3月28日～31日，第88届全国糖酒商品交易会在成都召开。三天半的展期，与累计入场人数26万人次、商品成交总额210.78亿元的成绩相比，人们似乎更关注的是本届糖酒会所传递出的三个关键词：务实、变革、国际化。
　　适逢全面落实党的十八大精神的开局之年，加之酒行业受多重因素影响进入一段调整期，本届糖酒会的“风向标”价值凸显。期间，几乎所有的论坛都呈现参与者火爆之势，把脉经济形势、解构政策动向的研究者更是受到追捧。
　　在成都这个以休闲闻名的城市，各处散落的大小茶楼里，即便是深夜一两点，依然有人聚会夜谈。除了喝茶叙旧，人们相互之间还交流着各自的看法和在糖酒会期间的见闻，不断探讨和求证的背后是对未来方向的渴望。
　　在为参会者提供寻路的平台之外，作为行业的“晴雨表”，糖酒会自身也在变革。探索变革与自我变革，成为本次糖酒会上最大的亮点，或许也影响着中国酒业的未来。

务实的变化

　　往年在糖酒会开幕式当天早早来到会展中心外占好位置，准备在开幕式完成时拍下礼花四射那一瞬间的媒体记者们，在今年的糖酒会上可能要改变一下习惯。
　　本届糖酒会的一个重要变化，就是将过去隆重的开幕仪式，转变为一场探讨“变革下的中国酒业经济——2013年中国糖酒食品业年度峰会揭幕仪式暨主题论坛”。论坛邀请了著名财经专家、财政部财政科学研究所所长贾康担任主讲人，对当前的经济形势和酒业前景进行了分析判断。
　　对此，中糖集团副总经理杨成刚表示，本届糖酒会尽可能减少了一切不必要的仪式，加强了针对展商和观众的服务措施，重点在活动内容和配套服务上下功夫，制定周密的交通组织方案，严格公务用车使用管理，严控会议接待标准和经费开支，同时加大针对参展参会客商的宣传力度，积极倡导勤俭节约、反对浪费的观念。
　　这个变化也为本届糖酒会赢得了“糖酒会发展历程中最有实效性的一次开幕典礼”的评价。“糖酒会本来就是一个务实的会，就是为厂商提供一个对接的平台，所有工作的目的都是为了使生产企业的产品能够方便地进入流通领域。”全国糖酒商品交易会办公室主任古平在接受媒体采访时表示，“很久之前我们就有这样一个考虑，对我们来说，糖酒会的开幕式就是一个仪式而已，现在糖酒会的对外宣传总体来说已经进入常规化，考虑到中央对勤俭办会的号召，在征求很多展商和企业的意见后，我们就把开幕式取消了。将来是不是再举办，要根据具体情况来定，比如在90届、100届这样特殊的时刻，也可能会办得隆重一点。”
　　“未来，我们会投入更多的人力、物力去做糖酒会本身，踏踏实实地把服务做好。比如，我们这次对很多经销商进行了调查，到底他们有什么样的需求。为他们提供踏踏实实地服务，这才是我们下一步工作的重点。”古平说。
　　与开幕式形式变化相呼应的是，参加本届糖酒会的白酒企业也更趋于低调务实。与往年相比，今年展馆内外的白酒广告明显减少，企业邀请明星名人宣传的现象也很少出现。特别是高端白酒，往年总是展馆内外的热点，今年则集体沉寂。展馆内外除了汾酒依旧高调赞助糖酒会外，其他名酒厂大多没有什么特别的动作，反倒是一些二三线品牌，表现得稍微强劲些。
　　与展馆内外的低调相比，更多白酒企业选择通过论坛、发布会、媒体见面会、经销商会议等形式发出声音，比如泸州老窖、郎酒、西凤、舍得、杜康控股、武陵、文君、扳倒井等。
　　据了解，也有一些原本打算在糖酒会期间有所动作的酒企，比如星河湾、赤水坊等，由于对白酒行业前景的不确定，改变了原定计划转为观望。

