的是一个‘情’字。”
 
     把“真情”酿制到酒里,这正是鲁酒开始接近文化灵魂的过程,而这种接近的过程,也指导文化要掌握一种旗帜化的方向,引领鲁酒走向复兴。
 
景芝:让文化先行
 
 
  在世界各地的所有蒸馏酒中,中国白酒无疑是历史最悠久、消费人群最多的一个品类。同时,中国白酒还非常富有文化内涵。
 
  当持续十年高增长的白酒业逐步迈入价值回归、稳步推进的调整阶段时,白酒企业也到了去思考——应该用什么去化解行业集中体现的弊端,变压力为发展动力的时候了。
 
  6月10日,《华夏酒报》联合中国商业文化研究会、中国酒类流通协会及北京大学、中国政法大学等机构共同组织的“穿越文明·对话未来——中国文化名酒复兴之光”的第二站正式启动。以举行“中国文化名酒复兴之光——景芝论坛”的形式对外宣布,这场大型互动采访活动的第二站,同时是华北地区的第一站的站点定在——山东景芝酒业股份有限公司。

     在高端白酒消费需求减弱和价格回落的时期,文化正在成为承载白酒行业复兴的力量和基石。同时,白酒文化的弘扬还将提升整个酒行业的社会影响力,使其具有被全社会接受的普世价值和属性。
 
  只是,怎么寻找它的表现方式和传播诉求?
 
 
白酒文化应重理性
 

著名评论家、文化学者、
北京大学资源研究中心主任、博士生导师 张颐武

   2013年,中国白酒行业结束10年的高速成长后,开始走向一个发展的临界点。对于中国白酒企业来说,这个临界点的来临,意味着要去重新思考,影响酒类企业发展的核心动力到底是什么。
 
     我个人认为,我们到了去重拾被我们长期轻视的酒文化的时候了。
 
     五千年来,酒和中国人一直都有着不解之缘。到了今天,经历时代的变迁之后,酒文化发展到了要提升自己的时候。这个过程中,我们有必要去寻找中华酒文化延续发展的新契机和新机会,思考怎么蹲下来创造自己未来的理性文化,怎么通过这种理性文化的发掘,重新使中国酒文化上升到更高的高峰?这都是值得我们思考的一些问题。 
 
 
用创新灌溉文化
 

齐鲁酒地文化创意产业园总体鸟瞰图

  美酒古镇,千年景芝,这里的传统底蕴无疑是丰满厚重的,而面对不断变化的市场形势,景芝人始终没有停下创新的脚步,正是有了创新的灌溉,景芝酒文化才不断焕发出崭新的活力。
 
     起初从事酿酒技术工作的来安贵,现在是山东景芝酒业股份有限公司副总经理。他给人的第一印象是低调而不善言辞,但当《华夏酒报》记者和他聊起有关景芝酒业的话题时,他便显得健谈许多,于是便有了来安贵与记者关于景芝,关于鲁酒的各种探讨。
 
 
曹建全:致我在景芝的青春
 
  从21岁进入景芝酒厂开始,曹建全的人生就开始发生改变,也许接下来发生的一系列变化连他自己也不曾想到过。
 
  与景芝同成长
 
  1986年,21岁的曹建全从山东轻工业学校食品发酵工程专业毕业之后,来到山东景芝酒厂工作。刚开始在车间当技术员,之后做酿酒化验员;1988年,曹建全去车间做了技术员;1990年,25岁的曹建全当上了技术开发部的办公室主任,成为景芝酒厂当时最年轻的中层干部。
 
  当27年后的今天,山东景芝酒业股份有限公司技术中心主任、高级工程师曹建全说起这些往事的时候,感慨万千,“用现在流行的话说,我的青春都给了景芝酒厂。现在还记得当初做技术员时,三个人组建一个化验室,都没有休息时间,很苦但很充实。”
 
