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刚刚过去的一周可谓是真正的可持续发展周，从四月一日到四月七日，酒庄在进行使用葡萄园原物料生产百分百"宝玛出品"的有机堆肥的过程。这也是两年来，在冬季剪枝期间，葡萄农将蔓枝留在葡萄行间，随后由拖拉机将这些蔓枝收集起来，捣碎，就这样将这些枝条减小到几公分大小，和牛粪混合起来后成堆放置。就这样，在第一阶段即一到两个月内，这些堆肥的温度会上升到近60摄氏度。
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在第二阶段，成熟期。有机质在六个月期间逐渐降解，温度在初秋开始也逐渐降低，堆肥将继续进入缓慢的冬季发展期。
这种混合物碳含量丰富，氮含量很低，根据每片片田的生长情况，它们将在来年的春天再次融回葡萄田内。
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