调整与变革

　　“自去年下半年以来，受到各种因素的影响，酒类市场不管是产品的销售还是价格，都受到了不同程度的影响，给厂商造成了种种压力。在当前的政策导向、舆论环境和市场影响下，厂商该怎么办，是我们现在面临的现实问题，也是关系到我们这个行业今后发展的关键性问题。所以，我们来到了成都，希望能够从中得到一点答案，作为我们下一步经营工作的思路。”3月27日，在本届糖酒会专项活动之一的“中国传统文化与酒业高峰论坛”上，中国酒业协会副理事长兼秘书长王琦表示。
　　这也说出了众多参会者对本次糖酒会的期待。或许糖酒会本身无法直接回答人们的疑问，却可以提供指引人们寻找答案的平台。在本届糖酒会期间，糖酒会组织机构联合业内外知名媒体和国家行业协会等，精心组织了一系列主题鲜明的论坛活动，在帮助人们答疑解惑的同时，更加凸显了糖酒会作为“风向标”的价值。
　　除3月27日的“中国传统文化与酒业高峰论坛”外，本届糖酒会期间还举办了“变革下的中国酒业经济——2013年中国糖酒食品业年度峰会揭幕仪式暨主题论坛”、“2013中国酒业渠道冠军年度总评选颁奖盛典”、“2013年中国酒类及食品行业投融资峰会”、“新浪微博营销沙龙”等论坛活动，对酒业的调整背景、变革方向包括如何应对新的变化等进行了探讨。
　　对于人们普遍关注的调整问题，北京大学文化资源研究中心主任、博士生导师张颐武在“中国传统文化与酒业高峰论坛”上表示，当前酒业正处在一个激变的临界点上，这个临界点由两个人群的崛起决定。一是中产阶层，另外一个是以80后、90后为代表的年轻一代。中产阶层的崛起加上他们对自己权利的高度重视，使得“三公消费”受到越来越严格的监督是必然的趋势，这也是当前白酒行业遭遇调整的一个背景。随着这两个群体的崛起，他们对精致化和时尚化的要求，给白酒行业提出了严峻的挑战，而这个挑战也恰恰是一个伟大的机会。
　　在以“变革下的中国酒业经济”为主题的“2013年中国糖酒食品业年度峰会揭幕仪式暨主题论坛”上，著名财经专家、财政部财政科学研究所所长贾康对人们普遍关心的酒业变革方向给出了建议。他首先表达了对高端白酒长期发展前景的信心，同时指出白酒行业需要适应短中期的波动性调整，把更多的目光放在非公款消费上。中国政法大学商学院院长孙选中也在该论坛上表示，不要看空白酒行业，中央“八项规定”的出台从短期来看虽然给白酒行业带来了影响，但长期是利好的。政府需要培育市场，未来会有扶持中国消费市场发展的利好政策出台，对于那些真正为老百姓做有价值产品的企业来说，未来仍然是有希望的。
   　正如王琦所说，人们来到成都参加此次糖酒会，是希望能够从中寻找到答案。在此次糖酒会期间的不同论坛上，张颐武、贾康、孙选中以及更多专家学者和各界人士的观点，为行业人士寻找答案指明了方向，为酒行业顺利度过此次调整期以及积极转型提供了思路。
　　“本届糖酒会的举办时机恰逢酒类行业受国家政策影响进入调整时期，未来行业的发展方向、思路到底要做哪些调整，很受业内人士关注。此时此刻，糖酒会具有非常重要的意义。”在对本届糖酒会进行总结时，由于论坛发挥的作用和期间来自各方的反馈，糖酒会办公室对特殊时期糖酒会所承载的责任有了进一步的体会。

国际化倒逼规范化

　　据不完全统计，本届糖酒会商品成交总额为210.78亿元，其中，酒类成交总额为119.1亿元，食品饮料成交总额为73.6亿元，调味品成交总额为10.07亿元，食品机械及包装成交总额为8.01亿元。三天半的展期，累计入场人数达26万人次，其中专业人士接近15万人次，专业观众到场率比去年春季提高了15%。
　　从参展企业的数量比例来看，葡萄酒及国际烈酒企业占28.26%，传统酒类企业占20.13%，食品饮料企业占20.62%，调味品企业占8.66%，食品机械企业占10.86%，食品包装企业占3.25%。
　　参展企业的数量比例也反映了本届糖酒会的一个突出特点，就是国际化程度进一步提升。据了解，除中国大陆及港澳台地区以外，26个国家数以万计的展品参加展示交易；以海外产品为主体的葡萄酒及国际烈酒展区，展览面积达到27850平方米，比去年同期增长超过20%，参展企业约650家。同时，以国家和海外地区为单位组团参展的数量进一步提升，除台湾、香港地区外，12个国家以政府或行业协会的名义组团参展。
　　在葡萄酒及国际文章来源华夏酒报烈酒展区，还开辟了四个葡萄酒及国际烈酒商务活动场地，安排了十多场品鉴、推介活动。此外，本届糖酒会还设立了进口食品专区，展览面积4200平方米，参展企业104家；首次设立了国际机械展示专区，展览面积1300多平方米，33家境外企业参展。
　　糖酒会洋面孔越来越多的同时，对于糖酒会一直受人关注的规范化问题也起到了“倒逼”的作用。全国糖酒商品交易会办公室主任古平表示，规范化管理一直是糖酒会努力的目标。糖酒会中长期的规划是将规范化、专业化、国际化落到实处，而要想达到国际化必须规范化和专业化，“我们为什么要加快走国际化的步伐？就是要认清形势、居安思危，逼自己做好糖酒会。”