  “如果不是回忆往事,还真不觉得现在景芝酒厂发生了这么大的变化。”曹建全说,“我在酒厂工作了27年,经历过很多不同的部门,但回过头来看看,个人的命运早在我21岁的时候就已经紧紧地与企业的发展系在一起了。我们做技术的就需要尽力研究,多学习,积极参加培训、走一线,最后的关键还要靠实践,在实践中创新。我在企业干了这么多年,每一个岗位都是人生经历的一次见证,同时也是展示自己价值的最好平台。”
 
 
李祥熙:我与景芝有不解之缘
 
  山东潍坊喜运祥商贸有限公司总经理李祥熙,最早接触景芝酒业的时间是在1997年,那时他还是一个二批分销商。
 
  说起刚开始合作的那段时光,李祥熙面露回忆的表情:“我记得当时,每次都是开着拖拉机来酒厂拉酒,然后和朋友一起到市场上卖,100捆尼龙绳拴的景芝酒重1吨,卖一箱景阳春挣1毛钱,这在当时也是挣钱很快的生意。”
 
     这份从1997年开始的生意到现在,已经过去16年。李祥熙说,这16年里他经历过景芝酒业4任厂长的更换,但他一直都是一品景芝和景阳春在山东潍坊地区的总代理。
 
  他也因这种持续16年的合作,对景芝产生了一种感情,李祥熙称它为“不解之缘”。
 
 
没有什么是不能放弃的
 

中国商业文化研究会常务副会长兼秘书长 王作言

  从个人的角度观察,目前中国白酒行业告别多年高速发展状态,并非是一件不乐观的事情。毋庸置疑,当白酒行业进入一个深层次的调整时期,也许会给白酒行业的持续发展带来一些障碍和困难。但从经济规律的角度分析,这是不可逃避的阶段性调整,任何一个行业都不例外。不过,从长远来看,倘若中国白酒行业经过这次调整之后,审慎地进行一些自我思考并适时调整,摒弃不合时宜的发展模式。那么,下一站,白酒行业将站在一个更高的起点上回归,带动整个产业在新一轮的发展中向更高的水准进军,这也是经济规律作用下的必然结果。

     审视白酒行业整个发展历程,新一轮的高水平发展,依赖的更高起点是什么?毋庸置疑的回答是,文化!
 
 
复兴,以文化之名

  今日中国,在国家经济实力不断增强、发展质量明显提升的同时,文化力量悄然开枝散叶,文化自觉、自信和自强正逐渐成为支撑中华民族伟大复兴的重要“软实力”。振兴中国文化,从文化大国迈向文化强国,是民生的需要,更是中国长远发展的必然选择。

     对于中国白酒来说,同样如此。在经历了快速增长的“黄金十年”之后,白酒行业已经步入调整发展期,特别是进入2013年以来,白酒行业在质量安全、政策调整和市场调节等多个方面都经历了严峻考验,广大白酒企业的生产经营受到了不同程度的影响,高端产品销量减少、渠道终端压力重重……中国白酒路在何方?未来持续发展的动力是什么?影响今后白酒行业竞争格局的关键因素又在哪里?所有的答案均指向——文化。

     中国文化名酒复兴之光,将照亮酒业复兴前路。

放眼百亿,畅想未来

   山东被称为“鱼米之乡”,古为齐鲁之地,这里拥有悠久的历史文化,拥有大思想家孔子,拥有中国四大菜系之首的鲁菜,拥有五岳之首的泰山,发散着忠义、实在、尊礼、守诺、重情的人文光彩,当然,这里还拥有中国芝麻香型白酒的开创者景芝酒业。

     山东景芝酒业股份有限公司位于“齐鲁三大古镇”之一的景芝镇,有着几千年的酿酒历史,早在1957年首先发现了中国芝麻香型白酒,到1965年经国家轻工部临沂会议正式确立了“芝麻香”这一科研课题,芝麻香型白酒开始被业界广泛关注并重视。可以说,景芝发现了芝麻香型白酒,同时开启了芝麻香型白酒普及化的进程。

