酒行老板看着饭店酒价“心疼”

　　一瓶普通的红葡萄酒从波尔多地区菲林酒庄出来的时候，它的身价只有几美元。飘洋过海来到中国大陆后，拐了几个弯，一瓶普通的进口干红摇身一变成了身价上千的“高级红酒”。它为什么可以卖这么贵?是谁在赚取这十几倍的利润?

　　一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，国内的洋酒批发代理商属于“一道贩子”，进口红酒入库后，本着薄利多销的原则，他们一般会在进价基础上增加50%的比例后出货。以一瓶进价50元的红酒为例，他们这里出去的批发价在75元左右。

　　它被超市请进后，一般安置在进口食品区。这时候，进场费、人工成本等各种费用累加后，它的身价翻了一倍超市的零售价会在150元左右。

　　如果“幸运”的话，它会被请进大大小小的各种饭店。这时，价格就没有一个统一的标准了，身价直线上升，翻3倍，翻5倍，甚至翻8倍、10倍也属于正常范畴。小饭店营运成本较低，卖200-300元属于良心很平的，到中高档饭店，这瓶红酒就有可能被标注到600元的“高价”，服务员还会专门推荐“这是原装进口的法国奥克产区干红。”

　　如果这瓶红酒到了KTV和夜店，600元每瓶的单价也变成了“小意思”，价格翻个20倍，卖上一两千元每瓶照样有的是顾客买单。

　　这位业内人士还表示，圈内的人，到饭店一般是不会点酒的，看着饭店里酒水的价格会心疼，“这价格实在太狼了啊!”真的爱喝两口，喊上几个好友，到家里来细细品。

　　价格实惠的红酒品质不一定差

　　徐会长认为，杭州的餐饮业很发达，经营中不应被透明度不高的酒水占去大部分毛利。其实酒水在经营中没有资金成本，没有仓储成本，只要有需要经销商会随时送来，有这么多便利条件的存在，酒水没有理由成为老百姓喝不起的酒。“我认为自带酒水可以，可合理收取一定的开瓶费，比如五星级酒店开瓶费300元，三星级酒店开瓶费100元;让消费者自己来选择。”徐会长说。

　　“当然，酒是有文化的东西。同样一瓶酒在不同的场合，卖100元或者500元或者1000元没有一个定量标准，存在即为合理。品牌与非品牌只是一个品牌价值的区别，品质其实相差不大，老百姓应该理性消费，在你没有能力区别酒的真假与好坏时，大可选择价格合理的场所购买适合价位的酒。等有一定辨别能力后慢慢提升品位，可以尝试相对高端的酒。”

　　“几千种的洋酒有几千种价格，没办法一定说哪种酒一定好，哪种酒一定没别的好，就像有人问你鸡肉好吃还是鱼肉好吃，这是没办法回答的问题，只能看个人喜好和需要。有些人喜欢口感偏甜，有些喜欢偏酸涩，总之适合自己的就是最好的，有时候其实60元一瓶的红酒口感也不比600元一瓶的差。” 某国内知名红酒品牌浙江地区负责人告诉记者，“红酒在我们国内还是属于快速消费品，国产红酒也是批量生产，想要喝到好的红酒，可以去酒庄或者正规的大店购买。”