中国轻工业联合会会长　步正发

　　“近年来，我国白酒产业坚持‘优质、安全、生态、健康’的发展方向，取得了良好的成绩，但也存在着白酒产业结构和资源配置不合理、现代化生产明显滞后、名酒品牌国际影响力不强、酒类管理法规不完善等一系列亟需研究解决的问题。产业要坚持以质取胜，满足和引导多元化饮酒需求，依靠科技进步，加快白酒产业转型升级，弘扬白酒优秀文化，提升民族品牌的影响力，努力促进白酒的持续、健康发展。”8月16日，中国轻工业联合会会长步正发在中国白酒与社会经济发展论坛上呼吁，加快品牌建设，促进白酒产业升级和持续、健康发展。

　　“这是一场关于白酒产业未来发展的‘战争’，打赢这场‘战争’要靠白酒产业和全社会的共同努力。” 

　　改革开放以来，白酒产业取得了快速的发展，然而在这一过程中出现的诸多问题也困扰着产业的发展。

　　一方面，从产业发展阶段来看，当前白酒产业结构和资源配置不尽合理。从产业结构来看，基于产业门槛较低，“散、小、乱”的局面仍然存在；从产品供给结构来看，高端白酒生产受资源和条件限制，产能严重不足，只占全国白酒总产量的1%，供需矛盾突出；同时，低端白酒产品产能过剩，供大于求，重复建设、资源浪费严重。另一方面，由于白酒产业传统的手工操作大量存在，劳动强度大，技术升级缓慢，由于缺乏国家层面对白酒科技创新的扶持和有效组织，白酒产业科技投入不足，整体上呈现现代化生产滞后的现象。

　　与此同时，从宏观管理层面来看，由于酒类管理法规不完善，税收等经济杠杆政策未能起到扶优限劣、调整结构的作用，产销秩序混乱，假冒伪劣不断，影响白酒声誉，白酒产业发展的舆论环境恶化。

　　除此之外，步正发认为，白酒产业对民族品牌的丰富内涵、酒文化中的中华文明的精髓宣传不够，名酒品牌国际影响力不强，国际化步伐缓慢，且对酒的消费规范引导不够，一些舆论的曲解、误解以及非理性饮酒引发的社会问题时有发生，也同样对白酒产业的发展造成了困扰。“不解决这些问题，白酒产业就难以健康、可持续发展，这是一场关于白酒产业未来发展的‘战争’，打赢这场‘战争’要靠白酒产业和全社会的共同努力。”步正发说。

　　“白酒产业的健康、可持续发展首先要正视市场规律，坚持以质取胜，引导和满足多元化饮酒需求。”

　　在市场经济中，市场是“一只看不见的手”，生产以满足市场需求为导向，白酒业亦然。步正发认为，“白酒产业的健康可持续发展首先要正视市场规律，坚持以质取胜，满足和引导多元化饮酒需求”。　

　　白酒的消费需求是拉动白酒发展的强大动力，随着经济社会发展，科学饮酒的理念逐步被广大消费者接受，消费者对酒的品质要求不断提升，量的需求稳步扩大，日益呈现多元化饮酒消费，但在相当长时期内，饮酒消费总的趋势不会改变。

　　“当前是白酒产业发展的快速稳定发展的机遇期、多元化消费拉动和转型升级时期，基于白酒的独特魅力，中国人在数千年历史发展的长河中积累的物质、文化和精神嗜好不会减弱。产业和企业就应该有效抓住这一机遇铸就发展。”步正发说。

　　步正发如此定义“有效”：“ 需要优良品质作基础，优秀文化作支柱，在保证品质基础上适合不同消费群体多元化需求的产品作支撑，需要科学规范引导饮酒作维护，提升中低端白酒的品质，加快培育发展中低端的白酒品牌建设，满足大量的不同消费群体的个性化功能性需求。同时，大力发展优质高端白酒，发挥名优企业在高端白酒品质和文化建设方面的引领作用和名牌效应，缓解供求矛盾，提升名牌价值。进一步加强白酒产业集群建设，发挥产业集聚优势，形成高端白酒同中低端白酒协调发展的格局。企业任何时候都必须树立以质取胜的理念，以市场为导向，走优质、多品种、低消耗、环保高效的道路，不断满足多层次不同需求。”