     1984年,景芝芝麻香型白酒开始投放市场,受到消费者的普遍欢迎,并在当年全国酒类质量大赛中荣获“轻工部优质产品”称号。随着消费者对芝麻香型白酒的充分肯定,有专家认为,“芝麻香型白酒”有别于浓、清、酱三大香型酒,可以发展芝麻香型白酒作为鲁酒的代表香型。自此,芝麻香型白酒担当起了鲁酒复兴的重任。

刘永江:我是这样爱上景芝酒的
 
  说到景芝,在山东可谓是家喻户晓、妇孺皆知。据说,“唐宋八大家”之一的苏轼一句“明月几时有?把酒问青天”,“把”的便是我们的景芝酒。当代著名诗人臧克家也曾为景芝创作了一首耳熟能详的诗:“儿时景芝酒名扬,长辈贪杯我闻香,佳酿声高人已老,沾唇不禁念故乡。”可见臧老对景芝酒的喜爱。

  作为土生土长的潍坊人,景芝酒俨然成了我儿时对白酒的大部分记忆。父亲是个喜酒的人,每次晚饭前,他总会倒上几盅景芝老白乾就文章来源中国酒业新闻网着两盆咸菜畅饮一番,以解一天的劳累,还时不时地让我咂吧几下。当然,每逢家里有重要宴请的时候,父亲也会习惯性地摆上几瓶“小老虎”酒来招待客人,以表示对客人的热情。
 
城在酒中
  这里,历史悠久,与苍山县兰陵镇、博山县颜神镇并称齐鲁三大古镇;这里,酒香弥漫,素以酿酒闻名于世,是高粱烧酒的发源地之一;这里,民风淳朴,名吃奇多,尤以三页饼最负盛名……
 
  这里就是景芝,一座有着5000年泱泱酒史的古镇。徜徉景芝古镇,品味扑鼻酒香,在这里,发现酒与城的那段姻缘。
 
 
在历史中酝酿
 
  透过石板,记者仿佛触摸到了那段悠久的酿酒史,于是就忍不住走进景芝,行走在景芝古镇上,随处可见有着浓郁传统风格的古代建筑。特别是当黄昏时分,走在通往古镇的浯河石板桥上,桥下潺潺流水,远处农家小院炊烟袅袅,完全一幅“小桥流水人家”的田园美景。
 
  石板桥上的石板看似稀松平常,但每一块上面却都刻有文字,可惜大多数已不再完整。那么,这些石板从何而来呢?记者的疑问在当地老人口中找到了答案,原来这些石板都是景芝镇历朝历代遗留下来的石碑,在“文革”破四旧的时候被砸碎了,后来修桥的时候就充当石料了。
 
  这些散碎的石板,或许在无声地向世人讲述着景芝当年的繁荣与兴盛。1957年,也就是著名酿酒专家于树民发现景芝酒芝麻香的那一年,景芝镇发掘出土了大汶口文化晚期(4800年~4500年前)的一系列酿酒器具,其中最著名的是黑陶高柄酒杯(现藏于国家博物馆),被誉为“华夏第一酒杯”。《劳动创造了人》一书中称赞:“在山东安丘景芝镇出土的高柄杯,是件完整的艺术品。”说明在大汶口文化晚期,景芝一带已有相当规模的酿酒业。
 
  透过石板,记者触摸到了景芝那段悠久的酿酒史,于是忍不住走进景芝,去探寻从历史中走来的景芝,寻踪把脉这座社会文明与酒文化延续继承、完美统一的千年古镇。
 
 
印象景芝
 
 
  “儿时景芝酒名扬,长辈贪杯我闻香。佳酿声高人已老,沾唇不禁念故乡。”这是我国当代著名诗人臧克家的一首《忆景芝酒》七言诗,朴实的短短诗句,乡情、亲情、酒情浸在其中。有对景芝美酒的赞美,有对童年生活的回味,有对家乡的惦念,亦不乏对世事沧桑的感叹。这首诗既勾勒出作者对景芝酒的深刻印象,又可见其对家乡美酒的倍加珍惜。

