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葡萄酒价格在中国的“一步登天”之旅
2015-12-21 09:33:28   来源:   评论:0

   酒行老板看着饭店酒价“心疼”

  一瓶普通的红葡萄酒从波尔多地区菲林酒庄出来的时候,它的身价只有几美元。飘洋过海来到中国大陆后,拐了几个弯,一瓶普通的进口干红摇身一变成了身价上千的“高级红酒”。它为什么可以卖这么贵?是谁在赚取这十几倍的利润?

  一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者,国内的洋酒批发代理商属于“一道贩子”,进口红酒入库后,本着薄利多销的原则,他们一般会在进价基础上增加50%的比例后出货。以一瓶进价50元的红酒为例,他们这里出去的批发价在75元左右。

  它被超市请进后,一般安置在进口食品区。这时候,进场费、人工成本等各种费用累加后,它的身价翻了一倍超市的零售价会在150元左右。

  如果“幸运”的话,它会被请进大大小小的各种饭店。这时,价格就没有一个统一的标准了,身价直线上升,翻3倍,翻5倍,甚至翻8倍、10倍也属于正常范畴。小饭店营运成本较低,卖200-300元属于良心很平的,到中高档饭店,这瓶红酒就有可能被标注到600元的“高价”,服务员还会专门推荐“这是原装进口的法国奥克产区干红。”

  如果这瓶红酒到了KTV和夜店,600元每瓶的单价也变成了“小意思”,价格翻个20倍,卖上一两千元每瓶照样有的是顾客买单。

  这位业内人士还表示,圈内的人,到饭店一般是不会点酒的,看着饭店里酒水的价格会心疼,“这价格实在太狼了啊!”真的爱喝两口,喊上几个好友,到家里来细细品。

  价格实惠的红酒品质不一定差

  徐会长认为,杭州的餐饮业很发达,经营中不应被透明度不高的酒水占去大部分毛利。其实酒水在经营中没有资金成本,没有仓储成本,只要有需要经销商会随时送来,有这么多便利条件的存在,酒水没有理由成为老百姓喝不起的酒。“我认为自带酒水可以,可合理收取一定的开瓶费,比如五星级酒店开瓶费300元,三星级酒店开瓶费100元;让消费者自己来选择。”徐会长说。

  “当然,酒是有文化的东西。同样一瓶酒在不同的场合,卖100元或者500元或者1000元没有一个定量标准,存在即为合理。品牌与非品牌只是一个品牌价值的区别,品质其实相差不大,老百姓应该理性消费,在你没有能力区别酒的真假与好坏时,大可选择价格合理的场所购买适合价位的酒。等有一定辨别能力后慢慢提升品位,可以尝试相对高端的酒。”

  “几千种的洋酒有几千种价格,没办法一定说哪种酒一定好,哪种酒一定没别的好,就像有人问你鸡肉好吃还是鱼肉好吃,这是没办法回答的问题,只能看个人喜好和需要。有些人喜欢口感偏甜,有些喜欢偏酸涩,总之适合自己的就是最好的,有时候其实60元一瓶的红酒口感也不比600元一瓶的差。” 某国内知名红酒品牌浙江地区负责人告诉记者,“红酒在我们国内还是属于快速消费品,国产红酒也是批量生产,想要喝到好的红酒,可以去酒庄或者正规的大店购买。”

编辑:卢静

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