　　近年来，对于白酒发展的最大争议就是白酒价格的不断上涨。这就忽视了作为非生活必需品的白酒，其价格主要是由市场根据供求关系确定，其最基本、最重要的选择标准是品质。

　　面临这一问题，白酒业的发展需要产业和企业共同努力，也需要社会大众携手共创，要客观地分析白酒业价格增值，要看到高端白酒对原料、环境有着极其严格甚至是独特的要求，其资源稀缺同迅猛发展的需求之间的矛盾是导致高端酒价提升的主要原因；社会反对假冒伪劣、以次充好、反对挥霍公款、奢侈消费，但不能反对市场经济法则，不应制约高端酒的合法消费，影响高端白酒的健康发展。

　　为此，步正发呼吁要正视白酒价格正常增值，他指出：主管部门对所属单位的酒类消费进行规范管理，同生产销售酒的企业承担着不同的经济社会职能和责任，不能混为一谈，更不能相互代替。要进一步引导和规范饮酒消费主要为了促进身心健康，培育良好社会风尚，这跟酒的品质和喝酒风气有着密切关系，跟酒的档次没有直接关系。同时，白酒企业也要从自身做起，认真履行社会责任，在推动健康饮酒中发展，弘扬优秀文化。

　　“推动白酒产业升级最根本的是靠科技进步，最关键的是大幅提高企业自主创新能力，最有效的途径就是加强品牌建设，弘扬优秀文化，提升民族品牌影响力，特别是国际影响力。”

　　如何发展好具有本民族特色的文化，如何推动具有本民族特征的产业发展是摆在世界各民族面前的重要问题。与其他产业相比，白酒产业是一个具有鲜明民族和文化特色的传统产业，同时也是一个相对分散、落后的产业，既存在产业发展的巨大机遇又存在诸多障碍，尤其在与国际先进产业、先进企业的比较中，存在很大的差距。

　　认识到这一巨大的差距和发展的紧迫性，白酒产业为此做出了众多努力。

　　一方面通过“中国白酒169计划”、文章来源华夏酒报“中国白酒158计划”、“中国白酒计算机质量管理”等项目，对影响白酒产业转型升级的共性技术、关键技术、节能环保技术、高端装备进行研发、攻关，推进了白酒生产的机械化水平和装备水平。

　　另一方面，以企业为主体，产学研用紧密结合，瞄准国内外先进管理水平，针对白酒区域化趋势的特点和高端白酒的独特要求，加大白酒专业人才和技能人才的培养力度，运用信息网络等现代技术，推进现代物流和营销创新，提高企业核心竞争力。

　　对此，步正发高度肯定了白酒产业所取得的卓著成效，“推动白酒产业升级最根本的是靠科技进步，最关键的是大幅提高企业自主创新能力，最有效的途径就是加强品牌建设，弘扬优秀文化，提升民族品牌影响力，特别是国际影响力。”

　　中国酒文化已经成为中华文明的有机组成部分，内涵丰富，博大精深，几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活的各个领域。

　　这一点得到了全产业的重视，“品牌＋文化”已经成为白酒产业持续健康发展的重要竞争优势。对于新时期如何发挥这一优势，步正发认为，要准确把握酒文化的内涵，继承发扬中国酒文化中重德明礼、尊祖交友、人际和谐、浅饮养身等精华，不断丰富体现当代优秀思想文化和时代精神的内容，进一步加大弘扬白酒优秀文化的宣传力度，科学引导理性消费，发挥白酒在经济和社会各个领域的积极功能和作用，使人们在优秀品牌的酒类消费中享受物质和精神的快乐，促进全社会关心、支持白酒产业的健康发展。

　　在这一过程中，步正发提醒白酒产业，既要发扬白酒内生的品牌和文化优势，也要注重加快国际化进程，提升民族品牌在国际上的影响力，充分利用两个市场，两种资源，结合白酒产业实际，汲取发达国家拓展市场的经验，将中国酒和酒文化融入当地市场，发展壮大，占据中国酒在国际烈性酒产业中应有的地位。