     据1984年时任山东省省委书记李振回忆,当时李振主持工业工作,想给景芝酒厂写几句话,表达自己的感情,于是便找到了诸城籍诗人臧克家。抒怀有同感,臧老欣然应允,后来就有了这首句句饱含浓浓故乡情、景酒情结的佳作。

     由此来看,景芝,既是地名,又是酒名;既是一方文化的代表,又是一种情结的注解。它引人入胜,历久而弥新;它影响你我,以有形归于无形。

     这些,或许就是——印象景芝……
 
景芝的“一品”追求
 
  2012年1月11日,在第三届山东省省长质量奖颁奖大会上,山东景芝酒业股份有限公司荣获“2011年度山东省省长质量奖”。据了解,这是迄今为止唯一获此殊荣的山东白酒企业。这不仅是对景芝酒品质的认可,更是对景芝酒业多年来全面质量管理的肯定。
 
  在景酒生态酿酒产业园为参观者专设的二层参观走廊内,除了连片的供参观的巨大玻璃橱窗外,每隔几十米就有一个电子触摸屏。《华夏酒报》记者操作以后才发现,原来每个屏幕对应走廊外车间的一个监控探头,参观者可以手动控制监控探头左右移动、放大缩小,车间内的一切瞬间一览无余。
 
景芝是鲁酒的文化高地
 
  景芝有酒,有老酒,这酒穿越历史,芳香如故;景芝有酒,有好酒,这酒传承文化,底蕴深厚;景芝有酒,有美酒,这酒名扬万里,傲视群芳……
 
  这就是景芝酒——鲁酒文化中最早、最系统、最具地域代表性的文化标杆,引领着鲁酒文化的航向。
 
景芝酒的好客情怀
  改革开放初期,也就是上个世纪80年代末90年代初,陆续有许多山东乡亲来到祖国开放的南大门——广州,想把一缕缕改革开放的南风气息带回家乡。他们从遥远的山东半岛来到珠江岸边,一个个从小黑提包里摸出来的全是一瓶瓶蓝色扁肚皮、透着浓郁酒香的“景阳春”。所以,南方的同事们就好奇地问:“看来你的家乡人善饮,景阳春是你们那里最珍贵的礼品。”

  这是广东省旅游文化学会会长李存修在《故乡原来是酒香》一文中对家乡山东的回忆,这也是当时外省人对淳朴山东人最直观的认识。山东人豪饮,尤其钟爱景芝景阳春,丝毫不亚于江浙人对绍兴黄酒的痴迷,以至于很多人都靠观察谁喝景阳春来判断谁是山东人。

  景芝酒让全国人民见识了山东人的豪爽,更让全国人民看到了景芝之于山东人的重要性。中国的酒文化体系是一省自成一派,俗话说“喝酒喝的是文化”,那么咂几口景芝酒,则是在品味齐鲁文化。
 
 
“芝香”本天成,妙手勤得之
 
  1957年,武汉长江大桥建成通车,大桥全长1670多米,从此“一桥飞架南北,天堑变通途”。也是在这一年,我国第一个五年计划超额完成,黄河上的三门峡水利枢纽工程正式开工。

  在那个发现创造的年代,人类用科学的工具和探索的勇气,揭示了一个又一个自然奥秘。在那个热火朝天的年代,我们用炽热的激情和勤劳的双手,创造着一次次震惊世界的奇迹。

  对于中国白酒,1957年同样是一个值得铭记的重要年份。

  那年9月,在山东省轻工业厅主管白酒的于树民工程师到山东景芝酒厂考察指导工作,在储酒库品评陈年原酒时,一股淡淡的芝麻香引起了他的注意。

  这种味道初品时较浓,再品却似乎“躲”了起来,细品时又会出现。于树民一下子就被这若隐若现、似有还无的奇特芝麻香味吸引住了。他立刻找到山东景芝酒厂分管技术的马凤鸣厂长询问此事,两人经过反复品尝讨论,一致认为所品尝的样品酒确实具有与众不同的芝麻香风味,而且风味优雅、回味美妙、酒体丰厚圆润、口感舒适,这一发现具有重大研究价值。

  因此,我们可以说,1957是芝麻香元年——在那个探索与发现的年代里,中国白酒翻开了崭新一页。
 
齐鲁文化是芝麻香的源头
 
  第一次记住景芝芝麻香,是在万众瞩目的上海世博会上。
 
  2010年夏天的一个上午,《华夏酒报》记者在世博园里排队等候了足足三个小时,才得以走文章来源华夏酒报进中国省区市联合馆,随着络绎不绝的人流来到“齐鲁青未了”为主题的山东馆区。漫步其间,闪烁的蔚蓝霓虹环绕身旁,展示着齐鲁大地上山的厚重、水的灵动,这里有寓意古代圣贤智慧的“金色之光”,有代表当代城市发展的“绿色之道”,还有象征未来美好家园的“蓝色愿景”。旖旎动人的齐鲁风光,浑厚深沉的齐鲁文化,令人心驰神往。

  便在此时,“一品景芝,创领中国芝麻香”的宣传画面跳入记者的视野。在蔚蓝色的展厅主色调映衬下,芝香韵味涌动欲出,令人愈加陶醉。

  在2010年上海世博会上,山东景芝酒业股份有限公司是山东省白酒业唯一参展企业,一品景芝凭借其芝麻香的独特风采成为展厅内的明星“角色”,来自世界各地的游客在了解到其迷人内涵之后,纷纷将之视为齐鲁文化的优秀代表,更有很多人在世博会现场询问应如何购买一品景芝产品。

  而事实上,齐鲁文化本就是芝麻香的源头所在,上海世博会邂逅景芝芝麻香,这正是水到渠成、实至名归,而时至今日,景芝芝麻香的文化魅力愈加迷人绽放。
 
 
对芝麻香“连中三元”的文化思考
 
  6月10日,在“中国文化名酒复兴之光”走进景芝的研讨会上,北京大学文化资源研究中心主任、北京大学中文系教授、博士生导师张颐武对芝麻香型白酒的文化价值进行了精彩解读。在他看来,“创新”是芝麻香型白酒的鲜明特色,与其它众多白酒香型相比,芝麻香发现于建国之后,经由现代化的研发技术培育而成,代表着一种新生的力量,正如“芝麻香有了”所蕴含的那种感情,是对新事物、新发现、新发展的由衷赞叹。芝麻香型白酒产品如果能与这种特定文化内涵进一步结合,或将赢得明显的市场反响
     白酒产品需要有文化的灵魂作为支撑,特别是对于优秀文化名酒而言,其产品往往是消费者心目中的文化符号,各自代表着不同的生活理念与品位追求,完全可以成为酒文化传播的载体或出口。对于身处复兴关键节点的山东白酒行业,尤为需要这样的符号性产品,通过市场占有率、社会影响力的不断提升,使鲁酒文化之美彻底绽放。
 
 
芝麻香成就“双复兴”
  自2012年下半年以来,白酒业步入调整发展期,文化名酒强势复兴,这也给鲁酒崛起带来了一个良好契机。作为白酒产销大省,山东在全国白酒行业中占有举足轻重的地位,在逐渐走出上世纪末的发展低谷之后,鲁酒已把家门口的根据地市场经营得风生水起。但不可否认的是,鲁酒军团在市场扩张、全国化发展等方面却仍未取得重大突破。
 
     从“中国文化名酒复兴之光”景芝研讨会的讨论内容来看,鲁酒复兴,文化名酒复兴,这两个命题要划上等号,还需进一步发挥芝麻香型白酒的关键作用。
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编辑:卢静

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